Перейти к контенту
Внимание! Форум обновляется! Читать далее... ×
Новостройки Ростова-на-Дону

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'еда'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • Новостройки
    • Недвижимость и Строительство
    • Новостройки в Центре
    • Новостройки на Западном
    • Новостройки на Северном
    • Новостройки Ростова-на-Дону
    • Новостройки в Ростовской области
    • Коттеджные поселки
    • Застройщики Ростова
    • Квартира в Ипотеку
    • Ремонтные и строительные работы
    • Квартиры Ростова
    • Недвижимость в России и за рубежом
    • Жилой комплекс "Красный Аксай" Микрорайон
    • ТехПоддержка форума Новостроек
  • Ростовские форумы

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


AIM


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


Город


Интересы

Найдено 110 результатов

  1. Недавно переехал жить на съемную квартиру и остался один на один с приготовлением еды. Я очень люблю картофель, но вот пюре уже надоела, может посоветуете что можно вкусного приготовить из картофеля?
  2. Одесса бывает разной, чаще всего это море и пляж, но иногда это вкусные блюда европейской кухни прямо в центре столицы Украины. Идеальное расположение, вкусная кухня и самое главное - уютная атмосфера в самом ресторане позволяет вам наслаждаться не только пищей, но и жизнью в целом)
  3. Группа китайских ученых провела исследование, в ходе которого выяснила, какие продукты в рационе питания способны уменьшить риск преждевременной смерти. Как сообщает Svopi.ru, в масштабном исследовании приняли участие 500 тысяч человек в возрасте от 30 до 79 лет. Ученые решили проверить, какое воздействие на здоровье людей оказывает острый перец. Все участники эксперимента на момент исследования были здоровы. Они рассказывали ученым о своем рационе питания, работе, образовании, доходе и вредных привычках. За время проведения исследования скончались более 20 тысяч человек по разным причинам. Оказалось, что показатель смертности гораздо ниже у тех людей, которые несколько раз в неделю употребляли острую пищу. По мнению экспертов, данное явление связано с положительным влиянием на здоровье человека капсаицина, являющимся важным компонентом перца чили. Ученые также отметили, что приправлять блюда следует свежими острыми специями, поскольку в них содержится больше капсиацина.
  4. Русская кухня — как и язык, и мышление, и стиль жизни — сложна для восприятия иностранцев. Борщ, окрошка, гречневая каша, холодец и другие вполне привычные для нас блюда у иностранцев вызывают, как минимум, удивление. Они совершенно искренне не понимают как можно ЭТО есть! 1. Холодец. Более странного блюда, по мнению иностранцев, пытающихся приобщиться к русской кухне, придумать сложно. Очень трудно объяснить зарубежному гостю зачем «в желе добавлять мясо». А если вы ещё расскажете, что для этого вываривают свиные копытца, велика вероятность, что он вообще сбежит из-за стола. А вдогонку ему можно прокричать, что в холодец добавляют хрен! 2. Квашеная капуста. Начнём с того, что капусту на западе не очень уважают. А уж когда речь заходит о квашеной капусте, тут иностранцы просто разводят руками. По их мнению в квашеной капусте просто не остаётся никаких полезных веществ. Ничего они не понимают! Ведь что может быть лучше для закуски? 3. Окрошка. Казалось бы, колбасу иностранцы понимают и едят, к квасу относятся настороженно, но в большинстве случаев он им нравится, к огурцам тоже приучены. Но как только всё это встречается в одном блюде, у них наступает разрыв шаблонов. Многие вообще отказываются верить в то, что это не шутка и такое блюдо действительно едят. С точки зрения американцев, например, окрошка — это всё равно, что залить какой-нибудь салат кока-колой. 4. Гречка. Кроме стран бывшего СССР гречку в том виде, в котором мы привыкли ее видеть, употребляют разве что в Китае, Корее и Японии. В остальном мире максимум что делают — растирают и добавляют в муку. В последнее время в Европе и Северной Америке на всеобщей волне похудения и битве за натуральную «биологическую» пищу, стали продавать непрожаренную, зелёную гречку. Получается, что кроме нас её никто в мире особо-то и не ест. Диетологи полагают: тут все дело в том, что к гречке надо привыкать с малолетства, иначе взрослый человек, впервые пробуя гречневую кашу, будет чувствовать горечь и химический привкус. 5. Винегрет. В отличие от оливье, который, кстати, многие иностранцы очень любят, винегрет никогда у наших западных гостей популярностью не пользовался. Возможно, из-за странного внешнего вида. 6. Сало. С салом чуть проще. Оно в том или ином виде присутствует в меню. Особенно в странах, расположенных на севере. Однако в США жители буквально приходят в ужас от того, что русские едят куски жира, которые они всегда просто выбрасывают. 7. Мясные субпродукты. В сознании многих иностранцев до сих пор никак не укладывается: как человек в здравом уме и трезвой памяти может есть печёнку, сердца, лёгкие, язык?! Да ещё с удовольствием причмокивая! Дело в том, что раньше в США потроха давали только рабам. Но, пожили бы они у нас, ещё не такое научились бы есть. 8. Солёная рыба. У нас, как и у других северных народов, сушёная и солёная рыба всегда была в почёте. Но с точки зрения жителя того же американского континента, любая рыба, которая не подвергалась температурной обработке — это сырая рыба. А сырую рыбу ни один американец даже пробовать не станет. Они же все-таки не японцы! Поэтому, кстати, у них суши и роллы далеко не так популярны как у нас. 9. Блины с начинкой. Сами по себе блины популярны и любимы во многих странах мира. В Европе, например, это исключительно десертные блюда, которые подают с вареньем, сахаром или повидлом. Поэтому когда европейцы видят, как русские набивают внутрь блинов мясо, рыбу, икру и так далее, в том же духе, у них случается когнитивный диссонанс. По их мнению, блины с мясом — это всё равно что пицца с вареньем. 10. Чай. Тут снова всё дело в нюансах. Чай, как таковой, пьют практически во всём мире. Но даже в Индии его не употребляют в таких количествах. Вообще, жители тех же западных стран предпочитают чаю кофе. Те же англичане с их знаменитым «файвоклок» пьют этот напиток только на полдник. И при этом обязательно заливают его молоком. У нас же каждый приём пищи принято заканчивать чаем.
  5. Камалудин

    Борщ за 100 рублей | РЕЦЕПТ

  6. Камалудин

    23 хитрости на кухне

    Потрясите минуту сырое яйцо, а затем сварите его. Получится настоящее золотое яйцо! Горячий острый нож отлично справится с приготовлением бутербродов из мороженого. Отрезайте нужный кусок сыра вместе с упаковкой. Ее можно использовать для того, чтобы закрыть оставшийся сыр. Не выбрасывайте желтеющую зелень. Лучше смешайте ее с оливковым маслом и залейте в форму для льда. Если под рукой не оказалось скалки, используйте бутылку из-под вина. Если вы хотите вернуть холодной пицце первозданный аромат и вкус, подогрейте ее на сковородке, а не в микроволновке. Отличное блюдо на скорую руку — сырный хлеб. Добавьте зелень и поставьте буханку в микроволновку или духовку. Для того чтобы быстро порезать помидоры черри, положите их между двумя плоскими тарелками и проведите острым ножом. Остатки нутеллы в банке залейте горячим молоком. Получится насыщенный горячий шоколад! Заменить отсутствующий майонез можно сметаной, если перемешать ее с желтком вкрутую сваренного яйца и ложкой горчицы. Чтобы сельдерей и брокколи хранились дольше, обязательно заверните их в фольгу. Картошка не будет пускать ростки, если хранить ее вместе с яблоками. Чтобы подогнать размеры будущего пирога, используйте алюминиевую фольгу. Домашние взбитые сливки, которыми вы можете украсить любые кондитерские изделия: Берем 1 стакан жирных сливок из холодильника, добавляем ложку сахара и щепотку соли. Хорошенько перемешиваем. Готово! А вот так можно сделать красивые корзинки для фруктов или десерта: Чтобы взять самый спелый авокадо, снимите кусочек стебля. Чтобы он не почернел, сбрызните его яблочным уксусом или храните вместе с долькой лука. Плотный мужской завтрак: добавьте в формочки для запекания кусочки бекона и яйца, а затем прожарьте. Свежие ягоды не будут плесневеть, если смочить их в слабом уксусном растворе. Заморозьте вино в формочках для льда, чтобы использовать его в дальнейших кулинарных экспериментах. Ананасы нужно хранить «хохолком» вниз, тогда они быстрее станут спелыми и сладкими. Перед варкой проткните скорлупу яйца канцелярской кнопкой, чтобы потом можно было легко его очистить. Чтобы отделить кочерыжку, просто хорошенько хлопните кочаном о стол.
  7. skazka_rostov

    "В гостях у Сказки..."

    Ну это.... того... я вроде как уже год обещаю и все как то не срастается.. В общем начинаю год с исполнения обещаний Открывается тема рецептов . Всяческие вкусняшки и не только . Рецепты будут с пошаговыми фото (ну я очень-очень постараюсь). Так же приветствуются Ваши добавления рецептов с соблюдением правил. Так же буду добавлять сервировки и варианты подачи блюд, чего и от вас жду) ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ТЕМЫ: Выкладываются только ЛИЧНО приготовленные варианты (либо принимали участие в коллективном творчестве) Фото должны сопровождать рецепт или оформление. Не все зрительно представляют результат, читая описание! Флуд - по теме) Итак... приступим... К сожалению все новогодние приготовления утеряны безвозвратно - фоткала на фотоаппарат, а племяш играл им всю новогоднюю ночь и, когда ему не хватило места, просто отформатировал флешку)) так шта... начинаем все с начала) Сегодня за окном - зимняя сказка и как никогда хочется кофейку... или чайку с лимончиком и... да! конечно! какую нибудь вредную и очень вкусную плюшку Попыталась минимально истребить вред плюшек и вуаля. Вкусно, красиво... ну и не сильно вредно (кто будет возражать - забаню! я только себя в этом убедила ) Номер №1: Творожные розочки. Эти очень нежные и пышные булочки к моей величайшей радости совсем не содержат масла! и маргарина! и сахара по-минимуму! Ингридиенты: Творог (лучше домашний, а там какой есть) — 500 г Мука — 300 г Сахар (4- в тесто, 3-для обмакивания) — 7 ст. л. Яйцо — 1 шт Сода (неполная) — 1 ч. л. Сок лимонный — 1,5 ч. л. Грецкие орехи (или ваши на выбор... или изюм.. или мак... короче - включите фантазию) Приготовление творог добавить 4 ст. л. сахара, неполную чайную ложку соды погашенной соком лимона (до полного растворения соды), тщательно перемешать. Вбить яйцо, перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, слегка обмакнуть его в муку. Разделить на 2 части, срезы обмакнуть в муку. Раскатать пласт примерно 35 см на 15 см и толщиной ок. 0,5 см. Посыпать пласт сахаром и молотыми орехами( приблизительно 1 ст. л.) и немного пройти по нему скалкой, чтобы сахар при скручивании теста не осыпался. Свернуть тесто в рулетик и нарезать кусочками ок. 2,5 см. Кусочек защипнуть с одной стороны. Вторая сторона раскроется и у нас получится розочка. Выкладываем на противень, устеленный пергаментом. Розочки выкладываем на расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке они не слиплись Отправляем наше печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
  8. Камалудин

    6 бюджетных блюд из картофеля

    В связи с санкциями и обнищаниями! Картофель с зеленым луком и чесноком Ингредиенты (на 2 порции): 1/2 кг картофеля; 2-3 столовые ложки растительного масла; 2 зубчика чеснока; соль и перец по вкусу; 1/2 чашки мелко нарезанного зеленого лука. Приготовление. Это один из самых простых и при этом очень вкусных рецепта. Запекаете картофель до хрустящей горочки, разрезаете его на небольшие кусочки, солите и перчите по вкусу и хорошо перемешиваете. В отдельной плошке смешиваете мелко нарезанный зеленый лук, чеснок и растительное масло. Добавляете эту смесь в картофель, хорошо перемешиваете и подаете на стол. Картофель с соленой рыбой Ингредиенты (на 2 порции): 1/2 кг картофеля; 1/2 чашки нарезанного зеленого лука; 2-3 столовые ложки растительного масла; 200 г соленой мелкой рыбы (килька, тюлька, хамса и т.п.); соль и перец по вкусу. Приготовление. Изначально рецепт был с анчоусами, но мы решили его немного адаптировать и получилось довольно вкусно. Итак, запекаете или отвариваете картофель. Пока он готовится, очищаете соленую рыбу (в этом варианте была килька пряного посола) и нарезаете её небольшими кусочками. В отдельной небольшой миске смешиваете нарезанную рыбу, растительное масло и зеленый лук. Добавляете эту смесь в готовый картофель и хорошо всё перемешиваете. Пробуете на соль и только после этого добавляете немного, если требуется (если добавите соль до того, как добавите рыбу, можно пересолить). Картофель с лимонной цедрой Ингредиенты (на 8 порций): 1 1/3 кг картофеля; 1/4 чашки оливкового или другого растительного масла; 2 чайные ложки лимонной цедры; Соль и молотый перец по вкусу. Приготовление. Отвариваете или запекаете картофель, разрезаете его на небольшие кусочки, солите и перчите по вкусу. Добавляете растительное масло и снова все хорошо перемешиваете. В конце посыпаете лимонной цедрой и подаете горячим. Картофель с копченой грудинкой и зеленью Ингредиенты (на 8 порций): 1 1/3 кг картофеля; 200 г копченой грудинки или бекона; 2-3 столовые ложки яблочного уксуса; 1 чайная ложка сахара; 2 столовые ложки свежего укропа. Приготовление. Отвариваете картофель. Пока он варится, нарезаете копченую грудинку (или бекон) небольшими кусочками и отправляете в сковороду. Когда сало достаточно стопится, отложите его на бумажное полотенце, чтоб лишний жир впитался, а в сковороду добавьте сахар и уксус. Хорошо все размешайте и подождите, пока сахар растворится. Готовый картофель отправляете в сковороду и хорошо перемешиваете, пробуете на вкус и добавляете соль и перец по вкусу. Затем добавляете кусочки грудинки и мелко нарезанный свежий укроп, снова хорошо все перемешиваете и подаете на стол. Картофель с зеленым горошком и зеленью Ингредиенты (на 2 порции): 1/2 кг картофеля; 1 столовая ложка свежей петрушки; 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука; 1/2 чайной ложки соли; 2 столовые ложки растительного масла; 1/2 стакана зеленого горошка. Приготовление. Отвариваете картофель, солите и перчите его по вкусу. Отдельно нарезаете лук и петрушку и смешиваете в одной миске. В рецепте берётся свежий зелёный горошек, но в нашем случае это будет замороженный зелёный горошек, который отваривается в подсоленном кипятке буквально несколько минут. Готовый горошек отправляете к зеленому луку и петрушке, добавляете туда растительное масло и снова всё перемешиваете. В эту смесь отправляете уже готовый картофель и пробуете. Если не хватает соли и перца, добавляете по своему вкусу. Если вам больше нравится картофельное пюре, тогда сначала мнёте вареный картофель с зеленью, луком и растительным маслом, и только после этого добавляете зеленый горошек. Картофельное пюре на топленом молоке Довольно сложно указать точное количество ингредиентов, так как всё зависит от сорта картофеля и его количества, так что тут приведены более общие данные. Пюре получается очень-очень вкусным! Ингредиенты (на 2 порции): 1/2 кг картофеля; 50 г сливочного масла; 1/3-1/2 чашки топленого молока; 2-3 листика лаврового листа; 2 зубчика чеснока; 3-4 горошины душистого перца; соль по вкусу. Приготовление. Складываете лавровый лист, зубчики чеснока и душистый перец в мешочек из марли и варите вместе с картофелем. Когда он будет готов, добавляете соль по вкусу и достаёте оттуда мешочек со специями. В готовый картофель добавляете сливочное масло и мнёте до однородного состояния. Затем добавляете топленое молоко (лучше не всё сразу) и снова все хорошо размешиваете. Смотрите на густоту и, если не хватает молока, добавляете еще немного. Затем ставите кастрюлю с готовым пюре на совсем небольшой огонь и начинает взбивать его в течение ещё хотя бы 1-й минуты. Вот теперь ваше пюре готово! Приятного вам аппетита!
  9. Сотни тысяч швейцарцев употребляют в пищу мясо кошек и собак, утверждают защитники животных, требуя положить конец этой практике. В парламент Швейцарии передана петиция, под которой поставили подписи 16 тысяч человек. В ней содержится призыв ввести законодательный запрет на поедание домашних животных. "Около 3% швейцарцев втайне едят кошек или собак", - говорит Томи Томек, основательница и президент общества по защите животных SOS Chats Noiraigue. В некоторых районах Швейцарии кошка является традиционным рождественским блюдом. Их готовят к праздничному столу примерно так же, как кролика, - с белым вином и чесночным соусом. "Особенно распространена такая практика в регионах Люцерн, Аппенцелль, Юра и в кантоне Берн", - говорит Томек. "Редкие случаи" Мясо собак идет в основном на приготовление сосисок, а жир щенков используется для лечения ревматизма. Как рассказал журналистам один из швейцарских фермеров, попросивший не называть его имени, наиболее вкусным получается мясо из собачьих пород вроде ротвейлера. "В этом нет ничего необычного. Мясо есть мясо. Рабочим-строителям особенно нравится", - сказал фермер. По его словам, если собаку или кота приготовить по всем правилам, то мало кто сможет распознать по вкусу, что это за животное. Привлечь к ответственности за убийство животного в Швейцарии можно только в случае, если само умерщвление было совершено жестоким образом. По информации швейцарского управления по ветеринарии и продовольственной безопасности, продажа мяса кошек и собак в стране запрещена, однако поедание своих собственных животных закону не противоречит. В ведомстве заявили, что, по их мнению, подобные случаи происходят нечасто. Благополучие животных - это первоочередная задача в Швейцарии, сказал представитель управления, и случаи жестокого обращения рассматриваются в судах. Как рассказала Томи Томек, один из швейцарских государственных деятелей заявил ей, что парламент не станет предпринимать никаких действий по этому вопросу, пока сами жители страны не возмутятся. "Швейцарцы должны сами озаботиться этой проблемой, - говорит она. - В настоящий момент мы не можем ничего поделать, потому что закон не запрещает человеку съесть своего кота или собаку. Мы не можем даже заявить в полицию на тех, кто вовлечен в эту практику". В прошлом году стараниями ее организации удалось добиться введения запрета на продажу кошачьих шкур. "Мы просим только лишь об одном абзаце в новом законе о защите домашних животных", - говорит Томек. \ сцуко, Ланс, нада к херам разбомбить Швейцарию,они утроили геноцид нашим братьям!
  10. Коллеги, а кто-нибудь знает где можно купить вкусное сало?А то я кроме ц.рынка больше никаких мест не знаю..(
  11. О вкусах не спорят. Но гастрономическая среда, в которой растёшь, сильно влияет на их формирование. Поэтому, уезжая за границу, многие скучают по домашним пельменям, бабушкиным пирогам с картошкой и мороженому в вафельном стаканчике. «Всё можно купить в „русских магазинах“», — возразите вы. Не спорим. Но они есть не везде: чем меньше город, тем меньше вероятность встретить там магазин с русской едой. Поэтому представляем вашему вниманию 20 продуктов, по которым часто скучают соотечественники за границей. Ржаной хлеб На Руси хлеб из ржаной муки пекут с XI века. Буханка чёрного почти всегда есть на кухне. Некоторые любят ржаной хлеб больше пшеничного. Что может быть вкуснее корочки бородинского с чесноком? Но многие отмечают, что при всём разнообразии хлебобулочных изделий на Западе хлеб «не такой». Сложно найти даже белый, близкий по вкусу к нашему, не говоря уж о ржаном. Послушайте, к примеру, что ребята, уехавшие в США. Гречка «Щи да каша — пища наша» — гласит пословица. При этом каша не какая-нибудь, а гречневая. В книге известного кулинара Похлёбкина «История важнейших пищевых продуктов» гречка названа «символом русского своеобразия». За дешевизну, универсальность и простоту в приготовлении гречневая крупа пользуется огромной популярностью на постсоветском пространстве. Чего не скажешь о зарубежье. В большинстве стран Европы и Азии, а также в Америке про гречку даже не знают. К примеру, вот милая , что такое «греча» и как её едят.Сушки с маком Сушки — традиционное изделие русской кухни. Не даром на самовар часто вешают цепочку баранок. По одной из версий, их родина — белорусский город Сморгонь. Существует множество вариаций этого кулинарного изделия. Например, в Америке популярны бейглы, а в Германии — брецели. Но сушки с маком там найти сложно, а потому многие русские скучают по чаю с баранками. Зернистый творог В России творог и сыр — две большие разницы. В нашем понимании творог рассыпчатый, с ярко выраженным молочным вкусом. В западной культуре творог считается сортом молодого мягкого сыра. В США и Европе зернистый творог даже называют деревенским сыром — cottage cheese. На прилавках европейских, азиатских и американских магазинов сложно найти нормальный, привычный для нас творог. Обычно продают его аналоги: то, что мы называем творожной массой, или мягкий (часто солёный) сыр. Приготовить из него любимые нами сырники или вареники весьма и весьма сложно. Ягоды Лесная земляника, смородина, крыжовник — любимые лакомства тех, кто проводил лето в деревне или у кого есть дача. К сожалению, на Западе эти ягоды встречаются довольно редко, хоть и растут там. Так, лесная земляника произрастает практически по всей Евразии, а также встречается в Северной и Южной Америке. Но гастрономической популярностью там не пользуется. Сушёная рыба Вобла, бычки, корюшка — для русского человека это не просто закуска к пиву, это ри_ту_ал. Время от времени хочется чего-нибудь солёного, и сушёная рыба здесь как нельзя кстати. Если вы поклонник данного снэка, то за границей вам придётся трудно. Дело в том, что даже в традиционно морских странах, таких, например, как Турция, купить сушёную рыбу довольно трудно. Иностранцы просто не любят рыбу в таком виде. Горчица Горчица — всемирно известная приправа. Сложно найти страну, где бы её не использовали. Проблема только в том, что в Европе и Америке предпочитают сладковатую горчицу с большим количеством добавок (дижонская, баварская и другие). В России же любят поострее. Поэтому многие наши домохозяйки, уехавшие за границу, готовят горчицу сами: купить горчичный порошок проще, чем «нормальный» готовый продукт. Соления Хрустящие солёные огурчики и сочные маринованные помидоры — от одних этих слов у русского человека бежит слюна. Практически в каждой семье есть фирменные рецепты консервирования на зиму. В западных странах, разумеется, можно купить маринованные корнишоны, но разве они сравнятся с домашними трёхлитровочками? Ириски Если смешать сгущёнку, сахар, патоку и сливочное масло, получатся ириски. В англоязычных странах этот десерт принято называть «фадж» и разделять на два вида: с молоком (toffee) и без него (fudge). Конфет типа ирис за границей множество, но ни одни из них не сравнятся с нашими «Золотым ключиком» и «Кис-кисом». Для нас это вкус детства, не скучать по которому невозможно. Докторская колбаса Через два года этой культовой советской колбасе исполнится ни много ни мало 80 лет. Разработкой её рецептуры руководил сам Микоян. Докторская так полюбилась советским гражданам, что её стали даже добавлять в различные блюда (салат оливье, окрошка); а во времена дефицита бутерброд с ней считался чуть ли не деликатесом. За рубежом к варёным колбасам относятся весьма сдержанно, предпочитая копчёные или сыровяленые изделия. Кефир и сметана В западноевропейских и азиатских странах, а также на Американском континенте скудный ассортимент кисломолочных продуктов. Если у творога ещё встречаются мало похожие аналоги, то найти аутентичные кефир, ряженку или сметану более проблематично. По-английски сметана — sour cream, по вкусу и консистенции она напоминает больше греческий йогурт, чем привычную нам сметану. Упаковки с надписью kefir можно найти, но, как говорят русские, живущие за границей, вкус сильно отличается от кефира, продающегося в России. Аналогов ряженки нет. Есть buttermilk (пахта), но это, как говорится, совсем другая история. Грибы Грибы едят во всём мире. Но в каждом регионе свои грибы и культура их потребления. Так, в России любят солёные грузди, а во многих европейских странах их считают несъедобными. А в Японии и других азиатских государствах водятся совершенно особенные, неизвестные нам грибы. Многие эмигранты скучают по маринованным опятам и сушёным белым. Халва Халва — популярный во всём мире десерт. Но халва, изготавливаемая в разных странах, отличается по составу и, как следствие, вкусу. В России и многих других государствах Восточной Европы предпочитают халву из подсолнечных семян. Она немного рыхлая по консистенции и довольно тёмная по цвету. В Западной Европе и в Азии такая халва — редкость. Квашеная капуста Квашеная капуста из дубовой бочки да с мочёным яблоком — это ли не классика русской кухни? Но национальным блюдом квашеная капуста считается не только в России, но и в Германии. Там её называют «зауэркраут» (Sauerkraut) и весьма часто употребляют в пищу. Но рецептура всё равно отличается (к примеру, особенность русской квашеной капусты в том, что для её приготовления используют так называемые зимние сорта этого овоща), а на южных континентах (Южная Америка, Австралия) квашеная капуста и вовсе редкий гость. Тушёнка Ассортимент мясных и рыбных консервов в зарубежных странах иной, чем у нас. К примеру, в Дании не найдёшь скумбрию в масле, зато есть тунец. Сложно найти и гостовскую тушёнку — вместо неё на прилавках различные виды консервированной ветчины. Варенье Это традиционный русский десерт. В Западной Европе и США варенью предпочитают родственные джемы и конфитюры. Отличие нашего лакомства заключается в том, что варенье, как правило, имеет неоднородную консистенцию — цельные ягоды или кусочки фруктов плюс нежидкий сироп. Многие скучают по домашнему варенью, так как его вкус ассоциируется с детством, когда его намазывали на корочку хлеба. Помните? Селёдка Почти все уехавшие за границу говорят: «Мы скучаем по хорошей селёдке». Неужели там нет селёдки? Есть, но не такая. В понимании русского человека вкусная сельдь — жирная и малосольная. Мы покупаем её, как правило, целиком, с головой и хвостом, сами разделываем и подаём на стол с растительным маслом и луком. Во многих странах мира (например, в Дании) распространена… сладкая селёдка. Её маринуют с добавлением мёда или сахара. Даже знаменитая голландская сельдь (haring) отличается по вкусу. Ничем не хуже нашей, просто другая. Зефир Известно, что зефир готовили ещё в Древней Греции. Этот десерт пользуется популярностью во многих странах. Но опять-таки вся разница в рецептуре. В Америке, к примеру, любят маршмэллоу, но, в отличие от нашего зефира, готовится он без яиц. При всём разнообразии пастилообразных лакомств за рубежом сложно найти привычный нам зефир. Майонез Стоп! Стоп! Стоп! Пока вы не побежали в комментарии разводить дискуссию на тему вреда майонеза, давайте признаем, что это очень популярный в нашей стране продукт. С ним едят первые блюда, готовят вторые, им заправляют салаты. А привычка — великая сила… Происхождение майонеза довольно запутанно (существует несколько версий), а история витиевата (даже в рамках одной и той же кухни можно встретить несколько рецептов). В России майонез традиционно производят из подсолнечного масла, воды, яичного и горчичного порошков, соли и сахара. В Америке также добавляют лимонный сок, а в Японии — рисовый уксус. Кроме того, в каждой стране своя технология. Поэтому выходцы из бывшего Советского Союза нередко дегустируют десятки майонезов в поисках чего-то хоть отдалённо напоминающего родной «Провансаль», но зачастую тщетно. Пряники Пряники на Руси называли медовым хлебом. Изначально их готовили фактически только из муки и мёда. Позже стали добавлять и различные пряности. Многие думают, что это исконно русское лакомство. Это не так. Родиной пряников считается Западная Европа. Там пряные печенья — традиционное рождественское угощение (нюрнбергские пряники, франкфуртские пряники, пряничные человечки). Наши пряники более сдобные и сладкие, часто с начинкой (повидло или варёная сгущёнка), и едим мы их не только по праздникам, но и во время простого чаепития.
  12. Камалудин

    Самая необычная закуска в Японии

    Необычная эта закуска для нас, для японцев же это - обычное лакомство. А речь идет о кленовых листьях во фритюре. Сложно представить себе, что кто-то будет есть листья клена, но в Японии едят многое из того, что мы считаем несьедобным или малосьедобным. Так вот, кленовые листья во фритюре - давний японский деликатес, а называется это блюдо "Мапл-темпура". Интересно, есть ли такое блюдо хотя бы одном японском ресторане из СНГ? Справедливости ради нужно отметить, что листья клена не просто собираются, сразу обволакиваются во фритюр, и используются для еды. Нет, их собирают, моют и сушат, а затем держат в бочонках с солью. Уже после этого листья достают из соли, и помещают в тесто, состоящее из муки, сахара и семян кунжута. И только после этого листья жарят, продолжительность жарки составляет 20 минут. Как только образуется хрустящая корочка, их можно есть. По словам тех, кто пробовал блюдо, листья клена не имеют вкуса, тем более, после долгого выдерживания в соли. Их используют только для того, чтобы придать форму самому тесту, а звездообразная форма привлекает японцев. Само блюдо появилось около 1000 лет назад в Центрльной Японии. Сейчас его можно найти в таких регионах, как префектура Мие, Осака и некоторых других местах.
  13. Короче,чо-то решил после темы: (http://forumrostov.ru/topic/46313-v-sibiri-pridumali-sportivnii-pelmening/page__view__getlastpost) посмотреть,а есть ли у нас пельменные и вот внезапно концептуальная попалась: Короче, концепция мне уже нравится!!!
  14. Практически в каждой стране есть свое национальное блюдо — культовое, которое чаще других едят и любят в пределах этой местности. Национальные блюда являются частью культуры страны, а также популярной «достопримечательностью» для любого туриста. Путешествуя за границей, вы явно предпочтете попробовать самое известное блюдо в чужой стране. Что ж, на случай, если вы собираетесь в путешествие, сохраните этот список национальных блюд из самых разных стран, которые обязательно стоит попробовать. 1. Барбадос: Ку-ку и летучая рыба На Барбадосе много рыбы, например опах, тунец, барракуда или красный берикс, но эту страну называют «Землей летучих рыб». И этот вид рыбы добрался даже до самого известного национального блюда Барбадоса, которое называется Ку-ку. Ку-ку состоит в основном из кукурузной крупы и плодов окры, а подающуюся вместе с ним летучую рыбу обычно жарят или варят на пару. 2. Канада: путин (ударение на второй слог, есличе )))))) Путин появился в Квебеке в конце 1950-х. Это любимое блюдо всех канадцев. Его делают из картошки фри, которую поливают коричневым соусом и подают с кусочками сыра. Хотя рецепт довольно прост, существует множество вариантов путина. В некоторых ресторанах предлагают это блюдо с такими «наполнителями», как курица, бекон или копченое мясо по-монреальски, соус из трех перцев или даже икра и трюфели. 3. Сирия: кеббе Это блюдо также популярно в Ливане, Палестине и Иордании. Типичный сирийский кеббе делают из булгура (крупы твердой пшеницы), рубленого лука и мелко порезанных кусочков говядины, ягненка, козьего или верблюжьего мяса. Лучший вариант кеббе — вот такие вот котлетки, фаршированные говядиной или ягненком. Котлеты также могут иметь форму шара или лепешки, и их могут запекать или варить в бульоне. 4. Польша: бигус Бигус — традиционное мясное тушеное блюдо в польской, литовской и белорусской кухне, но только поляки считают это блюдо национальным. Это очень сытное и вкусное тушеное кушанье делают из большого количества ингредиентов — свежей и квашеной капусты, различных сортов мяса и сосисок, помидоров, меда, грибов, перца, тмина, лаврового листа, душицы, чернослива и прочих составляющих. Бигус могут подавать в тарелке или внутри хлебной булочки. 5. Греция: сувлаки Греция — страна с несколькими хорошо известными на весь мир блюдами, например кефтедес, мусака или дзадзыки, но именно сувлаки обычно считают наиболее известным греческим блюдом. Этот популярный в Греции «фастфуд» состоит из небольших кусочков мяса и иногда овощей на шпажках. Обычно сувлаки делают из свинины, хотя могут также использовать курицу или баранину. Подают на шпажках, на пите с гарниром и соусами или с жареной картошкой. 6. Италия: пицца Пицца известна во всем мире, так что нет смысла представлять вам это блюдо. Лучше расскажем, как появилась пицца Маргарита. По легенде, эту пиццу придумали в 1889 году, когда неаполитанскому кулинару Раффаеле Эспосито приказали создать пиццу специально в честь визита королевы Маргариты. Из трех приготовленных им пицц королева предпочла ту, в ингредиентах которой преобладали национальные цвета Италии: красный (помидоры), зеленый (базилик) и белый (моцарелла). Тогда эту пиццу и решено было назвать в честь королевы Маргариты. 7. Ирландия: ирландское рагу Впервые признанное в 1800 году ирландское рагу является самым распространенным блюдом в этой стране и основным пунктом в меню любого паба. Первоначально это был густой бульон с отварной бараниной с луком, картофелем и петрушкой, но сейчас в блюдо часто добавляют и другие овощи. 8. США: гамбургер Как пиццу или пасту, гамбургеры едят во всем мире, но обычно с этим блюдом ассоциируют в первую очередь США. Слово «гамбургер» пошло от немецкого слова «Гамбург», откуда в 19 веке многие эмигрировали в Америку. 27 июля 1900 года американский гастроном Луи Лессинг в своем родном городе Нью-Хейвен продал первый гамбургер. 9. Венгрия: гуляш Гуляш стал национальным блюдом Венгрии в конце 1800-х, когда венгры искали символы национального единства, чтобы отличать себя от других народов Австро-Венгерской Империи. Позже это сытное блюдо распространилось по Центральной Европе, Скандинавии и Южной Европе. Гуляш представляет собой суп или тушеное блюдо из говядины (иногда из телятины, свинины, оленины или баранины) и овощей, щедро приправленное перцем и другими специями. 10. Израиль: фалафель Это блюдо распространено не только в Израиле, но и по всему Ближнему Востоку. Это сильно обжаренные шарики или лепешки из молотого нута, садовых бобов или и того, и другого. Обычно подается в пите или лафе. Фалафель стал настолько популярным, что в некоторых странах «Макдоналдс» начал подавать МакФалафель. 11. Ямайка: акки и соленая рыба Хотя это блюдо впервые появилось на Ямайке, его также едят в Великобритании, Канаде и США. Чтобы приготовить это кушанье, соленую треску пассеруют в вареном акки (местный тропический плод), луке, помидорах и специях. Обычно подают к завтраку или ужину с плодами хлебного дерева, хлебом, пельменями или вареными зелеными бананами. Зачастую блюдо омывают кокосовым молоком. 12. Австрия: венский шницель Это очень тонкий и сильно обжаренный шницель из телятины. Самое популярное венское и вообще австрийское блюдо. Готовят из слегка отбитой телятины, немного подсоленной и вывалянной в муке, взбитых яйцах и хлебных крошках. Традиционно это блюдо подают с картофельным салатом, салатом из огурцов, картошкой с петрушкой, фри или жареной картошкой и долькой лимона. 13. Южная Корея: пулькоги Переводится как «огненное мясо». Это типичное южнокорейское блюдо, которое обычно состоит из жареной маринованной говядины. Маринад представляет собой смесь соевого соуса, кунжутного масла, чеснока, лука, имбиря, сахара, вина, зеленого лука, а иногда и грибов. Во многих ресторанах Южной Кореи в столики встроены небольшие наборы для барбекю, и посетители сами могут обжаривать мясо на гриле. 14. Франция: тонкие блинчики Очень тонкие сладкие блинчики, обычно из белой муки. Подают с самыми разными начинками, могут быть и сладкими (с сахаром, фруктовым джемом, клубникой, кленовым сиропом и т.д.), и солеными (с сыром, ветчиной, яйцами, рататуем, грибами, артишоками и различными мясными продуктами). 15. Китай: утка по-пекински Самое известное блюдо из столицы Китая и одно из самых известных китайских блюд во всем мире. Утка с хрустящей кожицей, которую подают с зеленым луком, огурцами, соусом из сладких бобов и тонкими блинчиками. Иногда на главную тарелку добавляют мисочку острого соуса — например, хойсин. 16. Бразилия: фейжоада Главные ингредиенты этого сытного и очень вкусного блюда — бобы и свежая свинина или говядина. Готовят это блюдо из черных бобов, разных свиных или говяжьих продуктов, например бекона или копченых свиных ребрышек, и как минимум из двух видов копченых сосисок и вяленой говядины. Подают обычно с белым рисом и апельсинами — последние помогают пищеварению. 17. Украина: борщ Популярен во многих странах Восточной и Центральной Европы. Стоит ли вам объяснять, что это такое? Иностранцы описывают его как густой и пряный суп со свеклой в качестве главного ингредиента. Почти всегда добавляют говядину или свинину, а для бульона используют кусочки мяса, картофель и свеклу. Иногда добавляют морковь и перец. Едят с хлебом. 18. Таиланд: тайская лапша Сильно обжаренная рисовая лапша. Ее подают в ресторанах, а можно купить и у уличного лотка. Делается из смоченной водой сухой рисовой лапши, которую обжаривают с яйцами и рубленым тофу, а в качестве приправ используют огромное количество самых разных ингредиентов: мякоть тамаринда, рыбный соус, сухие креветки, чеснок, лук-шалот, чили и т.д. Подают с дольками лайма и рубленым жареным арахисом. В зависимости от региона также может содержать свежие креветки, крабов, курицу или другие виды мяса. 19. Чехия: вырезка в сливках В Чехии идет вечный спор, что в стране является национальным блюдом — вырезка в сливках или рулька. Пусть будет первое. В качестве вырезки обычно берется говядина, которую подают с густым сливочным соусом и кнедликами. Иногда к блюду подают дольки лимона и клюкву. 20. Венесуэла: арепа Эти лепешки из кукурузной муки иногда считаются также национальным блюдом Колумбии. В разных регионах страны используют разные размеры, типы муки и дополнительные ингредиенты. Например, в восточной Венесуэле арепа обычно составляет 7-20 см в диаметре и около 2 см в толщину. Сегодня это блюдо делают в специальных электрических приборах, на что уходит около 7 минут (а при обычном способе приготовления — 15-25 минут). 21. Турция: кебаб Кебаб появился на улицах Турции, где уличные торговцы срезают мясо с вертикально подвешенных кусков. По традиции, в кебабе используют баранину, но, в зависимости от местных предпочтений или религиозных предрассудков, в кебабе также можно встретить говядину, козлятину, курицу, свинину или даже рыбу. Обычно подают в лаваше или пите. 22. Сингапур: краб чили Главным ингредиентом этого вкуснейшего блюда из морепродуктов является, конечно же, краб. Его обжаривают в густоватом, сладком и пряном соусе из помидоров и чили. Это кушанье даже попало в список «50 самых вкусных блюд во всем мире» под номером 35. 23. Сербия: плескавица Это балканское блюдо делают из разного вида фарша. Традиционную сербскую плескавицу делают из смеси бараньего, свиного или говяжьего фарша (иногда из телятины), обжаривают с луком и подают на тарелке с овощами и гарнирами — обычно с жареной картошкой или хлебом. Недавно это сытное и вкусное блюдо начало набирать популярность в других частях Европы. 24. Новая Зеландия: пирог с беконом и яйцами Этот пирог состоит из бекона, яиц, лука, гороха, помидоров и сыра, поэтому он довольно калорийный. Иногда подают с кетчупом. Также это блюдо популярно в соседней Австралии. 25. Бельгия: Moules-Frites Переводится «мидии и фри». Это блюдо появилось в Бельгии и считается здесь национальным, но также популярно во Франции и других западноевропейских странах. Самым необычным в Moules-Frites является его размер. Одна порция этого блюда на человека практически в любом ресторане Бельгии составляет 1,5 кг! Мидии и фри обычно подают на разных тарелках, чтобы картошка не стала слишком мягкой.
  15. Камалудин

    Пиццерия Сицилия

    Пиццерия Сицилия На ЗЖМ. Норм.
  16. Камалудин

    Пельмень "Подковка"

    Тесто пельменное: мука 300гр. яйцо 1шт. воды на глазок Фарш: 60% свиного окорока 20% лука 20% сала соль, перец, потанцуем Да, лентяй, мясорубку мыть неохота. Изрубил мелко мясо-сало. Лук накрошил 2 на 2 мм. Лук присолил, шоп сок пускал. Минут через 20 все смешал. Досолил сванской солью и приступил к соусу. В запасниках нарыл шнитт-лук, изрубил, смешал с маслицем сливошным. Отрыл помидорки-черри, расстелил фольгу, промаслил ее маслянно-луковишной пастой, воткнул эти 3 недотомата в серединку и умаслил усё сверху, скрутил фольгу до шарообразующей формы. Отправил в холодильник. Ну а дальше понеслось: На полоску теста выложил фарш. Защипал, прошелся вареничной косичкой, изогнул и отправил в кипяток "косичкой" вниз))) Вот такая "шляпа" получилась. Попутно заготовочку масла с луком "захинкалил" в тестичко. Отваривал пяток минут. Собираем блюду аднака.
  17. Бактерии группы кишечной палочки нашли в 5 из 12 образцов кондитерских мучных изделий. Такие данные озвучили в департаменте потребительского рынка Ростовской области, специалисты которого провели масштабную проверку продукции, продаваемой в магазинах региона. Эксперты забраковали торт «Рыжик» ООО «ЭкоТраст» Краснодар, пирожное сметанное производства ООО «Лента» Ростов, торт «Медовый» ООО «Виктория», Краснодар, пирожное воздушное с кремом производства ООО «Седьмой Континент» гипермаркет «Наш» и набор заварных пирожных ИП Федоренко города Миллерово. По вкусу, запаху и внешнему виду специалистов не устроили еще ряд образцов: пирожное трубочка «Донна Анна» ООО «Метрополис», пирожное сметанное производства ООО «ОКЕЙ», торт «Медовый» ООО «Самарские торты». В эту же категорию попал и набор пирожных от ИП Федоренко. Полностью удовлетворяли требованиям, по данным департамента, только три кондитерских изделия: пирожное «Эклеры со сгущенным молоком» ООО «Хлебопром», торт «Вдохновение» классический ИП Абачараев и торт слоеный ООО «Боун». В свою очередь из 12 закупленных образцов пельменей, хинкали и чебуреков эксперты забраковали десять. В них нашли бактерии группы кишечной палочки. В трех же образцах соседство бактериям составляла плесень. Пищевое отравление, по мнению экспертов, можно получить от употребления следующей продукции: «Вкусносмайлики «Классик» ООО «Сибирский деликатес Калининград»; «Гулливер» ООО «Сибирский деликатес»; чебуреки с мясом ООО «Мир-СБС, г. Краснодар; чебуреки с мясом ООО ПЗП «Элика»; пельмени «Снежная страна» из мяса бычков; хинкали ЗАО ПК «Корона»; хинкали «Грузинские» ООО «Яромирский мясной двор»; «Сам Самыч» с телятиной ООО «Талосто-Продукты»; чебуреки «Крымские» ООО фирма «Оригинал», г. Воронеж; хинкали ООО «Морозко». Замечаний не вызвали лишь два образца. Это хинкали «Восточные» ООО «Дока вкуса» и пельмени классические «Каждый день» ЗАО ПК «Корона».
  18. Камалудин

    Запечёный картофель с розмарином

    Ингредиенты: молодой картофель — 500 г; розмарин — 2 веточки (или сухой); чеснок — 4 зубчика; оливковое масло — 30 г; соль; перец. Приготовление Пергаментную бумагу хорошо смазываем оливковым маслом, посыпаем солью и розмарином. На пергамент выкладываем хорошо вымытый карфтофель, снова немного солим и сбрызгиваем его маслом. Если у вас большие картофелины, можно разрезать их пополам (например, как мои на фото). Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в неё картофель на 10–12 минут (точное время приготовления зависит от величины картофелин). Когда картофель немного поджарится, переворачиваем его на другую сторону и оставляем в духовке еще на 5–10 минут. За 5–7 минут до приготовления добавляем к нему почищенный чеснок. Готовность картофеля можно определить с помощью вилки.
  19. В Ростове открылась,вот эта приблуда,кто был там,чо как?! По внешнему,вроде ничо,а чо там с едой!?
  20. Камалудин

    11 самых пагубных мифов о еде

    Яйца повышают уровень холестерина Есть одна вещь, в которой знаменитые диетологи очень успешны — незаслуженная клевета здоровой пищи. Лучший пример — это яйца, которые вроде как содержат невероятное количество холестерина и увеличивают риск заболевания болезнями сердца. Недавние исследования доказали, что холестерин в еде не вызывает повышение уровня холестерина в крови. Наоборот, яйца содержат «полезный» холестерин и не вызывают риска сердечных заболеваний. (1, 2) На самом же деле, яйца — это один из самых полезных продуктов. Они содержат большое количество уникальных антиоксидантов, которые защищают наши глаза (3). И даже несмотря на то, что в них содержится приличное количество жира (в желтке), недавние исследования доказали, что яйца за завтраком способствуют значительному снижению веса, в сравнении с другими вариантами (4, 5) Насыщенные жиры вредны Несколько десятилетий назад было решено, что эпидемия сердечных заболеваний вызвана тем, что люди едят слишком много жирной пищи. В частности, вредного, насыщенного жира. Громадная по своему объему статья была опубликована в 2010 году. Она содержала в себе 21 исследование, а общее количество испытуемых превышало 345 тысяч. И вот результат этих исследований: нет абсолютно никакой связи между сердечными приступами и насыщенными жирами (6). Теория, которая гласит о том, что насыщенные жиры вредны для организма, неверна (7). Более того, насыщенные жиры повышают уровень HDL («хороший» холестерин) и понижают уровень DHL («плохой» холестерин) в крови (8, 9). Мясо, сыр, масло — нет никакого смысла бояться этих продуктов. Нужно есть зерновые продукты Идея того, что наша диета должна основываться на зерновых продуктах, всегда меня смущала. Агрокультурная революция прогремела относительно недавно. Поэтому наши гены не особо изменились с того момента. А следовательно, наш организм еще не приучен есть зерновые. Зерновые содержат достаточно мало полезных элементов, в сравнении с овощами. Также в них содержится большое количество фитиновой кислоты, которая связывается с полезными минералами в кишечнике и препятствует их усвоению (10). Самые популярные зерновые в нашей диете — это пшеница, которая может вызвать множество как мелких, так и крупных заболеваний. Также она содержит большое количество глютена (клейковина), и недавние исследования доказали, что множество людей могут быть к нему гиперчувствительны (11, 12, 13). Глютен поражает слизистую оболочку кишечника, вызывая боль, вздутие живота, нарушение стула (14, 15). Также он может вызывать некоторые болезни головного мозга (16, 17). Большое количество белка плохо влияет на кости и почки Бытует мнение, что превышение нормы белка вызывает остеопороз и болезнь почек. Это частично правда. Белок действительно вымывает кальций из костей в краткосрочном периоде. А в долгосрочном - показывает обратный эффект. В долгосрочном периоде белок тесно связан с улучшением здоровья костей (18, 19). Кроме того, исследования не показали связи между высокобелковой диетой и заболеваниями почек у здоровых людей (20, 21). Есть два основных фактора, которые способствуют заболеванию почек: диабет и высокое кровяное давление. А потребление белка предотвращает обе из них (22, 23). Можно сделать вывод, что белок не только не вызывает болезни костей и почек, а наоборот — лечит их! Обезжиренные продукты — это хорошо Маркетинговый ход. Эти 2 магических слова все объясняют. Знаете ли вы какова на вкус полностью обезжиренная еда? Как кусок картона. Вы бы не стали это есть. Производители еды знают это и стараются компенсировать. Как? Используют подсластители: сахар, фруктозу, кукурузный сироп или искусственные подсластители, такие как аспартам. Многие исследования доказывают связь между повышенными дозами подсластителей и риском заболевания ожирением, диабетом, сердечными болезнями и депрессией (24, 25, 26). Фактически, обезжиренные продукты — это продукты, в которых натуральные и здоровые жиры заменяются искусственными веществами, которые плохо влияют на организм. Нужно есть часто и маленькими порциями Теория о том, что нужно есть часто и маленькими порциями, чтобы ускорять метаболизм, не имеет никакого смысла. Это правда, что еда повышает метаболизм на небольшое время (пока пища переваривается), но общее количество потраченной энергии определяется общим объемом пищи, а не количеством приемов. Это было доказано исследованиями. И даже не один раз. Подопытных разделяли на две группы. Первая питалась мелкими порциями и часто, другая же — таким же количеством еды, но с меньшим количеством порций. Не было замечено никакой, абсолютно никакой разницы между двумя группами испытуемых (27, 28). Другое же исследование показывает, что насыщение чувствуется гораздо меньше, если питаться 6 раз в день вместо 3 (29). Наш организм не может постоянно находится в состоянии переваривания пищи. Он просто не приучен к этому. Когда мы не едим, организм запускает процесс аутофагии, при котором клетки чистятся от продуктов распада (30). Поэтому голодание время от времени может быть полезным для организма. Некоторые исследования показали значительное увеличение риска рака прямой кишки у людей, которые питаются 4 раза в день вместо 2 (31, 32, 33). Большинство калорий должно поступать из углеводов Почти все мы знаем, что наша диета должна содержать примерно 60% углеводов. И эта диета может работать для тех людей, кто находится в форме. Для тех, кто страдает ожирением, такое количество углеводов опасно. Этот вопрос тщательно изучался. Сравнивались высокоуглеводная диета с низким потреблением жира и низкоуглеводной диетой с высоким потреблением жира. И результаты показывают, что последняя лучше (34, 35, 36). Омега-6 жиры и растительные масла — это хорошо Полиненасыщенные жирные кислоты считаются частью правильного и здорового рациона потому, что они понижают риск сердечных заболеваний. Однако существует множество видов ненасыщенных кислот, и не все они так хороши. Два основных вида это: Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Омега-3 уменьшают воспаления и понижают риск заболевания болезнями, связанными с воспалениями (37). Человеку нужно получать Омега-3 и Омега-6 в определенном соотношении, и если оно нарушено в сторону Омега-6, у вас могут возникнуть проблемы (38). Самый известный источник Омега-6 — это переработанные семена и овощи. К примеру, кукурузное масло, подсолнечное масло и прочие. У человечества никогда не было возможности принимать Омега-6 в таком изобилии. Это просто противоречит эволюции. Исследования, которые подробно рассматривали Омега-6 кислоты, показали, что они на самом деле повышают риск заболевания сердечными болезнями (39, 40). Низкоуглеводные диеты вредны для здоровья Лично я считаю, что низкоуглеводные диеты могут быть лекарством от многих болезней. Почему? А вот почему: Уменьшает % подкожного жира лучше других диет (41, 42) Снижает кровяное давление (43, 44) Понижает уровень сахара в крови и позволяет избежать симптомов диабета (45, 46, 47, 48) Увеличивает уровень HDL («хорошего» холестерина) (49, 50) Понижает уровень триглицеридов (51, 52, 53) Улучшает структуру LDL («плохой» холестерин) (54, 55) Ее легче придерживаться (56, 57) Но многие диетологи продолжают советовать свои диеты с низким содержанием жира, которые лишь вредят здоровью. Сахар вреден потому, что содержит «пустые» калории Сахар действительно содержит много калорий (99 грамм углеводов на 100 грамм = 400 калорий). Однако не все так просто. Фруктоза, содержащаяся в сахаре, перерабатывается печенью и превращается в жир. Это приводит к повышению уровня триглицеридов и холестерина (58, 59). Сахар также оказывает противодействие инсулину и лептину, что приводит к ожирению и диабету (60, 61). От жирной еды поправляются Кажется, что все логично. В еде жир, под кожей тоже жир, вроде бы все сходится. Но не все так просто. Несмотря на то, что в жире содержится больше калорий, чем в углеводах и белках (9 против 4), дело заключается не в жире, а в количестве потребляемых калорий. То есть, если вы будете потреблять больше калорий, чем тратите, вы будете поправляться, меньше — худеть. А эти исследования доказывают, что диеты с высоким содержанием жира способствуют потере веса сильнее, чем с низким (62, 63, 64). Вывод Некоторые из этих фактов действительно взрывают мозг. По крайней мере, взорвали мне. Однако сложно не верить статье, которая опирается на 64 научных исследования.
  21. Камалудин

    Как найти лучшее сочетание еды и вина

    Для полного развёртывания, кликайте по картинке! К каждому продукту подходит несколько разновидностей вина, и чтобы подобрать идеальный вариант, нужно сочетать продукты и способы приготовления, к которым подходит один и тот же сорт. Слева есть примеры таких сочетаний. Возьмем первое, самое простое: сочетание рукколы с голубым сыром. И к тому, и к другому ингредиенту подходят легкие белые вина и шампанское. Именно они и будут хорошим вариантом. По этому принципу вы сможете подобрать сорт вина для любого блюда или наоборот — зная, какое будет вино, приготовить подходящие горячие блюда, закуски и десерты.