Перейти к контенту
Внимание! Форум обновляется! Читать далее... ×
Новостройки Ростова-на-Дону

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'рецепты'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • Новостройки
    • Недвижимость и Строительство
    • Новостройки в Центре
    • Новостройки на Западном
    • Новостройки на Северном
    • Новостройки Ростова-на-Дону
    • Новостройки в Ростовской области
    • Коттеджные поселки
    • Застройщики Ростова
    • Квартира в Ипотеку
    • Ремонтные и строительные работы
    • Квартиры Ростова
    • Недвижимость в России и за рубежом
    • Жилой комплекс "Красный Аксай" Микрорайон
    • ТехПоддержка форума Новостроек
  • Ростовские форумы

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


AIM


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


Город


Интересы

Найдено 28 результатов

  1. Недавно переехал жить на съемную квартиру и остался один на один с приготовлением еды. Я очень люблю картофель, но вот пюре уже надоела, может посоветуете что можно вкусного приготовить из картофеля?
  2. Zvezdochka777

    Что вы готовите на новый год 2017?

    Делитесь рецептами, которые вы используете для новогоднего стола. Я всегда готовлю следующий простенький салатик: - ветчина 300 грамм - помидоры 400 грамм - сыр 300 грамм - пакетик сухариков - яйца - 300 грамм Ветчину квадратиками, закладываю на дно. Потом яйца. Тру сыр на терку, делю на 2 части. Посыпаю яйца. Потом режу помидорки, досыпаю сыр. Посыпаю сухариками. И заправляю майонезом.
  3. Кулич — поистине главное блюдо на Пасху, без которого нельзя представить этот светлый праздник. Рецептов куличей великое множество. Они отличаются как способом приготовления теста, так и разнообразием добавок. Чтобы вам было легче определиться, я подобрала для вас вкусные рецепты. Смотрите также оригинальные способы покраски яиц на Пасху Классический кулич Ингредиенты: 1кг пшеничной муки 2,5 стакана молока 10 г сухих дрожжей 4 яйца 100 г сливочного масла 250 г сахара 1 стакан изюма 1 стакан цукатов 0,5 стакана толченого миндаля 1,5 ст. л. манной крупы 1 яйцо для смазывания 1 ч. л. ванильного сахара молотый кардамон, соль на кончике ножа Рецепт: Яйца уберите в холодильник, чтобы они как следует охладились. Муку и соль просейте. Слегка подогрейте молоко (оно должно быть теплым, но не горячим), разведите в нем дрожжи. Добавьте половину муки и сахар. Вымесите тесто, накройте его полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа (тесто для кулича не любит сквозняков, так что все двери и форточки должны быть закрыты). Отделите белки от желтков и взбейте и те, и другие в отдельных мисках. (Можно, конечно, добавить в тесто цельные яйца, но если если взбить желтки и белки по отдельности, тесто получится более пышным и нежным). Добавьте в тесто оставшуюся часть муки, белки и желтки, а также размягченное сливочное масло. Вымесите гладкое эластичное тесто (оно должно легко отставать от рук и стола и при разрезании ножом не прилипать к лезвию), затем еще раз накройте его полотенцем и дайте постоять, чтобы оно поднялось. Изюм замочите. Цукаты мелко нарежьте. Фундук измельчите. Когда тесто подойдет, добавьте в него изюм, орехи, цукаты, ванильный сахар и кардамон. Тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 220 °С. Дно формы застелите смазанным маслом пергаментом и присыпьте манной крупой. Выложите тесто так, чтобы форма была заполнена на одну треть, и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Смажьте верх кулича слегка взбитым яйцом.В низ духовки поместите противень, наполненный водой. Поставьте в духовку форму с куличом и выпекайте в течение 1 часа. Готовность кулича можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой (тесто не должно прилипать). Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой или украсьте сахарной глазурью. Кулич с фисташками в зеленой глазури Ингредиенты: 6 яиц 600-700 г просеянной муки 400 г сахара 200 г пахты 180 г очищенных фисташек 1 ст. л. сухих дрожжей растительное масло (для смазывания формы) щепотка соли 100 мл сливок жирностью 20% 100 г фиников без косточек 200 г сахарной пудры 100 г очищенных фисташек 200 г шпината 1/2 ч. л. морской соли 1/4 лимона Рецепт: Залейте дрожжи 2 столовыми ложками сливок и оставьте на 10 минут. Пахту и сливки нагрейте до температуры 38-40 °С. Муку просейте и всыпьте в нагретую смесь. Тщательно размешайте и дайте немного остыть (градусов до 35). Затем введите вспенившиеся дрожжи и 1 яйцо и еще раз хорошенько перемешайте. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с половиной сахара, а белки взбейте с щепоткой соли и оставшимся сахаром в крутую пену. Поднявшееся тесто соедините с желтками и аккуратно введите белки. Вымесите тесто, снова накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 1 час. Фисташки и финики мелко порубите. Возьмите 3-4 цилиндрические формы для кулича среднего размера, застелите их пергаментом так, чтобы верхний край выступал на 3 см, смажьте бумагу растительным маслом. Тесто разделите на равные части по количеству форм. Слепите из него лепешки, в центр каждой положите горсть фиников и фисташек, сверните в шары и разложите по формам (тесто должно заполнить не больше половины объема формы). Дайте тесту подняться в течение 30 минут. Духовку разогрейте до 180 °С. Выпекайте куличи 25-30 минут. Готовые куличи выньте из формы, остудите на полотенце, переворачивая их на нем каждые 5-7 минут. Приготовим глазурь: шпинат залейте горячей водой и доведите до кипения, затем откиньте на сито (но жидкость не выливайте) и отожмите. Фисташки, соль и цедру лимона мелко истолките, добавьте сахар и лимонный сок. Шпинат протрите через сито и добавьте к фисташковой смеси (если масса получилась слишком густая, влейте 1-2 ст. л. воды). Украсьте куличи глазурью. Творожный кулич с шоколадной глазурью Ингредиенты: 1/2 ч. л. соли 100 мл коньяка или бренди 60 мл молока 2 стакана муки 2 яйца 1 свежий яичный желток 2 ч. л. ванильного сахара 150 г сахара 1/3 стакана изюма 250 г творога 30 г свежих дрожжей 50 г растопленного масла 100 г молочного шоколада 100 г темного шоколада 100 г сахарной пудры 1 ст. л. сливочного масла Рецепт: В миске с молоком размешайте дрожжи, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Поставьте смесь на 10 минут в теплое место. Изюм промойте, залейте коньяком или бренди и оставьте на полчаса. Яйца и желток взбейте с оставшимся сахаром. Творог протрите через сито и смешайте со сливочным маслом, взбитыми яйцами, ванильным сахаром и солью. Оставшуюся муку просейте в миску. Добавьте творожно-сливочную массу и подошедшие дрожжи. Выложите в тесто изюм и перемешайте. Форму для кулича смажьте маслом и застелите пергаментом. Выложите в нее тесто и уберите в теплое место на 45-50 минут. Духовку разогрейте до 200 °С. Выпекайте кулич 10 минут, затем снизьте температуру до 180 °С. Накройте сверху форму листом фольги и выпекайте еще 45-50 минут. Поломайте на кусочки шоколад и растопите его на водяной бане. Влейте 3 ст. л. горячей воды, добавьте масло, сахарную пудру и растирайте смесь до тех пор, пока она не станет однородной. Готовый кулич полейте глазурью и посыпьте тертым шоколадом. Творожная пасха — такое же важное блюдо пасхальной трапезы, как и кулич, и крашеные яйца. Она непременно должна быть на праздничном столе в каждом доме. Сделать пасху очень просто, главное, определиться с рецептом. Особенности приготовления: 1. Для начала нужно разобраться, какую пасху вы хотите приготовить: сырую, вареную или заварную. Сырая пасха готовится проще всего: нужно лишь протереть творог через сито и смешать все ингредиенты вместе. Вареная пасха делается несколько сложнее. Подготовленную творожную смесь нужно сварить: для этого ее выкладывают в кастрюлю и доводят до кипения. Заварная пасха отличается тем, что творожная смесь нагревается на пару, но до кипения не доводится. Такая пасха отличается нежным сливочным вкусом. 2. При приготовлении пасхи ингредиенты (творог, яйца и сливочное масло) должны быть свежими и качественными. Творог выбирайте сухой и рассыпчатый (можно купить домашний или сделать его самостоятельно, что совсем несложно). Добавки к пасхе могут быть абсолютно любыми: цукаты, орехи, изюм, пряности — все зависит от предпочтений. 3. Пасочница — деревянная, керамическая или пластиковая емкость: именно в ней под гнетом из творожной массы стечет лишняя жидкость, и она примет правильную форму. Сырая творожная пасха Что нужно: 1 кг творога 200 г сливочного масла 4 яйца 1,5 ст. сахарной пудры 1 стакан сметаны 150 г изюма 5-6 измельченных зерен кардамона в порошке 50 г сладкого миндаля 0,5 ч.л. ванилина 50 г цукатов 0,5 ч.л. соли Рецепт: Тщательно протрите творог через сито. Добавьте 1/2 стакана сахарной пудры и хорошо перемешайте. Масло достаньте из холодильника и дождитесь, пока оно размягчится, затем разделите на две части, одну из которых смешайте со сметаной. По очереди добавьте в творог сначала просто масло, потом масло со сметаной и еще раз разотрите смесь. Желтки отделите от белков. Оставшийся стакан сахарной пудры разотрите с желтками (смесь должна стать белесой), добавьте в творожную массу и перемешайте. Белки взбейте до крутой пены. Аккуратно введите их в творог, добавьте кардамон, изюм, цукаты и орехи. Перемешайте, переложите творог в пасочницу, накройте прессом и уберите в холодное место на 12 часов. Вареная пасха в хрустящей обсыпке Что нужно: 1,5 кг жирного творога 500 г сметаны жирностью не менее 30% 200 мл сливок жирностью 30% 3 яичных желтка 2 ст. л. сахара 200 г масла сладкосливочного 30 г масла сливочного 1 стручок ванили 50 г жареного фундука 5-6 готовых меренг 150 г черного мелкого изюма 1/2 ч. л. корицы щепотка соли Рецепт: Выложите творог в марлевый мешочек, подвесьте его в прохладном месте над миской или кастрюлей часов на 10-12, чтобы стекла сыворотка. Выньте его из мешочка и протрите через сито. Сюда же добавьте семена ванили, сметану, размягченное сладкосливочное масло, щепотку соли. Хорошо взбейте миксером. Желтки протрите через сито, смешайте с сахаром и сливками и, постоянно помешивая, поместите на водяную баню. Варите минут 15 (до загустения). Затем добавьте к ним творожную массу, перемешайте, сложите творожную смесь в мешочек и опустите на пару минут в кипящую воду, затем выложите ее в миску с холодной водой и помешивайте ее, пока она не остынет. Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте туда изюм и корицу и на слабом огне томите, пока он не станет мягким. Затем снимите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте еще минут на 10. Добавьте изюм в творожную смесь. Выложите ее в пасочницу. Поставьте гнет и уберите на 12 часов в холодное место. Меренги поломайте на мелкие кусочки, фундук измельчите. И перед подачей аккуратно обваляйте в этой смеси пасху. Кстати: Если пасха будет очень сухой, обсыпка из меренг и фундука будет плохо к ней приставать. В этом случае надо смешать 1/2 ч. л. воды с 2 ст. л. сахарной пудры и несколькими каплями лимонного сока. Обмажьте этой глазурью пасху, в течение 5 минут дайте обсохнуть, а затем обваляйте ее в обсыпке. Заварная пасха Что нужно: 2 желтка 100 г сливочного масла 2,5 ст. л. молока 500 г творога 1/2 стакана сахара 2 ст. л. рубленых грецких орехов 100 разноцветных цукатов 1 ч. л. ванильного сахара Рецепт: Творог выложите в два слоя марли и отожмите, после чего протрите через сито. Разотрите желтки с сахаром и добавьте к ним молоко. Поставьте смесь на водяную баню и, не переставая помешивать, как следует прогрейте, но до кипения не доводите. Смесь должна загустеть. Перелейте творожную смесь в глубокую миску, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем всыпьте орехи, цукаты и ванильный сахар и постепенно, небольшими порциями, добавьте творог. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем сложите творожную массу в мешочек и подвесьте в холодном месте на 12 часов. Придайте пасхе нужную форму, украсьте ягодами и фруктами и подавайте к столу.
  4. Landser

    Пошаговые рецепты блюд

    Здравия уважаемые! Открываю тему Пошаговое приготовление еды которую мы приготовили, копипаста, тоже в теме, поменьше разговоров, больше дела, если буду модератором буду бороться жостка, с бесмысленным флудом все по теме обсуждение приветствуется, пот пожалил(ла) например курочку с маянезиком например и шафраном с хмели - сунели, щелкни, это не долго, приглашаем уважаемых кулинаров и начинающих, даже если ты учишься готовить я ичницу - тебе сюда! Начну пожалуй, для затравки псто который я уже постил, но ни чего страшного! Welcome Господа!!! Допустим такое безобидное и простое блюдо как Горячая собака, аля 90е Покупаем хрустящий багет, кетчуп, горчицу. Нарезаем лук, маринуем его и смешиваем с зеленью Иден на поножовщину, вскрываем брюхо багету После пыток, и обжарки, доставляем парней для осмысления своих действий Пакуем их в брюхо багета и обильно связываем горчицей и кетчубом( горчицу я выбрал не дорогую, кетчуп, Хейнц острый) И с добром, молитвой и лаской набиваем все это дело маринованым луком с зеленью, чтоб у нас получился достойный бутерброд Разорви *бало! ...И тупо жрем не дорогую икру. Сюр, я тебя жду
  5. Хотелось бы в этой теме обсудить достоинства и недостатки приготовления в мультиварке. Какие блюда готовите в мультиварке? Как изменилась ваша жизнь после покупки этого замечательного бытового прибора? Какие интересные рецепты готовите? Счастливые обладательницы мультиварки, делимся секретами!
  6. skazka_rostov

    Диета Дюкана

    Ну что, девочки и мальчики)) Как и обещалась) Этот тред для всех кто сделал ТАК Каждый день в мире все больше и больше людей становятся поклонниками диеты Пьера Дюкана. И это не удивительно. Ведь эта диета уже успела зарекомендовать себя как несложная, но очень эффективная система питания, позволяющая не только сбросить лишние килограммы, но и стабилизировать новый вес на долгое время! Диета Дюкана основана на потреблении белковых продуктов. Данная система питания состоит из 4 этапов, первые два из которых нацелены непосредственно на снижение веса, а вторые два - на стабилизацию нового веса и привитие стиля питания на всю жизнь. Ведь далеко не секрет – ни одна диета не даст вам результат на всю жизнь. Тут надо не организм мучить, а менять подход к питанию исходя из данных, которыми наделила вас природа. Каждый этап имеет свое название, отражающее его суть, и список продуктов, разрешенных на данном этапе. Но одно правило действует на всех этапах: ешьте, сколько хотите, забудьте о калориях и их подсчете!! Хм.. хотя... не, ну разумно нужно подходить все же) Не нужно есть, когда не хочется и тыды.. но это же не нужно объяснять, правда :girl_crazy: Почему именно белки? а) На переваривание белков организм тратит гораздо больше калорий, нежели на переваривание углеводов и жиров. б) Чистые белки уменьшают чувство голода. в) Чистые белки не позволяют жидкости задерживаться в организме. г) Белки повышают сопротивляемость организма. д) Чистые белки предотвращают ослабление мышц и вялость кожи (при отсутствии белков в рационе организм черпает их именно из мышц). Некоторые общие положения по диете: Во время соблюдения диеты необходимо максимально снизить потребление соли, потому что слишком соленая пища удерживает жидкость в организме. К тому же соль обостряет чувство голода, хочется есть больше. Абсолютно отказываться от соли не рекомендуется, особенно гипотоникам, т.к. отсутствие соли и обильное питье может привести к еще большему снижению давления. Вся диета должна сопровождаться обильным питьем воды. Пейте не менее 2 литров жидкости в день. Во-первых, жидкость, заполняя желудок, утоляет чувство голода. Во-вторых, жидкость выводит шлаки, очищая организм, что крайне важно во время диеты. Т.к. основу диеты Пьера Дюкана составляют белки, то необходимо сказать, что они богаты и отработанными веществами, т.е. при их потреблении организм постепенно накапливает отходы, которые необходимо выводить. А выводятся они именно с жидкостью. И жировые запасы выводятся с жидкостью как отработанные вещества. Если же отходы не выводить, то их накопление может привести к остановке потери веса. В холодное время года порой не хочется пить воду даже комнатной температуры, поэтому вы можете включать в эти 2 литра чай, кофе, цикорий, травяные отвары. Можете также употреблять Кока-колу или Пепси-колу Лайт, ведь в них нет сахара, и они обладают приятным вкусом, что помогает справиться с тягой к сладкому. (ИМХО. КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ СОВЕТУЮ – ВСЕ ГАЗИРОВКИ «ЛАЙТ» – МОРЕ САХАРА, О КОТОРОМ МОЛЧАТ ) Пейте в любое время суток: до, во время или после приема пища. Пейте тогда, когда вам хочется. Важно не притуплять чувство жажды, а удовлетворять его. Важно! Эту диету нельзя соблюдать наполовину! Каждый этап тщательно продуман, поэтому нарушение каких-либо правил может испортить весь результат и свести на «нет» все ваши усилия. Помните об этом, начиная новый этап своей жизни, и тогда у вас всё получится!! И от себя... Сразу скажу - нелегко, если привык работать, не обращая внимание на себя. Уже не перекусишь пирожком или бутербродом. НУЖНО ГОТОВИТЬ! Это основа из основ. Быстрые перекусы даже разрешенными продуктами это все равно мартышкин труд. Так что покупайте баночки-контейнерочки (от себя посоветую - помельче, но несколько штук) и берите "тормозки" Питаться надо не только "теми" продуктами, но еще и желательно по графику, не допуская стрессов организма, иначе он даже из яйца умудрится "запас" сделать). Тяжело первую неделю, потом даже не замечаешь) ТАК, ТУТ НЕ ФЛУДИМ! Делимся, хвастаемся, обсуждаем, даем советы, но не флудим! Поскольку в теме будут рецепты, то нужно держать структуру, чтобы можно было ориентироваться посторонним людям, поэтому: Рецепт добавлять обязательно с названием! Желательно добавлять рецепт с фото) После названия в скобках ставим хештеги с названиями этапов, на которых этот рецепт можно использовать, и подвязываем к хэштегу гиперссылку на сообщение начала темы с описанием этапа (например #Атака)
  7. Банан, йогрут и арахисовое масло Ингредиенты: 1 банан; 150 мл нежирного натурального или соевого йогурта; 100 мл молока с низким процентом жирности; 1 столовая ложка арахисового масла; 1 столовая ложка семян чиа (опционально); корица по вкусу. Приготовление. Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте. Если коктейль показался вам не очень сладким, можно добавить немного мёда или сиропа агавы. Кокосово-банановый шейк Ингредиенты: 2 чашки кокосового молока; 4 больших измельчённых финика без косточек; 1/2 порционной ложки ванильного протеина (по желанию); 1 небольшой банан (можно замороженный); 1/2 чайной ложки корицы; 1–2 чашки измельчённого льда; 1/3 чашки апельсинового сока. Приготовление. Все ингредиенты отправляете в блендер и взбиваете до однородной массы. Ягодно-протеиновый микс Ингредиенты: 2 чашки любимых ягод (свежих или замороженных); 1 чашка мягкого тофу; 1/4 стакана гранатового сока; 2–3 столовые ложки мёда; 2 столовые ложки семян льна; 1 чайная ложка тёртого на мелкой тёрке имбиря. Приготовление. Все ингредиенты отправляете в блендер и перемалываете до однородного состояния. Если не хватает сладости, добавляете ещё немного мёда по вкусу. Лимонно-кремовый шейк Ингредиенты: 1 порционная ложка ванильного протеина (опционально); 1/2 чашки обезжиренного творога; 2–3 чайные ложки тёртой лимонной цедры; 1–2 столовые ложки лимонного сока (или сок 1/2 лимона); пара капель ванильного экстракта или щепотка ванилина; 5–10 кубиков льда; 1/2–1 стакан воды; мёд по вкусу. Приготовление. Смешиваете все ингредиенты в блендере и взбиваете до кремовой консистенции. Ягодно-протеиновый шейк с детокс-эффектом Ингредиенты: 1/2 чашки замороженной черники; 1/2 чашки замороженной или свежей клюквы (но лучше отправить её в морозилку хотя бы на полчаса); 1/4 лимона с кожурой (опционально); 1 столовая ложка миндальной или арахисовой пасты; 1 столовая ложка семян тыквы; 2 измельчённых грецких ореха; 1/4 авокадо; 1/2 столовой ложки кокосового масла (опционально, но желательно); 1/2 стакана несладкого миндального или соевого молока; 1/2 чашки воды. Приготовление. Смешиваете все ингредиенты в блендере и взбиваете до однородной консистенции. Во многих рецептах присутствует лёд как практически неотъемлемая часть шейков.
  8. Freeman

    Как испечь хлеб дома

    Издавна в каждом доме знали, как испечь хлеб. Со временем хлеб начали покупать, а не печь его дома. Теперь не многие хозяйки знают, как испечь хлеб дома. Хотя с изобретением хлебопечки, многие хозяйки снова стали готовить хлеб в домашних условиях, а не покупать в магазинах. В последнее время стал всё чаще попадаться хлеб не самого высокого качества, а ведь приготовить ароматный, мягкий и с хрустящей корочкой хлеб дома очень просто, только надо знать рецепт, как испечь хлеб. Хлеб своими руками: рецепты С самого начала рассмотрим главный вопрос: как испечь домашний хлеб. Для этого надо иметь определённый набор продуктов, он зависит от того хлеба, который Вы собираетесь испечь, миску для замешивания, противень для выпекания и немного желания и терпения. Хлеб в духовке Что бы понять, как испечь хлеб в духовке, рассмотрим самый элементарный рецепт замешивания и выпечки хлеба. Ингредиенты на одну булку хлеба: один стакан воды или сыворотки, муки высшего сорта, но можно и первого, около 3 стаканов, две столовые ложки с небольшими горками сахара, чайная ложка соли, растительного масла 1 столовую ложку и 1 маленький пакетик дрожжей. Вот и все нужные продукты, что бы приготовить хлеб дома. Теперь переходим к замешиванию. Просеиваем муку. Выливаем воду или сыворотку в миску, добавляем все сухие ингредиенты и половину муки. Затем добавляем растительное масло и начинаем вымешивать. Для начала можно взять ложку или деревянную мешалку, в процессе вымешивания добавляем оставшуюся муку и переходим к вымешиванию руками. Тесто замесили, к рукам оно не липнет, смазывает его немного растительным маслом ложем в миску, накрываем полотенцем и ставим на один час в тёплое место, для того, что бы оно у нас поднялось и стало воздушным. Тесто должно "подрасти" в 2-3 раза. Как только оно подойдёт, насыпаем немного муки на стол, вымешиваем его, выкладываем на смазанный противень, смазываем ещё раз маслом и делаем надрезы сверху на хлебе. Ставим в духовку, приблизительно разогретую до 50 градусов, на минут 40, а затем увеличиваем температуру до 200 градусов Цельсия и выпекаем ещё 30 минут. Хлеб готов. Но лучше слегка сбрызнуть его водой и завернуть в полотенце минут 20-30. Вот и всё, можно садиться всей семьёй и пить чай с хлебом - маслом, вареньем, мёдом или просто сделав бутерброд. Как испечь хлеб в хлебопечке Наука на данное время настолько облегчает нам жизнь, что и в данном вопросе не отстает тоже. Приобретая хлебопечку, Вы получаете и сборник рецептов на выпечку. Вам остается засыпать указанное количество продуктов, нажать необходимые кнопочки и через определённое время вынуть готовый, душистый и вкусный домашний хлеб. Нужно только будет по экспериментировать с производителями продуктов и выбрать наиболее понравившиеся Вам. Тогда у Вас на столе всегда будет свежий, вкусный и домашний хлеб. Как испечь ржаной хлеб Для его приготовления необходимо взять продукты: 6 стаканов муки (3 ржаной и 3 пшеничной муки), 3 стакана воды, 2 столовых ложки дрожжей, по 1 столовой ложке сахара и соли, 1 столовая ложка растительного масла. Можно взять также семена тмина, изюм, орехи или другие дополнительные ингредиенты. Делаем опару. В тёплую воду добавляем дрожжи и сахар. Ждём пока запениться. Смешиваем все оставшиеся ингредиенты и оставляем на час, накрыв салфеткой. Когда время истечёт надо разделить тесто на две части и поместить в формы, заранее смазанные, и ещё оставляем на 2 часа. Сильно разогреваем духовку, уменьшаем огонь и только тогда ставим тесто в духовку на час. Должна образоваться коричневая корочка, которую нужно смазать сливочным маслом, после того, как вынули из духовки. Как испечь хлеб без дрожжей Если у Вас повышенная кислотность желудка, то хлеб может вызывать изжогу, что бы избежать этого, можно испечь хлеб, но без использования дрожжей. Для этого Вам понадобится: пару стаканов ржаной муки, один стакан молока, 2 стакана топленого масла, йогурта 1 ст. ложка, разрыхлителя 3 ч ложки, по 1 ч. ложки сахара и соли, можно использовать грецкие орехи, только предварительно перемолоть. В емкости, достаточно большой, перемешиваем молоко, масло, йогурт и орехи. В меньшей емкости смешиваем все оставшиеся продукты. Затем высыпаем получившуюся массу в большую емкость, к молоку, маслу, йогурту и орехам. Вымешиваем до образования теста, которое должно быть клейким. Смазываем форму маслом и пересыпаем в неё тесто и ставим в разогретую до 165°С духовку и выпекаем минут 30-45. Хлеб должен стать твёрдым и на его поверхности появяться трещины, тогда он готов. Как испечь хлеб черный Это наверно самый трудный рецепт. Для приготовления чёрного хлеба должна быть обязательно закваска с предыдущего приготовления, если её нет, Вам придётся её сделать. Для этого берем 250 граммов тёпленькой воды, в неё бросаем немного сырых дрожжей (на кончике ножа), чуть больше стакана ржаной и обязательно просеянной муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте надвое суток. Теперь можно приступать и к приготовлению теста. В удобной и большой ёмкости замешиваем тесто, главное знать, что нельзя в одной емкости замешивать белый и чёрный хлеб. Кладем: закваску, 250 граммов дрожжей, 700 граммов воды (температура её должна быть 40-45°С), по 3 чайных ложки сахара и соли, 3 столовые ложки растительного масла и килограмм муки ржаной (мука должна быть обязательно сухая и просеянная). Вымешиваем очень хорошо и оставляем на полтора часа, накрыв полотенцем, для поднятия. Насыпаем на стол грамм 300 муки, выкладываем тесто и снова очень хорошо вымешиваем. Делим на две булочки, выкладываем на противень, смазываем сверху водой и при температуре 180-190 градусов в течение часа выпекаем хлеб. Самое главное! Черный хлеб кушают через сутки, после приготовления. источник
  9. Royal_Flush

    Аюрведа

    Лечиться нынче дорого.. будем значиццо по старинке.. кто не захавался- я не виноват)) Лучшие продукты от депрессии согласно Аюрведе Далее будут перечислены продукты, которые, как правило, содержат в себе преобладающие позитивные энергии, энергии благости. Наука говорит, что продукты полезны содержащимися в них витаминами, микроэлементами, минералами, тканями (клетчаткой), углеводами, жирами, белками и различными химическими соединениями. Это так, но аюрведа сосредотачивает наше внимание на энергиях, которые в этих продуктах содержатся. Есть энергии благости, страсти и невежества, и для выхода из депрессии лучше всего использовать продукты, насыщенные силой благости. Рассмотрим теперь самые благостные продукты: АНИС – сладковатая специя, содержащая много энергии благости. Повышает оптимизм, улучшает настроение. Молотый анис можно добавлять не только в блюда, но и в напитки. БАДЬЯН – тоже специя в благости, повышает жизнерадостность, устраняет перенапряжения и депрессии. БАНАН – один из самых благостных продуктов. Банан дает спокойствие и оптимизм, позитивно влияет на мышление и эмоции, смягчает жесткий характер. БАРБАРИС – одна из лучших ягод для лечения депрессии, так как сильно повышает оптимизм. Сушеный барбарис тоже подходит, его можно измельчить и добавлять в чай или другие напитки. Употреблять лучше утром, но можно немного и днем. ГРУША – содержит в себе много энергии радости, сильно повышает оптимизм, поэтому тоже является отличным средством повышения настроения. ЗОЛОТОЙ КОРЕНЬ (еще называют Родиола Розовая) – это довольно сильное натуральное средство от депрессии, поэтому можно использовать только утром в очень небольших количествах (добавлять порошок в напиток или пожевать кусочек корешка). Днем и вечером золотой корень лучше не употреблять, так как он может вызвать перевозбуждение нервной системы. КАРДАМОН ЗЕЛЕНЫЙ (отличается от черного внешним видом - зеленая коробочка и светлые зернышки внутри) – очень полезная специя, которая помимо множества полезных лечебных свойств, устраняет депрессивные состояния. Его можно употреблять в любое время суток. МАЛИНА – повышает настроение, дает оптимизм, увеличивает жизнерадостность. МАНГО – сам по себе очень полезный продукт, когда спелый. В нашей стране не растет, а привозят его сюда, срывая зеленым, недоспевшим. Как вариант – покупать сушеный манго. Хороший продукт для лечения депрессии. МОЛОКО (коровье) – продукт благости, приносящий успокоение. Но это не солнечный продукт, а лунный, поэтому днем в сыром виде большинством людей не усваивается. Поэтому пить (сырым) лучше вечером перед сном, или утром, желательно до восхода солнца. Молочные каши и другие блюда, приготовленные на молоке, хорошо усваиваются и днем. В молоко можно добавлять большинство благостных (сладковатых) специй, мед или сахар, от чего антидепрессивный эффект значительно усиливается. На ночь хорошо пить немного подслащенное горячее молоко с кардамоном и фенхелем, также можно добавить немного мускатного ореха. С утра в молоко можно добавлять другие благостные специи, перечисленные здесь. Аюрведические советы на каждый день 1. После пробуждения выпить 1 стакан или больше прохладной питьевой воды. Это стимулирует кишечник и нормализирует стул. 2. Утром после пробуждения следует принять душ (лучше с головой) для очищения тонкого тела ума и тела праны. 3. Утром после душа полезно для организма выполнять статические упражнения (асаны из хатха-йоги либо другие спокойные упражнения) 4. После чистки зубов для профилактики парадонтоза и стимуляции кровообращиния в деснах, рекомендуется в течении 5 мин полоскать рот кунжутным маслом, пропуская его через зубы туда и обратно. После этого помасировать десна пальцем. 5. После каждого употребления пищи рекомендуется почистить зубы, прополоскать водой глаза, побрызгать на стопы и голову немножко воды. 6. Вечером после возвращения с работы обязательно примите теплый душ, для ощищения тела от тонких воздействий после общения с людьми в течении дня. 7. Если Вы долго работаете с компьютером или у Вас просто жжение в глазах - закапайте пару капель розовой воды в каждый глаз. 8. Если Вы объелись за обедом - пожуйте несколько стручков цельного кардамона или подержите на языке щепотку соли до всасывания. 9. Для тех, кто хочет, чтобы кожа выглядела красивой и упругой, протирайте кожу 2 раза в день, утром и вечером, кубиками льда. Лучше если это замороженый отвар ромашки. 10. Перед сном лучше прогулятся 10-15 мин пешком. 11. Ежедневно рекомендуется прогулка на свежем воздухе, особенно утром, не меньше 30 мин. 12. Аюрведа не советует кушать после 18.00. И очень рекомендует перед сном за час выпить индивидуально подобраную (см. лекции доктора Торсунова) порцию подслащеного молока со специями: фенхель, кардамон, шафран (что имеется)
  10. Камалудин

    6 бюджетных блюд из картофеля

    В связи с санкциями и обнищаниями! Картофель с зеленым луком и чесноком Ингредиенты (на 2 порции): 1/2 кг картофеля; 2-3 столовые ложки растительного масла; 2 зубчика чеснока; соль и перец по вкусу; 1/2 чашки мелко нарезанного зеленого лука. Приготовление. Это один из самых простых и при этом очень вкусных рецепта. Запекаете картофель до хрустящей горочки, разрезаете его на небольшие кусочки, солите и перчите по вкусу и хорошо перемешиваете. В отдельной плошке смешиваете мелко нарезанный зеленый лук, чеснок и растительное масло. Добавляете эту смесь в картофель, хорошо перемешиваете и подаете на стол. Картофель с соленой рыбой Ингредиенты (на 2 порции): 1/2 кг картофеля; 1/2 чашки нарезанного зеленого лука; 2-3 столовые ложки растительного масла; 200 г соленой мелкой рыбы (килька, тюлька, хамса и т.п.); соль и перец по вкусу. Приготовление. Изначально рецепт был с анчоусами, но мы решили его немного адаптировать и получилось довольно вкусно. Итак, запекаете или отвариваете картофель. Пока он готовится, очищаете соленую рыбу (в этом варианте была килька пряного посола) и нарезаете её небольшими кусочками. В отдельной небольшой миске смешиваете нарезанную рыбу, растительное масло и зеленый лук. Добавляете эту смесь в готовый картофель и хорошо всё перемешиваете. Пробуете на соль и только после этого добавляете немного, если требуется (если добавите соль до того, как добавите рыбу, можно пересолить). Картофель с лимонной цедрой Ингредиенты (на 8 порций): 1 1/3 кг картофеля; 1/4 чашки оливкового или другого растительного масла; 2 чайные ложки лимонной цедры; Соль и молотый перец по вкусу. Приготовление. Отвариваете или запекаете картофель, разрезаете его на небольшие кусочки, солите и перчите по вкусу. Добавляете растительное масло и снова все хорошо перемешиваете. В конце посыпаете лимонной цедрой и подаете горячим. Картофель с копченой грудинкой и зеленью Ингредиенты (на 8 порций): 1 1/3 кг картофеля; 200 г копченой грудинки или бекона; 2-3 столовые ложки яблочного уксуса; 1 чайная ложка сахара; 2 столовые ложки свежего укропа. Приготовление. Отвариваете картофель. Пока он варится, нарезаете копченую грудинку (или бекон) небольшими кусочками и отправляете в сковороду. Когда сало достаточно стопится, отложите его на бумажное полотенце, чтоб лишний жир впитался, а в сковороду добавьте сахар и уксус. Хорошо все размешайте и подождите, пока сахар растворится. Готовый картофель отправляете в сковороду и хорошо перемешиваете, пробуете на вкус и добавляете соль и перец по вкусу. Затем добавляете кусочки грудинки и мелко нарезанный свежий укроп, снова хорошо все перемешиваете и подаете на стол. Картофель с зеленым горошком и зеленью Ингредиенты (на 2 порции): 1/2 кг картофеля; 1 столовая ложка свежей петрушки; 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука; 1/2 чайной ложки соли; 2 столовые ложки растительного масла; 1/2 стакана зеленого горошка. Приготовление. Отвариваете картофель, солите и перчите его по вкусу. Отдельно нарезаете лук и петрушку и смешиваете в одной миске. В рецепте берётся свежий зелёный горошек, но в нашем случае это будет замороженный зелёный горошек, который отваривается в подсоленном кипятке буквально несколько минут. Готовый горошек отправляете к зеленому луку и петрушке, добавляете туда растительное масло и снова всё перемешиваете. В эту смесь отправляете уже готовый картофель и пробуете. Если не хватает соли и перца, добавляете по своему вкусу. Если вам больше нравится картофельное пюре, тогда сначала мнёте вареный картофель с зеленью, луком и растительным маслом, и только после этого добавляете зеленый горошек. Картофельное пюре на топленом молоке Довольно сложно указать точное количество ингредиентов, так как всё зависит от сорта картофеля и его количества, так что тут приведены более общие данные. Пюре получается очень-очень вкусным! Ингредиенты (на 2 порции): 1/2 кг картофеля; 50 г сливочного масла; 1/3-1/2 чашки топленого молока; 2-3 листика лаврового листа; 2 зубчика чеснока; 3-4 горошины душистого перца; соль по вкусу. Приготовление. Складываете лавровый лист, зубчики чеснока и душистый перец в мешочек из марли и варите вместе с картофелем. Когда он будет готов, добавляете соль по вкусу и достаёте оттуда мешочек со специями. В готовый картофель добавляете сливочное масло и мнёте до однородного состояния. Затем добавляете топленое молоко (лучше не всё сразу) и снова все хорошо размешиваете. Смотрите на густоту и, если не хватает молока, добавляете еще немного. Затем ставите кастрюлю с готовым пюре на совсем небольшой огонь и начинает взбивать его в течение ещё хотя бы 1-й минуты. Вот теперь ваше пюре готово! Приятного вам аппетита!
  11. 1.Десерт с манго Этот рецепт был взят из книги Джейми Оливера с 30-минутными рецептами. Основной ингредиент — замороженные кусочки манго, но если вы не найдете их, можно просто купить манго, разрезать его на кусочки и заморозить. Ингредиенты: 500 г замороженного манго, 2 столовые ложки меда, 1 лайм, несколько веточек свежей мяты, 250 мл йогурта без вкусовых добавок. Приготовление. Взбейте в кухонном комбайне замороженное манго с медом, соком одного лайма, мятой и йогуртом. Переложите в пластиковый контейнер или залейте в формочки для мороженого и отправьте в морозилку. Если вам покажется, что мороженое получилось недостаточно сладким, можете добавить больше меда. 2.Клубничное мороженое Ингредиенты: 2 чашки свежей или замороженной клубники, 1/2 чашки ванильного йогурта или йогурта без вкусовых добавок с щепоткой ванилина, 2 столовые ложки клубничного варенья или джема, 1 чайная ложка сахара. Приготовление. Если клубника свежая, нужно предварительно ее заморозить; если же у вас остались зимние запасы в виде замороженных ягод, это мороженое — отличный вариант избавиться от них. Замороженные ягоды вместе с остальными ингредиентами взбейте в кухонном комбайне —мороженое готово! Можно есть сразу, пока оно еще достаточно холодное, а можно залить в формочки и отправить в морозилку. 3.Кофейное мороженое по-вьетнамски Ингредиенты: 2 чашки очень крепкого вареного кофе, банка сгущенки (400 мл), 3/4 чашки жирных сливок (33-35% жирности), щепотка ванилина. Приготовление. Смешайте практически все сгущенное молоко, кроме 3-х столовых ложек, с горячим кофе и немного остудите. Заполните формочки для мороженого примерно на 2/3-3/4 и отправьте в морозилку. Пока смесь охлаждается, смешайте сливки с оставшимся сгущенным молоком и ванилином. Когда кофейная часть мороженого застынет, достаньте формочки из морозилки, наполните их до верха сливочной смесью и снова отправьте в холод. 4.Шоколадное мороженое Ингредиенты: 2 чашки молока, 1/2 чашки сахара, щепотка соли, 1/2 чашки какао-пудры, 115 г черного шоколада, щепотка ванилина и 2 столовые ложки кофейного ликера (например, Калуа) опционально. Приготовление. В небольшой кастрюле смешайте половину молока, соль, какао-пудру и сахар. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, оставьте кипеть на 30 секунд, не переставая помешивать, затем снимите с огня. В теплую смесь добавьте шоколад, ванилин и кофейный ликер. Хорошо перемешайте смесь, если она недостаточно однородная, взбейте ее блендером и отправьте в морозилку. Чтобы мороженое не стало просто замороженной плиткой, его нужно периодически доставать и помешивать (каждые 15-20 минут). Если же возиться не хочется, просто залейте смесь в формы для мороженого. 5.Ягодный микс Ингредиенты: 4 чашки смеси ягод (можно достать зимние запасы для компота и пирогов), 7 столовых ложек сахара, 1/3 чашки воды, 1 чайная ложка цедры лайма, 1 столовая ложка сока лайма. Приготовление. В чаше комбайна смешайте ягоды, воду, сахар, сок и цедру лайма и взбейте до однородной массы. Если в ягодах есть мелкие косточки (малина или смородина), пропустите смесь через сито, разлейте после этого по формочкам для мороженого и отправьте в морозилку. Для того чтобы без проблем достать готовое мороженое из формочек, опустите их буквально на минуту в теплую воду. Если специальных формочек нет, можно разлить в пластиковые стаканчики и вставить деревянные палочки для мороженого. Если и палочек нет, можно заменить их длинными деревянными шпажками для маленьких шашлычков, но тогда есть мороженое придется очень быстро, иначе оно станет съезжать с палочки, как только начнет хотя бы немного таять.
  12. kender

    Рецепты - Блюда на мангале

    Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд на открытом огне (на мангале) Многие отмечают весенние праздники за городом или просто на природе. Традиционно в загородное меню входят блюда, приготовленные на мангале и гриле. Они менее калорийны, чем жареные на масле, и более вкусные, чем просто вареные. Мясо в гранатовом маринаде Ингредиенты: Свинина или баранина 2 кг Белый репчатый лук 5 шт. Гранатовый сок 700 мл Розмарин 30 г Приправы к мясу, соль, перец по вкусу Для соуса: Кинза 1 пучок Помидоры в собственном соку 300 г Чеснок 5 зубчиков Лук крымский (красный) 1/2 шт. Перец чили 1 шт. Сахар, соль по вкусу Приготовление Мясо нужно промыть в холодной воде и нарезать крупными кубиками. Лук - крупными полукольцами. Мясо и лук положить в кастрюлю и тщательно перемешать. Сверху посыпать перцем, солью, специями и розмарином. Поверх залить гранатовым соком, все ингредиенты перемешать, накрыть мясо тарелкой, по возможности сверху поставить груз. Маринад полностью должен покрыть мясо. Оставляем мариноваться на 3, максимум на 5 часов. Готовый шашлык нанизать на шампуры и жарить на горячих углях до готовности. Соус можно приготовить предварительно в домашних условиях. Для него все ингредиенты следует измельчить в блендере в однородную массу. Тигровые креветки на гриле Креветки готовятся гораздо быстрее мяса, а по калорийности уступают свинине и баранине. Ужин из морепродуктов можно приготовить всего за 5 минут, но если у вас есть свободное время, то можно улучшить вкус блюда за счет маринада. Предлагаемый рецепт условный, количество креветок можно выбирать на свое усмотрение. Ингредиенты на 2 порции: Крупные свежие креветки 10-12 шт. Лимон 1 шт. Для маринада: Оливковое масло 6 ст.л. Лайм 1 шт. Чеснок 1 зубчик Молотый сушеный чили 1 ч.л. Сушеный орегано 1 ч.л. Приготовление Готовить креветки на гриле лучше в панцире. Выжать сок одного лайма и перемешать с оливковым маслом. В эту смесь добавить раздавленный зубчик чеснока, орегано, чили и натертую цедру лайма. Смесь размешать и добавить соль и перец по вкусу. Опустить в маринад креветки и спрятать в холодильник на 2 часа. Креветки периодически перемешивать. Непосредственно перед приготовлением креветок маринад следует слить. После того как гриль хорошо прогреется, выложить на него креветки и тщательно следить за ними. Как только панцирь с той стороны, которая обращена к жару, покраснеет, перевернуть креветки. После того, как покраснеет вторая сторона, их можно снять с огня. При жарке тигровых креветок, главное их не передержать на гриле, иначе они изменят вкус и станут жесткими. Подавать креветки можно с легким гарниром. На тарелку сложить дольки лимона и подать подходящий соус, гранатовый отлично подойдет к блюду. Шашлык из курицы с фруктами Ингредиенты: Куриное филе 600 г Банан 2 шт. Ананас (можно консервированный) 100 г Измельченные грецкие орехи 2 ст. л. Растительное масло 3 ст. л. Апельсиновый сок 0,5 стакана Корица 1/4 ч. л. Карри 1/4 ч. л. Соль по вкусу Приготовление Курицу нарезать кусочками для шашлыка, посыпать орехами, специями, залить апельсиновым соком, смешанным с растительным маслом, посолить, поперчить, перемешать и оставить на 3-4 часа. Кусочки мяса нанизать на шампуры, чередуя с кусочками ананаса и ломтиками банана. Запекать на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны. Рыба на гриле в мяте Ингредиенты: Филе лосося очищенное 1,5 кг Мята 1 пучок Мятный ликер 100 г Цедра лимона 1/2 шт. Соль, белый перец по вкусу Для соуса: Помидор 3 шт. Большая красная луковица 1/3 шт. Чеснок 1 зубок Рубленная зелень (петрушка или укроп) 2 ст. л. Масло оливковое 100 г Соль по вкусу Перец по вкусу Приготовление Рыбное филе промыть и нарезать крупными кубиками. Мяту мелко порезать. Уложить рыбу в кастрюлю вместе со всеми ингредиентами и перемешать, накрыть тарелкой, оставить мариноваться на 1-2 часа. Готовый шашлык нанизать на шампуры либо сложить на решетку для гриля и жарить на горячих углях до готовности. Для соуса нужно помыть помидоры, удалить зеленые плодоножки, нарезать на четвертинки, сложить все в блендер. Туда же добавить нарезанную зелень, зубчик чеснока, лук и оливковое масло. Посолить, поперчить и взбить до однородной массы. Овощи-гриль с моцареллой Для тех, кто не ест мясо или рыбу, можно приготовить на гриле овощи. Ингредиенты: Масло оливковое 6 ст. л. Сыр моцарелла 125 г Черный перец свежемолотый Руккола 1 пучок Помидоры черри 12 шт Баклажан 1 шт Цукини 1 шт Перец сладкий красный и желтый 1 шт Сок 1/2 лимона Приготовление Перцы разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Цукини, помидоры, баклажан и рукколу вымыть. Баклажан и цукини нарезать кружками. Сбрызнуть все овощи 1 ст. л. оливкового масла и посыпать специями. Затем нужно обжарить овощи в 2 столовых ложках масла на сильном огне с двух сторон, по 4 мин. Рукколу сбрызнуть лимонным соком и выложить на тарелку. Сверху разложить обжаренные овощи и сыр. Полить оставшимся маслом и посыпать перцем.
  13. Камалудин

    Необычные блины к Масленице

    Ажурные блины Эти красивые блины станут изюминкой на столе. А благодаря разнообразию вариантов начинки, ажурные блины можно печь хоть всю масленичную неделю. Ингредиенты: Молоко – 200 мл. Яйца – 2 шт. Растительное масло – 2 ст. л. Мука. Щепотка соли. Замешиваем тесто. Разбиваем яйца в миску, немного взбиваем венчиком. Добавляем соль и молоко, а затем вводим растительное масло и муку. Хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться жидким, без комков. Берем бутылку с дозатором или делаем отверстие в крышке обычной пластиковой бутылки. Наливаем в нее тесто. Выпекаем блины на сухой сковороде, делая, при помощи бутылки, ажурную сетку. Когда блины остынут, заворачиваем в них начинку. К примеру, можно сделать пасту из мягкого сыра и чеснока. Выложить на блин лист салата и намазать сырной начинкой. Также можно «нафаршировать» ажурные блины омлетом, твердым сыром, овощами и другими начинками на ваш вкус. Блинные роллы Любите суши? Тогда почему бы на Масленицу не побаловать себя и близких сладкими блинными роллами? Ингредиенты: Кефир – 500 мл. Яйца – 1 шт. Сахар – 1 ст. л. Какао – 1 ч. л. Бананы – 2-5 шт. Шоколад – 100 гр. Мука. Щепотка соли. Для начала замешиваем тесто, соединив кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку. Последняя нужна для того, чтобы тесто по консистенции получилось, как негустая сметана. Выпекаем тонкие блины. Затем растапливаем шоколад на водяной бане (напоминаю, это можно сделать в микроволновке). Можно заменить на шоколадную пасту. Жидким шоколадом поливаем каждый блин. Чистим бананы и кладем их на блины (если фрукты слишком длинные, режем их соразмерно диаметру блинов). Сворачиваем ролл. Даем шоколаду «схватиться» и разрезаем ролл на кусочки по 2-3 см. Посыпаем корицей или сахарной пудрой, поливаем оставшейся глазурью и подаем на стол. Радужные блины Совсем скоро запоют птицы, зашумят капели, а эти яркие блины, как символ приближающейся весны. Ингредиенты: Мука – 2 стакана. Молоко – 100 мл. Кефир обезжиренный – 200 мл. Яйца – 2 шт. Сахар – 2 ст. л. Растопленное сливочное мало – ¼ стакана. Пекарский порошок – 2 ч. л. Пищевая сода – 1 ч. л. Соль – ½ ч. л. Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске. Отдельно немного взбиваем яйца, кефир, молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто делим на 7 частей, каждую из которых окрашиваем пищевым красителем. Неглубокую сковороду смазываем маслом, ставим на средний огонь. Выпекаем блины по 2 минуты с каждой стороны. Подаем с фруктовым сиропом или вареньем. Блинные мешочки Это блюдо можно готовить не только на Масленицу, но и по другим поводам. В нем есть все, чтобы украсить праздничный стол, – оригинальный вид и вкусное содержание. Ингредиенты: Молоко – 250 мл. Яйца – 2 шт. Мука – 100 гр. Сахар – 1 ч. л. Растительное масло – 2 ст. л. Щепотка соли. Укроп. Зеленый лук. Взбиваем яйца с солью и половиной молока. Добавляем муку, перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко и добавляем мелко рубленый укроп. Еще раз перемешиваем. Вводим в тесто растительное масло и вновь перемешиваем. Даем тесту настояться 7-10 минут, а затем выпекаем тонкие блины. Из них мы будем формировать мешочки. Внутрь блинного мешочка можно положить ложку салата или обжаренного фарша, но эффектнее всего подавать эти блины с жюльеном внутри. «Мешочки» стягиваем перьями зеленого лука.
  14. Камалудин

    6 необычных блюд из мультиварки

    Жареная курочка Многие думают, что вкусную сочную курочку с золотистой хрустящей корочкой можно приготовить только в духовом шкафу. Но, на самом деле, если у вас достаточно большая мультиварка (объем чаши 5 литров и более), ничто не мешает вам зажарить курочку в ней. Ингредиенты: Курица – 1 шт., весом 1.5-2 кг. Соль, перец, базилик и любые другие специи по вкусу. Приготовление У многих хозяек есть свои «фирменные» секреты маринадов для курицы (с майонезом, с медом, с соевым соусом, с коньяком и т.д.). Вы можете воспользоваться любым из них, а можете просто натереть тушку специями снаружи и внутри, предварительно вымыв. После этого отправляем курицу в чашу мультиварки (ничем ее не смазываем – жир даст сама курочка). Важный момент – кладем курочку грудкой вниз. Это позволит скапливаться соку снаружи и стекать вниз, пропитывая мясо. Далее включаем режим «Выпечка». Время приготовления зависит от модели и мощности мультиварки. Кроме того, некоторые хозяйки прерывают приготовление в середине и переворачивают курицу. Чизкейк Некоторые хозяйки считают, что максимум, что можно испечь в мультиварке – классический бисквит, и тот у многих получается либо сухим, либо не пропекается сверху. На самом деле, приготовление десертов в мультиварке – лишь вопрос сноровки. Можно испечь даже чизкейк. Ингредиенты: Печенье (можно овсяное) – 300 гр. Сливочный сыр – 600 гр. Сливочное масло – 150 гр. Сливки жирные – 150 мл. Яйца – 3 шт. Сахарная пудра – 100 гр. Крахмал – 10 гр. Соль – ½ ч. л. Приготовление Сначала необходимо раскрошить печенье – при помощи блендера или натереть на терке. Получившийся «песочек» смешиваем с растопленным сливочным маслом. Перемешиваем. Также сливочным маслом смазываем стенки чаши мультиварки и застилаем их пекарской бумагой. Выкладываем внутрь получившееся из печенья тесто. Хорошенько утрамбовываем корж. Удобнее всего это делать деревянной скалкой или «толкушкой» для картофеля. Постарайтесь сформировать у коржа небольшие «бортики». Готовим сырный крем. Взбиваем до однородной массы сыр и сахарную пудру. Постепенно, продолжая взбивать, вводим яйца (по одному), сливки, соль и крахмал. По вкусу можно добавить также ванилин или лимонную цедру. Заливаем получившимся кремом корж в мультиварке. Готовят чизкейк обычно на режиме «Выпечка». Когда пирог испечется, дайте ему остыть. Затем – выньте из мультиварки. Это нетрудно благодаря пекарской бумаге. Готовый чизкейк поставьте на несколько часов в холодильник. Перед подачей украсьте его свежими ягодами, вареньем или сиропом. Тако Почти все хозяйки, имеющие мультиварку, умеют готовить в ней жаркое. А как на счет тако? Поверьте, это не сложнее тушения мяса. Тако – это мексиканское блюдо, состоящее из тортильи (кукурузная или пшеничная лепешка) и мясной и/или овощной начинки. Вот как готовить в мультиварке тако с говядиной. Ингредиенты: Говяжьи ребрышки – 1,5 кг. Тортилья – 4 шт. Соевый соус – 0,8 ст. Рисовый уксус – 6 ст. л. Чеснок – 5 зубчиков. Тростниковый сахар – 0,5 ст. Кунжутное масло – 2 ст. л. Кинза – 2 ст. л. Перец красный – 1 ч. л. Приготовление Корень имбиря нужно почистить и измельчить блендером вместе с чесноком. Добавляем соевый соус, тростниковый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и перец. Получившийся маринад выливаем в чашу мультиварки и кладем туда ребрышки. Выбираем режим «Тушение». Время приготовления лучше выставить самостоятельно – 6-8 часов. Можно заложить продукты и уйти на работу, чтобы к вашему возвращению говядина для тако была готова. Когда ребрышки хорошенько протушатся, их нужно немного остудить. Затем отделить мясо от костей и порубить. После чего выложите мясо порционно на тортилью (купите готовые), сверху покрошите свежую кинзу. По вкусу можно добавить еще овощи, а также полить соево-кунжутным соусом, оставшимся от приготовления ребрышек. Свиные ребрышки Все любят барбекю, но не все знают, что сочные и нежные свиные ребрышки можно приготовить при помощи мультиварки. Это займет больше времени, чем на гриле, но оно того стоит. Ингредиенты: Паприка – 3 ст. л. Тростниковый сахар – 2 ст. л. Перец Чили – ¼ ч. л. Свиные ребрышки – 1-1,5 кг. Соус для барбекю – 200 гр. Соль по вкусу. Приготовление Ребрышки должны быть небольшие, чтобы поместились в чашу мультиварки. Смешайте специи (сахар, перец, соль) и натрите ими ребрышки. Затем поместите ребрышки в мультиварку (мясистой стороной наружу) и готовьте на режиме «Тушение» до тех пор, пока они не станут мягкими. Дальше ребрышки, чтобы они получились как надо, нужно отправить на несколько минут в духовку. Выкладываем их на решетку, под которую подкладываем фольгу, смазанную растительным маслом, поливаем соусом для барбекю и, спустя 10-15 минут, наслаждаемся домашним «грилем». Печеный картофель Печеный картофель – его вкус знаком с детства. Конечно, ничто не заменит картофель, запеченный в костре. Обжигаешь руки, весь в золе, но макаешь картошку в соль и ешь, как деликатес. Печеный картофель из мультиварки напомнит вам этот вкус. Ингредиенты: Картофель – 5-7 шт. Соль, перец и другие специи по вкусу. Приготовление Чтобы запечь картофель в мультиварке, понадобится фольга. В нее нужно завернуть предварительный вымытый и подсушенный картофель. При этом вы можете сбрызнуть фольгу растительным маслом и добавить специи. Затем отправляем картофель в мультиварку и выбираем режим «Выпечка». Время приготовления зависит от модели мультиварки и размера картофелин. Крем-брюле Крем-брюле – это десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Как правило, хозяйки не любят заморачиваться с карамелизацией и прочими кулинарными трюками. Но с мультиваркой приготовление этого десерта становится намного проще. Ингредиенты: Жирные (33-35%) сливки – 500 мл. Яйца – 5 шт. Сахарный песок – ½ стакана. Ваниль – 1 ст. л. Тростниковый сахар – ¼ стакана. Приготовление Главный плюс мультиварки при приготовлении крем-брюле – это поддержание постоянной невысокой температуры. Мультиварку мы будем использовать как водяную баню. Для этого на дно мультиварки наливаем немного воды, устанавливаем чашу для готовки на пару (идет в комплекте), в которую ставим керамическую тарелку, подходящую по диаметру. В отдельной миске взбиваем яйца (нам понадобятся только желтки), сливки, сахар и ваниль. Затем переливаем эту смесь в тарелку в мультиварке. Включаем режим «Варка на пару» и готовим заварной крем в течение 2-4 часов, пока смесь не загустеет. После этого разлейте получившийся крем по формочкам, немного остудите и отправьте на пару часов в холодильник, чтобы он окончательно застыл. Перед подачей на стол десерт нужно посыпать тонким слоем тростникового сахара и, при помощи специального пистолета для фламбирования, нагреть сахар до карамелизации. Если у вас нет такого пистолета, то запеките десерт в духовке до образования золотистой корочки.
  15. Камалудин

    Самогон

    О пользе самогона говорят многие. Мы решили обобщить данную информацию и рассказать вам о том, как можно бороться с болезнями при помощи данного горячительного напитка. Важно сразу отметить, что увлекаться самолечением не стоит, на Руси это нередко заканчивалось запоем. Вы должны понимать, что самогон – это только лекарство, и не более того. Лучше всего самогон помогает при начинающейся простуде. В данном случае вам нужно выпить от 50 до 70 грамм напитка, причем заранее добавив в него небольшое количество перца. В первую очередь, вспомните, нет ли у вас противопоказаний к употреблению алкогольных напитков. При положительном ответе про такой способ лечения придется забыть. Кроме того, начинающаяся простуда – это такое состояние, когда вы в первый раз чихаете, ощущаете легкое головокружение и слабость в организме. Если вы лечитесь уже давно, то самогон вам не помощник. При начинающейся простуде желательно выпивать рюмку самогона залпом, не закусывая. При желании можно разбить прием лекарства на две порции. Тогда вы будете выпивать по 30 грамм напитка. После употребления алкоголя необходимо срочно отправиться под теплое одеяло и заснуть. Если наутро простуда не сдаст позиции, то ваш организм замедлит ее развитие. Когда вы проснетесь, не вздумайте снова тянуться к самогону. Сейчас мы пьем молоко с медом и продолжаем лечение при помощи других средств. Запомните, что после употребления меда с молоком не стоит бежать на улицу. Данное средство заставит вас вспотеть, а больному в таком состоянии нельзя находиться на холоде. Самогон – это не обязательно сивушный дух и мутная жидкость. Настоящий качественно выгнанный самогон – это песня вкуса! То же самое виски – это самогон изготавливаемый промышленным способом. Кстати, коньяки и бренди – тоже производная от самогона. Так что вкусовые качества вашей продукции полностью в ваших руках! Пользуйтесь, экспериментируйте, только не делайте употребление самогона своей основной целью! ХЛЕБНЫЙ Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, горох прорастить. Для этого размочить в теплой воде, расстелить тонким (до 2 см) слоем. Следить, чтобы зерно не прокисло. Проросшее зерно высушить, смолоть на муку. Вскипятить воду и в еще кипящую постоянно помешивая добавить эту муку. Размешивать до состояния жидкого киселя. Укрыть и дать выстояться часов 10 - 12. Разлить по мискам и остудить до комнатной температуры. Добавить дрожжи. На 12 ведер закваски - полкило. Бродит 5-6 дней. Перегонять на паровом аппарате. Из всех видов самогона самый лучший. Если нет дрожжей, добавить килограмм сухого гороха. Процесс брожения увеличится до 10 дней. ХЛЕБНЫЙ С КАРТОШКОЙ Сделать солод, как и в первом рецепте (прорастить зерно, высушить, смолоть). Сварить картошку, истолочь с той водой, что осталась при варке. Выложить в балию. Засыпать сверху солодовой мукой. Опять толочь до ровной киселеобразной консистенции. Все это должно быть очень горячим. Опять сверху присыпать остатками муки и оставить на ночь. Через 10-12 часов перемешать, перелить в бочку, добавить полкило дрожжей. Пусть бродит 5-6 дней. На 2 ведра солода 4-5 ведер картошки.
  16. До Нового года остались считанные дни, а значит, пора составлять меню праздничного стола. «АиФ-Ростов» подскажет, какими деликатесами порадовать родных и гостей в новогоднюю ночь и как их приготовить. Никаких полуфабрикатов и консервов На праздничном новогоднем столе 2014 обязательно должно быть много закусок из свежих и натуральных продуктов. Не забывайте о зелени. Добавляйте ее везде, где это уместно. Что еще важно: откажитесь от полуфабрикатов и от консервированных продуктов в новогоднем меню. В целом приветствуется обилие легких блюд, без мяса и рыбы. Если же без мяса и рыбы вам никак не обойтись, постарайтесь добавить в ваши кушанья максимальное количество разнообразной зелени, сухих и свежих ароматных трав. Фаршированные баклажаны Так как наступающий год – год синей лошади, то блюдо, приготовленное из баклажанов – идеально впишется в праздничное меню. Существует масса вариантов приготовления баклажанов, «АиФ» предлагает легкий в приготовлении и вкусный рецепт: Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половинки. Из каждой половинки вынуть мякоть, промыть половинки и вынутую мякоть в холодной воде (чтобы они не горчили). Далее крошим мелко лук и чеснок и мякоть, нарезаем небольшими кубиками помидоры и грибы (шампиньоны или лисички – на ваш вкус). Все это обжариваем на небольшом огне, солим и перчим. Половинки баклажанов наполняем получившимся фаршем и выкладываем в форму для запекания. Последний штрих - натереть на мелкой терке сыр, посыпать им наше блюдо и поставить в духовку на 40 минут. Готовые баклажаны посыпать зеленью. Баклажан можно фаршировать любой начинкой на ваш вкус. Сладости - в обязательном порядке На сладкое подойдет яблочный пирог и морковный торт, и, конечно же, знакомое нам с детства овсяное печенье. Овсяное печенье - главное лакомство наступающего года Ну а нарядные пряники и эффектные пряничные домики украсят любой праздничный стол. Что касается алкоголя, то помимо традиционного шампанского, рекомендуется подавать сладкие вина и ликеры. А хитом среди безалкогольных напитков станут традиционные ягодные морсы и компоты…. Украшаем стол лентами и веревочками Всевозможные фигурки лошади, символизирующие упряжь ленты и веревочки в качестве украшения стола, будут очень уместны. В центре стола нужно найти место для сосуда с чистой водой и мисочки с овсом, чтобы лошадь не испытывала голода и жажды, а значит, наступивший год был счастливым. Лошадь любит, чтобы на столе было красиво, нарядно и празднично. Порадуйте ее белыми крахмальными скатертями и салфетками. Используйте декоративные кольца, украшенные ароматными травами и сеном. Коробки конфет, поставленные на столе ребром вверх, будут призваны символизировать стихию года - дерево. Можно украсить стол цветами: нарциссами, лилиями и фиалками. Приготовленные на новый год 2014 блюда подавайте на деревянных подносах и подставках, обильно украшайте веточками зелени.
  17. Шампань-фикс 25мл вишневого ликера, 80мл сухого шампанского, 20мл апельсинового сока, 2ч.л. лимонного сока, ломтик лимона, лед В стакан, на 2/3 заполненный мелко наколотым льдом, влить все компоненты и размешать ложкой. Украсить напиток ломтиком лимона. Подать с соломинкой. Клубничный 15мл коньяка, 15мл ликера "Кюрасао", 70мл шампанского, 100г клубники, 1ст.л. сахара, 1ст.л. измельченного льда Клубнику протереть через сито, растереть с сахаром. Добавить лед, ликер и коньяк, взбить в миксере. Разлить в бокалы, дополнить шампанским. "Тост скрипача" - Fidders Toast 75мл шампанского, 15мл ликера "Гранд Марнье", 15мл сока лайма, 50мл апельсинового сока, 1 кубик сахара, пропитанным "Голубым кюрасо" Добавить все, кроме сахара, в стакан, на 3/4 заполненный колотым льдом. Добавить ломтик апельсина и положить на него кубик сахара так, чтобы он плавал. Добавить короткие соломинки. "Так держать" - Keep It Up 75мл шампанского, 15мл коньяка, 25мл апельсинового сока, 1 кубик сахара, пропитанный 1 каплей горькой настойки (бальзама) "Ангостура" Налить в стакан с завитком из апельсина, подавать с палочкой для помешивания. "Мимоза" - Mimosa Создан примерно в 1925 году в баре отеля "Ритц" в Париже. Свое название получил от цветка мимозы, так как имеет похожий цвет. Вариант 1: 75мл шампанского, 75мл апельсинового сока Налить в стакан с завитком из апельсина Вариант 2:"Гранд мимоза" - Grand Mimosa 75мл шампанского, 75мл апельсинового сока, 15мл кюрасо "Гранд Марнье" Night and Day 75мл шампанского, 20мл коньяка, 15мл кюрасо "Гранд Марнье", 6мл вина "Кампари" Налить в стакан, наполовину наполненный измельченным льдом. "Роза Маргариты" - Margret Rose 20мл ликера "Кампари", шампанское Кампари налейте в бокал для шампанского и медленно долейте шампанским. "Французский поцелуй" - François Bise 1ч.л. малинового пюре, шампанское В бокал положите малиновое пюре и налейте шампанское
  18. Камалудин

    Коктейли - рецепты

    Ерш Микс: Классически, это бокал пива, в который наливают стопку водки. Можно добавить и две. Как пить: Можно медленно, а можно и залпом. Второе чревато покиданием вечера досрочно. Также есть вариант, называемый «Подъем и спуск». От стакана пива отпивают глоток и вливают стопку водки. Потом снова глоток и новая стопка. Когда напиток становится прозрачным, делают глоток и наливают пива. Так по кругу. Угощать ли женщину: Можно, но если мадам выживет после первого стакана и не проведет сеанс экзорцизма зеленого змея, то я бы не советовал с ней пить дальше. Велик шанс, что либо у нее яйца больше ваших, либо она фрезеровщик-трансвестит. В любом случае будешь в проигрыше. Последствия: Голова будет болеть. А еще скорее всего вы проблюетесь. Но после третьего вам будет все равно. Весело и х*й с ним. Белый медведь Микс: 100 грамм шампанского + 50 грамм водки. Как пить: Неторопливо потягивать. Угощать ли женщину: Можно, но не нужно быть Вангой, чтобы предсказать, что фея выпустит изо рта мощнейшую струю. И совсем не радуги. А если вы рассчитывали на секс, то сможете опробовать старинную ролевую игру «Папа Карло – Буратино». Последствия: Утром будете сильно хотеть смерти. Бурый медведь Микс: 100 грамм шампанского + 50 грамм коньяка. Как пить: Вот этим, поистине гусарским коктейлем, можно наслаждаться. Он достаточно приятен и довольно быстро пьянит. Лучшим антуражем для него будет пластиковый стаканчик и костерок вечером где-нибудь в ближайшем Подмосковье. Настраивает на философский лад. Угощать ли женщину: Можно, но она, вероятно, откажется. А если согласится — гарантировано блеванет. Последствия: Страшная головная боль и сухость. Северное сияние Микс: 100 грамм шампанского + 50 грамм спирта. Как пить: Средним темпом. Угощать ли женщину: А оно тебе надо?! Последствия: Лучше вообще не знать об этом. Мишки Гамми История: он же Эйфория, он же Протокол, он же Кукан Боярского, он же Улыбка. Самый демократичный коктейль. Ингредиенты на компанию обойдутся в несчастные 150 рублей.Придуман то ли арбатскими, то ли чистопрудными панками. Ушел в народ и остался на века. Название пошло от того, что полученная смесь напоминала магический напиток мишек из популярного в начале 90-х мультика и вставляла примерно также. Микс: Покупаете 2 литра колы, выпиваете 0,6 (там же есть еще свободное место по ГОСТу) и вливаете 0,7 самого дешевого портвейна. Традиционно это «777», ласковопрозванный «три топора». Взбалтываете и употребляете.Экстремалы могут добавить пакетик быстрорастворимого кофе по вкусу. Как пить: Добрыми глотками. Практически сразу вы захотите к белому другу. Чуть позже, выпить еще. А через минут 10 — потеря связи с реальностью. Угощать ли женщину: Можно, посмеетесь. Но если это Шурка с Казанского, то не стоит. И вас перепьет, и парфюм у нее так себе. Последствия: Изжога и стальное похмелье. Боярский История: Много версий происхождения. По одной из нихпридумал аж сам Каналья! Но, говорят, все проще. В 2004 году на Казантипе отдыхала группа ILWT, которая всю ночь пила водку под песню «Пора-пора-порадуемся…», а потом решили смешать володьку со сладеньким и кисленьким, а в процессе шутки добавили и тобаско. Коктейль приобрел бешеную популярность. Микс: 10 грамм гренадина, 10 грамм лимонного сока, 30-40 грамм водки + 3 капли тобаско. Как пить: Хлопнуть по столу. Крикнуть бармену: «Каналья, Боярского!» Выпить залпом. Еще раз хлопнуть по столу и крикнуть: «Тысяча чертей!» Угощать ли женщину: Легко. Последствия: Лайтовые. При взятии Бастилии будет слегка болеть голова. Sex Pistols История: Полюбому придуман панками для выживания на адских концертах. Бодрит и держит крепко. Микс: Бутылка темного пива (классически «Очаковское» темное или «Kozel») + бутылка портвейна «777». Как пить: Один микс на двоих идет хорошо. Можно с дамой. При условии наличия татуировок уровня «за бутылку» и адского пирсинга. Угощать ли женщину: Допустимо. Последствия: Голова будет болеть, изжога гарантирована.
  19. Mariya

    Рецепты для детей

    Рецепты супов для детей Суп – очень полезное, легко усваивающееся блюдо, которое должно как минимум несколько раз в неделю входить в меню ребенка после года (в качестве прикорма давать супы и бульоны можно малышам с 8-9 месяцев). Готовя суп для ребенка, старайтесь соблюдать следующие правила: - Бульон для супа лучше готовить или из овощей, или из диетического мяса – курицы, индейки, телятины. Перед приготовлением бульона жир с мяса удалите, птицу очистите от кожи. - Не используйте вкусовые добавки, содержащие красители, усилители вкуса и прочую “химию”, – лучше добавьте натуральные приправы (прованские травы, мускатный орех, кардамон и т.д.). Впрочем, острыми приправами (перцами, чесноком, имбирем) тоже не стоит злоупотреблять. - Рыба, морепродукты могут спровоцировать у ребенка аллергическую реакцию, поэтому суп с содержанием этих компонентов вводите в рацион ребенка осторожно, давайте малышу поначалу небольшие порции. - Не кормите ребенка часто грибными супами (грибы плохо усваиваются организмом), а также супами, содержащими копчености и колбасные изделия. А вот несколько рецептов супов для детей (количество продуктов указано в расчете примерно на 3-х литровую кастрюлю): Суп куриный с вермишелью Вам понадобится: 1 куриная грудка, 1 морковь, 1 луковица, 1 небольшая маринованая помидорка, горсть тонкой вермишели или небольших рожек, соль по вкусу, приправы (2-3 щепотки прованских трав или по отдельности базилик, майоран, укроп; лавровый лист, перец горошком). Приготовление. Сначала готовите бульон: опускаете грудку в холодную воду (примерно 2,5 литров), доводите до кипения, снимаете пену, добавляете приправы, очищенную луковицу и порезанную кружочками морковь и варите ориентировочно 40 мин. Затем солите, добавляете помидор, макаронные изделия и варите еще 5-10 минут – до их готовности. Это один из самых простых рецептов супов для детей. Суп-пюре из шпината Вам понадобится: шпинат (свежий или шинкованый замороженный) – 800 г, 4 стакана молока и столько же сливок, 2 луковицы, немного растительного масла, зубчик чеснока, соль, молотый черный перец. Приготовление: Порезать и обжарить лук и чеснок. Свежий шпинат промыть, мелко нашинковать, потушить до мягкости (замороженный тушить, предварительно не размораживая). Затем добавить лук и чеснок, посолить, поперчить, переложить в кастрюлю, влить молоко и сливки. Проварив смесь 5 мин., взбить ее веничком. Суп с зеленой фасолью Вам понадобится: кусок постной говядины или телятины с косточкой (для бульона), 1 луковица, 1 морковь, 4 картофелины, 2 горсти зеленой фасоли, соль, перец горошком, лавровый лист, сушеный укроп. Приготовление. Готовите бульон: отвариваете говядину в течение примерно 1,5 часов (если мясо было заморожено, то время приготовления увеличивается на час) – после того, как мясо закипит, не забудьте добавить морковь, лук и приправы. После того, как мясо будет готово, бульон нужно посолить, добавить туда нарезанный картофель и зеленую фасоль. Суп будет готов через 25-30 минут. Суп-пюре из цветной капусты Для приготовления блюда используются достаточно жирные ингредиенты – сыр и сливки – поэтому данный рецепт супа подойдет детям, не страдающим заболеваниями ЖКТ. Вам понадобится: 1,5 л куриного бульона, 1 кг цветной капусты, 2 луковицы, 1 большая или 2 небольших картофелины, 2 ст. л. оливкового масла, 200 г мягкого сыра, 200 мл сливок жирностью 10%. Приготовление. Отварить цветную капусту. Очищенную луковицу порезать и обжарить на оливковом масле, добавить мелко порезанный картофель и потушить под крышкой еще 5-10 мин. Затем добавить куриный бульон, после того, как все закипит, варить еще 10 мин. Добавить разделенную на соцветия капусту, довести до кипения, добавить тертый сыр. Смешать в блендере приготовленную смесь со сливками, немного подогреть – суп готов! Источник
  20. zlata4ever

    Итальянская кухня

    Для меня было большим открытием, что итальянский флаг повторяет цвета первой итальянской, а точнее неаполитанской, пиццы "Маргарита": зеленый базилик, белая моцарелла, и красные помидоры. Но это так, лирическое отступление. Кухня Италии - не только пицца. Буду писать тут понемножку рецепты итальянской кухни. Как их готовят в Италии.
  21. Родиной баклажана - плода необычного фиолетового цвета, является Индия, там он в далекой древности рос в диком виде, но вот уже более полутора тысяч лет, как баклажан окультурен. Правильно называть баклажан не овощем, а ягодой. В длину баклажан вырастает до 30 см, диаметром до 20 см. Обычно он овальной формы и фиолетового цвета, но иногда бывает желтоватого или пурпурного оттенка, а может быть даже полосатым. Самые лучшие вкусовые качества у иссиня-черных продолговатых слегка недозрелых плодов. Обычно в таких баклажанах семян мало, а на вкус они более нежные и более полезные. В сыром виде баклажан в пищу не употребляют, обычно его тушат или жарят. В народе у баклажана несколько названий, его называют синеньким, демьянкой, бадрижаном. О баклажане даже есть легенда, в которой говорится о том, как один из турецких имамов, попробовав в первый раз искусно приготовленные баклажаны, упал в обморок, настолько поразил его изысканный вкус этого необычного блюда. Состав и свойства баклажанов Употребление в пищу баклажанов способствует снижению уровня холестерина в крови. Мякоть плодов содержит много калия полезного для сердца и нормализующего в организме водный обмен. Состав спелых плодов баклажана: 5,5% углеводов; 0,9% белков; 0,1% жиров; 1,3% клетчатки; 0,2% органических кислот; 9% сухого вещества. Баклажан – продукт низкокалорийный, но содержит витамины группы В, витамин С, РР и каротин, а также такие необходимые организму минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор. Баклажаны мешают организму усваивать холестерин. Эти плоды очень полезны пожилым людям, они хороши в терапии и для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, сопровождающимися отеками. Диетологи рекомендуют вводить в рацион баклажаны людям с кишечными и желудочными заболеваниями. Польза баклажанов Витамин С, содержащийся в баклажанах, защищает организм от инфекций и простуд. Витамины группы В отлично укрепляют нервную систему, способствуют избавлению от бессонницы и депрессии. Баклажаны полезны для кожи, так как способствуют сохранению в ней влаги, а значит и избавлению от морщинок. Полезные вещества, которыми богаты плоды, помогают тканям регенерироваться, а кожным покровам избавляться от мелких ранок. Благодаря содержанию в синих плодах железа, цинка и марганца, они показаны при малокровии и особенно полезны тем, у кого проблемы с сосудистой системой и сердцем. Баклажаны разрешены в строгой диете при сахарном диабете и после перенесенного инсульта. Другие полезные свойства баклажанов Если вы решили бросить курить, то баклажан – это то, что вам нужно. Благодаря содержанию в плодах большого количества витамина РР (никотиновой кислоты) баклажан настоятельно рекомендуется избавляющимся от никотиновой зависимости, так как помогает организму легче перенести никотиновое голодание. Баклажаны и похудение, калорийность баклажанов Но на этом полезные свойства баклажана не заканчиваются. Диетологи считают, что лучшего продукта для желающих навсегда распрощаться с лишним весом просто нет. Потому как 100 г этой особо ценной ягоды содержат в себе всего 28 ккал. К этому преимуществу нужно также добавить то, что плоды богаты клетчаткой, которая выводит из организма не только избыточную жидкость, но и шлаки. Последние исследования говорят также о том, что клетчатка способствует избавлению от раковых клеток. Худея с баклажанами, важно знать некоторые секреты их приготовления, так как при жарке они впитывают в себя слишком много масла, из-за чего конечный продукт получается излишне жирным. Этот недостаток легко поправим, нужно всего лишь перед жаркой порезанные баклажаны на 10 минут погрузить в холодную воду, при этом лучше всего нарезать их кружочками. Как выбрать баклажаны Конечно самые лучшие – молодые плоды. В перезрелом плоде будет слишком много такого неполезного вещества, как соланин. Соланин содержится и в молодых плодах, чем объясняется их слегка горький вкус, но в небольших количествах. Если в баклажане соланина слишком много, то это может спровоцировать проблемы с желудком и раздражение пищевода. Значит, выбираем плоды помоложе. Молодые баклажаны легко узнать по состоянию кожицы и плодоножки. Если плодоножка коричневого цвета, то такой баклажан сорван был уже давно. Кожица должна быть без коричневых пятен, молодой баклажан не бывает морщинистым и сухим, а также скользким или мягким. Если вы купили баклажаны, а дома стали сомневаться в их молодости, то проведите несложную процедуру, чтобы избавиться от излишнего содержания солонина: подержите некоторое время баклажаны в 3-х процентном растворе соли. Соленая вода будет способствовать удалению из плодов значительного количества солонина. Хранение баклажанов Баклажан – это продукт скоропортящийся, который при повышенной температуре воздуха в довольно сухом помещении очень быстро завянет, сморщится и потеряет большинство своих полезных качеств. Если в помещении, где хранятся баклажаны, нет системы охлаждения, то держать их там можно не больше 2 суток. Если относительная влажность воздуха 85-90%, а температура 1-2°С, то в таких условиях баклажаны сохраняются даже до 25 суток. Рецепты народной медицины Из плодов баклажанов делают настой и сок, которых эффективно применяется при лечении сердечно-сосудистых болезней, атеросклероза, а также при отеках. Сок из баклажана Выбрав молодой свежий баклажан, его нужно очистить от кожицы, после чего натереть на крупной терке из пластмассы и выжать сок. Пить этот сок нужно ежедневно по полстакана трижды в день непосредственно перед едой. Настой из баклажана Чтобы приготовить лечебный настой, нужно взять 250 мл чистой воды и 1 баклажан среднего размера, который также нужно очистить от кожицы, затем нарезать мелкими кубиками и залить кипящей водой. После чего заваренный таким образом баклажан нужно поместить на водяную баню на полчаса, затем процедить. Настой хорош как желчегонное средство, которое применяется каждый день по полстакана 3-4 раза непосредственно перед приемом пищи. Противопоказания к употреблению баклажанов Единственным противопоказанием является употребление в пищу перезрелых плодов. Как говорилось выше в них слишком велико содержание алкалоида соланина. При отравлении соланином может возникнуть рвота, тошнота, кишечная колика, диарея, одышка, судороги и даже затмение сознания. Не нужно рисковать своим здоровьем и лучше всего приобретать молодые плоды, но если уж случилось так, что вы отравились, то в качестве противоядия используйте молоко, белок яйца и принимайте больше жидкости. Потом пару рецептов выложу. Давайте кто-нибудь еще присоединяйтесь.
  22. Наше настроение зависит не только от внешних факторов и того, с какой ноги мы встали с постели, но и от того, что мы едим. И существуют блюда-антидепрессанты, которые способны повысить даже самое плохое настроение. Вот подборка самых вкусных и простых рецептов блюд, чтобы вы и ваши близкие всегда были в хорошем расположении духа. Поднять настроение можно с помощью особого меню из продуктов-антидепрессантов. К ним относятся темный шоколад, грецкие орехи, миндаль, бананы, клубника, курага, овсянка, брокколи, морепродукты и рыба, нежирная говядина, молоко, творог, сливки или сметана, сыр и многие другие. Болгарский кисломолочный суп таратор Почему повышает настроение? Молочные продукты, особенно натуральный йогурт или творог, стимулируют выработку «гормона счастья» серотонина, дарят ощущение бодрости и цветущий вид благодаря высокому содержанию белка, а также кальция, фосфора, витаминов В1, В2, В5 и В6. В рецепте кисломолочного супа таратор содержится и другой антидепрессант – грецкие орехи. Они содержат аминокислоту триптофан, которая также способствует образованию «гормона счастья», и минерал селен, поднимающий настроение. Что потребуется для приготовления: 4 огурца 100 г очищенных грецких орехов 100 мл подсолнечного масла 500 мл натурального йогурта 4 зубчика чеснока 6-8 веточек укропа соль Рецепт: Взбить йогурт миксером или венчиком. С огурцов срезать «кончики», нарезать тонкой соломкой, присыпать солью, чтобы дали сок. Очищенный чеснок растереть с измельченными грецкими орехами до однородной массы, добавить в йогурт, влить подсолнечное масло, взбить. Добавить в суп огурцы и рубленый укроп, посолить, перемешать, подавать к столу. Мини-пироги с зеленым чаем и лососем Почему повышает настроение? Рыба жирных сортов - семга, лосось, треска, сельдь, скумбрия, сардины - богата омега-3 жирными кислотами, которые помогут избавиться от депрессии. Вне зависимости от способа приготовления в рыбных блюдах содержится аминокислота триптофан, из которой образуется «гормон счастья» серотонин. Кроме того, рыба богата витамином В6, который не только улучшает настроение, но и укрепляет иммунитет. Что потребуется для приготовления: 500 г слоеного теста соль 1 яйцо 4 куска филе лосося 2-3 см в толщину и 14-20 см в длину 2 ст. л. белого сухого вина 2 ч. л. с верхом зеленого чая Рецепт: Филе лосося натереть солью, оставить на 10 минут, затем тушить в белом вине 2-3 минуты на сильном огне. Слоеное тесто раскатать, разрезать на 4 прямоугольника размером приблизительно 12х25 см, в центр каждого положить кусок лосося, сверху посыпать чаем, смазать края теста белком яйца и защипнуть. Смазать сверху желтком и выпекать в духовке при температуре 200 °С 15-20 минут до золотистой корочки. Фондан из шоколада с горгонзолой Почему повышает настроение? Какао-бобы, из которых получают шоколад, содержат вещество под названием фенилэтиламин, способствующий образованию в организме серотонина, эндорфинов, которые, кстати, в больших количествах вырабатываются у влюбленных. Кроме того, какао-бобы содержат магний, помогающий снять стресс. В приведенном ниже рецепте содержится еще один антидепрессант – горгонзола. Сыр содержит аминокислоты тирамин, триктамин и фенилэтиламин, способствующие хорошему расположению духа. Что потребуется для приготовления: 150 г темного 70% шоколада 100 г сыра горгонзола 200 г сливочного масла 2 яйца 2 ст. л. какао-порошка 1 ст. л. сахарной пудры 80 г муки соль Рецепт: 6-8 керамических формочек смазать маслом и посыпать мукой. Желтки отделить от белков и взбить с сахарной пудрой и какао. Белки взбить в пену, всыпав щепотку соли. Шоколад поломать на кусочки и положить в жаропрочную емкость, добавить кусочки масла и горгонзолу, поставить на водяную баню. В растопившиеся шоколад, масло и сыр всыпать муку, перемешать и порциями добавить взбитые белки, продолжая мешать снизу вверх. Разложить тесто по формочкам, оставляя 1-2 см до верха, поставить в разогретую до 200°С духовку и сразу же уменьшить температуру до 180 °С. Выпекать 10 минут и сразу подавать к столу, присыпав сахарной пудрой. Банановый торт Почему повышает настроение? Бананы богаты харманом, который может вызвать чувство эйфории. Эти фрукты способствуют выработке серотонина, отвечающего за наше хорошее настроение, их полезно есть при хандре и хронической усталости. В бананах содержится и витамин В6, который поможет вам превратиться в оптимиста. В предлагаемом вам рецепте торта бананы объединены с другими антидепрессантами - грецкими орехами и молочными продуктами. Что потребуется для приготовления: 200 г сливочного масла 4 банана 1 ч. л. разрыхлителя теста 4 яйца 100 г очищенных грецких орехов 250 г муки 400 г сахара 200 г сметаны 1 ч. л. ванильного сахара 500 мл молока Рецепт: Белки яиц смешать с сахаром, взбить миксером, постепенно добавляя сметану и разогретое до комнатной температуры сливочное масло. Всыпать 200 г муки и разрыхлитель теста, продолжая взбивать до однородной массы. Разделить тесто на 3 равные части. Застелить разъемную форму пергаментом, смазать маслом, влить одну часть теста и печь в духовке, разогретой до 190 °С в течение 20 минут. Испечь еще два таких же коржа, остудить. Для крема вскипятить молоко, слегка остудить. Растереть желтки с сахаром, всыпать 50 г муки и, постоянно помешивая, влить горячее молоко. Поставить на огонь и варить около 8 минут, пока не загустеет. Бананы очистить, нарезать тонкими кружочками, орехи истолочь в крупную крошку. Смазать все коржи кремом, на два из них выложить бананы, сложить друг на друга, верх посыпать ореховой крошкой и поставить торт в холодильник на 2 часа.
  23. А как Вы избавляетесь от похмелья? Какие способы народной медицины, смогут быстро привести в чуство после праздничного застолья?
  24. Freeman

    Тайская кухня

    Все полезно, что в рот полезло - говорят в народе. А если оно там еще и продолжает ползать?) Итак, обсуждаем любимые блюда тайской кухни! Том-ям. Том-ям, самый знаменитый тайский суп со множеством специй и креветок, иногда с добавлением других морепродуктов. В пищу употребляется бульон, креветки и грибы, остальные травы и коренья есть не нужно. «Том Ка Гай» - традиционный тайский суп с куриным филе на кокосовом молочке – обычно готовится не острым. Можно предлагать детям. Запеченая кукуруза на рынке Натона. 20 бат. Шашлычки на шпажках из кальмаров. 10-15 бат. Разные мясные и рыбные шашлычки на шпажках. 10-15-20-30 бат Жареные овощи в устричном соусе. Очень вкусно. «Ям Талэй» - остренький салат с морепродуктами и прозрачной рисовой лапшой. Кто какие блюда пробовал? Делимся вкусовыми впечатлениями, новыми блюдами и рецептами тайской кухни =))