Перейти к контенту
Внимание! Форум обновляется! Читать далее... ×
Новостройки Ростова-на-Дону

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'рецепт'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • Новостройки
    • Недвижимость и Строительство
    • Новостройки в Центре
    • Новостройки на Западном
    • Новостройки на Северном
    • Новостройки Ростова-на-Дону
    • Новостройки в Ростовской области
    • Коттеджные поселки
    • Застройщики Ростова
    • Квартира в Ипотеку
    • Ремонтные и строительные работы
    • Квартиры Ростова
    • Недвижимость в России и за рубежом
    • Жилой комплекс "Красный Аксай" Микрорайон
    • ТехПоддержка форума Новостроек
  • Ростовские форумы

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


AIM


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


Город


Интересы

Найдено 31 результат

  1. NaStEnOK

    5 рецептов вкусных пончиков!

    Пончики – это невероятно вкусная выпечка. Запах свежеиспечённых пончиков никого не оставит равнодушным. Пончики бывают обычные без начинки, с начинкой, покрытые глазурью, помадкой и украшены кулинарной посыпкой. Могут быть круглыми и с дыркой посередине. Существуют такие разновидности общеизвестных пончиков как донатсы (пончики с дыркой) и берлинеры (пышки). Кстати, американские пончики – донатсы – отличаются от привычных для нас пончиков. Для того чтобы приготовить пончики, нужна фритюрница или сотейник – кастрюля, сковорода с толстым дном и высокими бортами. Масла необходимо наливать много, чтобы пончики свободно плавали в нём и при закладке не понижали температуру фритюра. Фритюр должен быть хорошо нагрет, до 160-180 градусов. Если фритюр будет нагрет недостаточно хорошо, то пончики впитают в себя много масла. Во время приготовления пончики нужно поворачивать, чтобы они пропекались равномерно. Готовые пончики необходимо вынимать на сито, чтобы лишнее масло стекло. Затем пончики можно обвалять в сахарной пудре, покрыть глазурью или помадкой или украсить как-то иначе. Донатсы домашние Донатсы имеют европейское происхождение, и упоминание о них идёт с 16 века. Дырки появились позднее, когда по легенде, моряк Хансон Грегори сделал в них дырки для того, чтобы они быстрее пропекались. Готовят донатсы из готовых смесей, включающих различные добавки, поэтому и сроки хранения и употребления у них достаточно большие. Готовят их с различными начинками, из крутого дрожжевого теста, специально формируют заготовки, дают им время расстояться (увеличится в объеме), затем опускают во фритюр, погружая их в него целиком. Покрывают донатсы различными посыпками, глазурью, помадкой. Ингредиенты: Пшеничная мука – 500 г, Вода – 180 г, Масло (маргарин) – 100 г, Яйцо (крупное) – 1 шт., Сахар – 1–2 ст. ложки, Дрожжи (сухие) - 6 г, Соль - 1 ч. ложка Шоколадная глазурь. Приготовление: Тесто готовим безопарным способом. Смешиваем сначала сухие компоненты. Затем добавляем тёплую воду. Последним идет масло или маргарин. Оставляем тесто минут на 15 и делим на заготовки граммов по 70. Заготовки должны иметь округлую форму. Выкладываем заготовки на лист пекарской бумаги или противень, смазанный маслом, они должны расстояться минут 20. После этого жарим погружным способом во фритюре до золотистого цвета, минуты 4. Затем их вынимаем, даём стечь лишнему жиру, остужаем. После чего можно выкладывать начинку и покрывать глазурью. Берлинеры по-домашнему Берлинеры – это немецкие пончики. Их также называют берлинскими шарами. Они имеют круглую форму без дырки. Могут быть с различными начинками. По легенде, в Первую мировую войну их придумал пекарь, который не мог по состоянию здоровья сражаться с врагом, но смог стать армейским пекарем, и в честь одной из побед придумал сладкое угощение, которое своим видом должно было напоминать ядра пушек. Позднее они завоевали всеобщую любовь. Берлинеры обжариваются во фритюре на поверхности, поочередно то с одной стороны, то с другой, и поэтому имеют белую полоску на изделии. Могут также иметь круглую форму, когда обжаривается целиком. Имеют начинку из джема, варенья, крема. Посыпаются сахарной пудрой или покрываются глазурью. Ингредиенты: Мука – 500 г, Вода – 170 мл, Маргарин или сливочное масло – 125 г, Яйцо куриное – 3 шт., Дрожжи (сухие) – 6 г, Сахарная пудра для обсыпки. Приготовление: Тесто готовим безопарным способом: смешиваем сухие компоненты, добавляем теплую воду, затем добавляем масло или маргарин. Оставляем тесто минут на 20-25 и делим на заготовки граммов по 50. Заготовки должны иметь округлую форму. Выкладываем заготовки на противень, накрываем полотенцем и даём тесту подойти минут 30. После чего помещаем во фритюр на плаву с каждой стороны по 2-3 минуты. Когда пончики остынут, начиняем их по вкусу. Масса начинки - примерно 15 граммов. Пончики-пышки домашние на молоке Пышки – разновидность пончиков. Тесто готовится дрожжевое безопарным способом или опарным способом. Также можно готовить пышки с разрыхлителем. Жарятся пышки во фритюре. Масса пышки - 30-60 граммов. Покрывают сахарной пудрой, различными кулинарными посыпками. Делают пышки на воде, сметане, молоке, картофельные, с лимонной цедрой, с корицей, с начинкой и без начики. Ингредиенты: Мука пшеничная – 1 кг, Молоко – 750 мл, Яйцо куриное – 4 шт., Маргарин – 1 пачка (250 г), Сахарная пудра – 300 г + для посыпки, Разрыхлитель – 1-2 ч. ложки, Соль – 1 ч. ложка. Приготовление: Тесто готовим безопарным способом. Яйца разбиваем в миску, взбиваем, добавляем сахарную пудру и хорошо растираем. Затем добавляем молоко, муку, смешанную с разрыхлителем и солью (количество разрыхлителя, необходимое для 1 кг муки, написано на упаковке разрыхлителя). Затем вводим размягчённый маргарин и вымешиваем тесто густотой как сметана. Выкладываем во фритюр пышки с помощью дозатора для теста или ложкой. Жарим до золотистого цвета. Готовим до золотистого цвета, вынимаем и посыпаем сахарной пудрой. Пончики русские Русские пончики едят горячими. Хотя многие любят их тёплыми или даже холодными. Готовить их можно круглыми, без дырки или с дыркой. Рассмотрим рецепты пончиков без начинки и с начинкой. Пончики без начинки Ингредиенты: Мука – 3 стакана, Молоко – 180 мл, Яйцо куриное – 1 шт., Сахарный песок – 2 ст. ложки, Соль – 0,5 ч. ложки, Дрожжи (свежие) – 15 г, Ванильный сахар – 1 ч. ложка, Сахарная пудра для обсыпки, Фритюр – 1 литр. Приготовление: Тесто готовим безопарным способом. Молоко немного подогреваем и растворяем в нем дрожжи. Разбиваем туда яйцо, добавляем сухие компоненты и замешиваем некрутое тесто. Затем добавляем масло. Тесто ставим для брожения в теплое место часа на 1,5-2. Затем обминаем тесто и оставляем еще для брожения примерно на 30-45 минут. Готовое тесто раскатываем в жгут и делим на 15 частей. Формируем из кусочков шарики, выкладываем шарики на смазанный маслом лист пекарской бумаги и оставляем минут на 20. Затем выкладываем по нескольку изделий во фритюр так, чтобы они свободно плавали. Вынимаем пончики в сито или на салфетку. Посыпаем сахарной пудрой. Пончики с начинкой Пончики с начинкой готовим так же, как пончики без начинки. Шарики теста раскатываем скалкой в лепёшки, выкладываем 1 чайную ложку начинки (повидло, крем, варенье или другую), края лепёшки защипываем, выкладываем пончики с начинкой на смазанный маслом лист пекарской бумаги и оставляем минут на 20. Жарим так же, как пончики без начинки.
  2. Камалудин

    Шашлык из бараньих яиц

    Сразу оговорюсь, что шашлык был приготовлен в Иране. Для четырех шампуров потребуется: 1. Три барана с большими яйцами. 2. Соль и пряности - по вкусу. Приготовление. Удалить у баранов яйца, остальную часть туши раздать бедным и голодным. Далее руководствуемся фото инструкцией. viktarr (с)
  3. skazka_rostov

    "В гостях у Сказки..."

    Ну это.... того... я вроде как уже год обещаю и все как то не срастается.. В общем начинаю год с исполнения обещаний Открывается тема рецептов . Всяческие вкусняшки и не только . Рецепты будут с пошаговыми фото (ну я очень-очень постараюсь). Так же приветствуются Ваши добавления рецептов с соблюдением правил. Так же буду добавлять сервировки и варианты подачи блюд, чего и от вас жду) ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ТЕМЫ: Выкладываются только ЛИЧНО приготовленные варианты (либо принимали участие в коллективном творчестве) Фото должны сопровождать рецепт или оформление. Не все зрительно представляют результат, читая описание! Флуд - по теме) Итак... приступим... К сожалению все новогодние приготовления утеряны безвозвратно - фоткала на фотоаппарат, а племяш играл им всю новогоднюю ночь и, когда ему не хватило места, просто отформатировал флешку)) так шта... начинаем все с начала) Сегодня за окном - зимняя сказка и как никогда хочется кофейку... или чайку с лимончиком и... да! конечно! какую нибудь вредную и очень вкусную плюшку Попыталась минимально истребить вред плюшек и вуаля. Вкусно, красиво... ну и не сильно вредно (кто будет возражать - забаню! я только себя в этом убедила ) Номер №1: Творожные розочки. Эти очень нежные и пышные булочки к моей величайшей радости совсем не содержат масла! и маргарина! и сахара по-минимуму! Ингридиенты: Творог (лучше домашний, а там какой есть) — 500 г Мука — 300 г Сахар (4- в тесто, 3-для обмакивания) — 7 ст. л. Яйцо — 1 шт Сода (неполная) — 1 ч. л. Сок лимонный — 1,5 ч. л. Грецкие орехи (или ваши на выбор... или изюм.. или мак... короче - включите фантазию) Приготовление творог добавить 4 ст. л. сахара, неполную чайную ложку соды погашенной соком лимона (до полного растворения соды), тщательно перемешать. Вбить яйцо, перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, слегка обмакнуть его в муку. Разделить на 2 части, срезы обмакнуть в муку. Раскатать пласт примерно 35 см на 15 см и толщиной ок. 0,5 см. Посыпать пласт сахаром и молотыми орехами( приблизительно 1 ст. л.) и немного пройти по нему скалкой, чтобы сахар при скручивании теста не осыпался. Свернуть тесто в рулетик и нарезать кусочками ок. 2,5 см. Кусочек защипнуть с одной стороны. Вторая сторона раскроется и у нас получится розочка. Выкладываем на противень, устеленный пергаментом. Розочки выкладываем на расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке они не слиплись Отправляем наше печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
  4. Камалудин

    Запечёный картофель с розмарином

    Ингредиенты: молодой картофель — 500 г; розмарин — 2 веточки (или сухой); чеснок — 4 зубчика; оливковое масло — 30 г; соль; перец. Приготовление Пергаментную бумагу хорошо смазываем оливковым маслом, посыпаем солью и розмарином. На пергамент выкладываем хорошо вымытый карфтофель, снова немного солим и сбрызгиваем его маслом. Если у вас большие картофелины, можно разрезать их пополам (например, как мои на фото). Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в неё картофель на 10–12 минут (точное время приготовления зависит от величины картофелин). Когда картофель немного поджарится, переворачиваем его на другую сторону и оставляем в духовке еще на 5–10 минут. За 5–7 минут до приготовления добавляем к нему почищенный чеснок. Готовность картофеля можно определить с помощью вилки.
  5. Камалудин

    Горячий зимний морс

    Много кофе вредно. Чай надоедает. Так можно же еще горячий морс из черной смородины! Что нужно: 200 грамм черной смородины (купила полкило замороженных ягод в супермаркете) 600 грамм воды 1 столовая ложки тертого имбиря Жидкая ванильная эссенция для запаха Сахар по вкусу (я кладу заменитель сахара, так как потолстеть боюсь) Как готовить: Ягоды перебрать Залить водой Довести до кипения, выключить Толкушкой чуть–чуть размять ягоды Добавить сахар, ваниль, имбирь Если чуть–чуть подождать, напиток станет густым. И что еще особенно важно. Интересно будет тем, кто занимается спортом. Есть мнение, что пить после аэробных тренировок напитки, содержащие кофеин (чай, кофе, например) — вредно. Ну, как вредно... Не способствует тому, чтобы организм худел. То есть вредно А морс — отлично просто. И очень согревает, так как там имбирь. Смородину можно заменить на бруснику, но это уже не так вкусно.
  6. Камалудин

    Пеппер–стейк своими руками

    Для приготовления понадобится: говяжья вырезка (рекомендую брать на рынке) черный перец (крупно молотый и горошком) дижонская горчица немного красного вина оливковое масло (НЕ экстра верджин) Итак, берем целый кусок вырезки и обваливаем его в крупномолотом перце, обвалять надо хорошо, чтобы из перца образовалась корочка. Затем этот кусок вырезки нарезаем крупными кусками толщиной 4–5 см (может показаться, что это очень толсто, но на самом деле все в порядке). На сковороду наливаем немного оливкового масла, разогреваем и кидаем стейки. По времени прожарки сказать не могу, все рекомендации вроде 1–2 минуты с каждой стороны не особо работают, так что тут лучше положится на собственный глаз и опыт. Я люблю не очень хорошо прожаренное мясо, так что мне ошибиться сложно.но в любом случае мясо достаточно толстое, так что вряд ли вы его высушите. Когда вы решили, что стейк готов, вынимаете его из сковороды, там остается немного сока и масло. Прямо туда кладете дижонскую горчицу, немного перца–горошка и наливаете вино. Каквариант можно использовать виски или коньяк. Немного обжариваете и однородную массу выливаете на стейк. Вот и все, приятного аппетита!
  7. Камалудин

    Гречаники

    Одно из самых популярных блюд на украинских застольях – гречаники, которые обычно подают с перцем и чесноком, а из напитков к ним идёт только первак. Канонические компоненты обычно такие: Свиная печень – 600 г Отваренная гречка – 2 стакана Репчатый лук – 3 головки Сальник (жировая сетка) – 400 г Соль, перец, чеснок. Печень можно любую, но даже ее иногда заменяют на фарш куриный или индюшиный. Есть гречаники по–львовски с картошкой или по–уманьски с брынзой. Безбашенные отморозки умудряются готовить гречаники даже без сальника, заливая их овощным соусом.
  8. Freeman

    Как приготовить холодец

    Как готовить холодец Студень (холодец) — это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Студень не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких как желатин и агар-агар, а студень является самостоятельным блюдом, не требующим добавок. «Предком» холодца был наваристый бульон с мясом и костями, который известен человечеству много тысячелетий. Ещё на древних стоянках люди варили добытую дичь для получения крепкого бульона и хорошо проваренного мяса, которое очень полезно для питания больных, стариков, женщин и детей, а так же для быстрого восстановления сил мужчин — кормильцев и защитников племени. Когда бульон остывал, то превращался в густую, вязкую массу. Причиной тому являются особые желирующие вещества, находящиеся в костях и мясе животных. Но эта особенность была скорее минусом, чем плюсом. Чтобы избавиться от этой вязкости, бульон каждый раз приходилось разогревать. Однако этот недостаток человеку удалось превратить в достоинство. Холодную форму это кушанье сначала приняло у народов Севера. Там круто сваренный мясной отвар с набором костей, мяса сухожилий и кожи, приправленный душистыми травами выносился на мороз, где он и застывал до желеобразного состояния. У славян такой продукт назывался студнем. Это кушанье охотники брали с собой в изнурительные походы по дебрям севера и наравне с вяленым мясом и рыбой употребляли на стоянках. Упаковывался студень в берестяные торобасы и переносился в холщевом мешке, постоянно доступный воздействию холода. Преимущества студня перед иными сублимированными продуктами очевидны: в условиях длительных морозов он не портился, его можно было есть холодным, а при наличии дров и огня очень быстро превратить в горячий суп. Имея высокую питательную ценность, студень быстро усваивался организмом едока. Проходя сотни километров в поисках добычи, охотник восстанавливал силы с помощью универсального «консервированного» кушанья, которое позднее стало называться, с лёгкой руки русских землепроходцев, холодцом. Студень готовили на Руси и в богатых домах на следующий день после очередного пира или бала. Остатки снеди крошили почти в кашу, проваривали в бульоне и ставили на холод — получался студень. Блюдо это было малоаппетитным и не слишком красивым на вид, поэтому ела его в основном прислуга. В средневековой Франции отваривали вместе птицу, дичь, свинину, телятину и кролика, прокручивали мясо в фарш, смешивали со специями и яйцами. Затем слегка разводили полученным бульоном (до консистенции густой сметаны) и выставляли на холод, иногда даже клали под пресс. Называлось это блюдо «галантин», что в переводе со старофранцузского означало «желе». Во времена увлечения всем французским Россия выписывала себе не только ученых мужей, но и поваров. Они привезли с собой и рецепт галантина. Французы доработали и усовершенствовали славянский студень, применив принципы галантина. Они ввели осветление бульонов, придумали слегка подкрашивать их куркумой, шафраном и лимонной цедрой, ввели дополнительные желирующие компоненты. Так студень стал заливным, по праву заняв место даже на царском столе. Что же касается простого люда, то они отдавали предпочтение холодцу. Во-первых, потому что свинина или говядина (основа холодца), гораздо доступнее стерляди или щуки, из которых получается лучшее заливное. А во-вторых, на приготовление даже самого мудреного холодца времени уходит меньше, чем на изысканное заливное. На сегодняшний день холодец гораздо популярнее заливного. Покоряя очередную страну, он получал различные национальные «добавки», рецепты подгонялись под местные особенности и традиции. Так появился холодец из баранины, индейки, курицы, петуха и карпа. В Румынии и Молдове холодец називают racitura. Современные кулинары тоже внесли свою лепту, явив миру холодец из морепродуктов, овощей, и даже десертный: шоколадный, кофейный, фруктовый. Рецепты 1. Студень говяжий подмосковный Ингредиенты * 1 кг говяжьих субпродуктов; * 2 л воды; * морковь; * репчатый лук и / или чеснок; * лавровый лист; * зелень петрушки; * перец горошком; * соль. Способ приготовления. Говяжьи ноги и губы опалить, разрезать на части, разрубив кости, вымочить в холодной воде в течение 3-4 ч, вымыть щеткой, обмыть чистой холодной водой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой (на 1 кг суопродуктов 2 л воды) так, чтобы уровень ее был выше уровня субпродуктов примерно на 8-10 см. Довести до кипения и варить на слабом огне примерно 6-7 часов, периодически снимая жир с поверхности бульона, пока мясо не будет легко отделяться от костей. За полтора часа до готовности добавить 1-2 шт. моркови, лука, петрушки, лаврового листа, немного перца горошком. После варки снять с поверхности весь жир, вынуть лавровый лист, отделить мякоть от костей, порубить ее или пропустить через мясорубку, смешать с процеженным бульоном и довести до кипения: добавить по вкусу соль, размешать и разлить в формы или глубокие блюда. При заливке в формы в студень можно прибавить сваренные вкрутую и нарезанные кружочками яйца. В этом случае форму залить лишь на 1/3, дать студню остыть, уложить в ряд кружки яиц, снова залить студнем и уложить кружки яиц и т.д. Перед подачей на стол форму окунуть в горячую воду, выложить студень на блюдо, украсить его веточками зелени петрушки. К студню подать хрен с уксусом, горчицу, сметанный соус с хреном, а также огурцы и салат из краснокочанной и белокочанной капусты. 2. Студень из птицы Ингредиенты * 1 кг полупотрошеной птицы; * 30 г желатина; * 60 г моркови; * 50 г корня петрушки; * 100 г репчатого лука; * 12 г зелени петрушки,; * 1/2 яйца; * соль, специи. Способ приготовления. Птицу, лучше всего молодого петуха, обработать, промыть и нарубить на порционные куски по 75-100 г. После этого положить их в кастрюлю, залить водой (из расчета 1,5 л на 1 кг птицы) и варить при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. За 25-30 мин до конца варки добавить чуть обжаренные коренья и лук. В готовый бульон ввести предварительно замоченный в воде желатин. На порционное блюдо уложить мясо птицы, отделенное от костей, залить бульоном, положить дольки вареного яйца, украсить зеленью петрушки и поставить в холодное место. Для студня птицу можно варить и целиком. 3. Куриный холодец Ингредиенты * 2 кг куриных ножек и крылышек; * 1 луковица; * 1 морковка; * 1 корень петрушки; * 1 лавровый лист; * 6–8 горошин черного перца; * 6 зубчиков чеснока; * соль по вкусу. Способ приготовления. Куриные ножки и крылышки вымыть, сложить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену. Лук, морковку и корень петрушки очистить, обжарить на сухой раскаленной сковороде 3 мин. и добавить в кастрюлю. Уменьшить огонь до среднего и варить холодец под крышкой 4 часа. Шумовкой вынуть из бульона ножки, крылышки и овощи. Бульон процедить. Куриное мясо снять с кости и очень мелко порубить вместе с кожей. Положить в форму с высокими бортиками. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Добавить к куриному мясу. Влить в форму процеженный бульон. Поставить в холодильник до полного застывания. 4. Холодец по-молдавски Ингредиенты * курица — 1 тушка; * морковь — 2 шт.; * корень петрушки — 1 шт.; * лук репчатый — 1 головка; * чеснок — 1/2 головки; * яйцо — 1 шт.; * лавровый лист; * зелень; * перец; * соль. Способ приготовления. Курицу обработать, промыть, разрубить на порционные куски и положить их в кастрюлю, добавив репчатый лук, морковь, корень петрушки. Все залить водой так, чтобы покрыть мясо на 3-4 пальца, поставить на огонь и варить при слабом кипении 2,5—3 часа. Периодически снимать пену и жир. Затем мясо вынуть из бульона, а лапки, голову, шейку, крылышки варить еще час. В конце добавить лавровый лист, перец черный горошком, соль. Готовому бульону дать отстояться, процедить его, заправить по вкусу тертым чесноком, дать постоять еще минут 10 и снова процедить. Остывшее мясо разложить по тарелкам, украсить вареной морковью, кружочками крутого яйца, зеленью, залить охлажденным бульоном и поставить на холод. К холодцу подать готовый столовый хрен. 5. Холодец сборный Ингредиенты * 1 свиная ножка; * 1 говяжья голень; * 3-5 шт. куриных крылышек; * 1 морковь; * 1 луковица репчатого лука; * 3-5 зубчиков чеснока. Способ приготовления. Свиную ножку хорошенько помыть, поскоблить и почистить (снять копытце), разрезать вдоль пополам. Говяжью голяшку разрубить пополам (чтобы поместилась в кастрюле). В 6-ти литровую кастрюлю положите ножки, залейте до верха холодной водой и поставьте на огонь. Когда закипит — снять пену, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума, чтобы тихо булькал. Холодец варится в общей сложности до 7 часов. За 3 часа до окончания варки положить в бульон курятину (ножки, крылышки или бедрышки). За 1— 1,5 часа до окончания варки положить в бульон очищенную от шелухи луковицу и целую почищенную морковь. Когда все сварится, вынуть из бульона мясо с костями. В бульон добавить тёртый (или давленный) чеснок, хорошо посолить и довести до кипения. Из разваренного мяса удалить все косточки — в этом могут принять участие все члены семьи. Мясо, шкурка, хрящики отбираются на холодец, а косточки тщательно обсмактываются и отдаются домашним животным (если таковые имеются). Отобранное с костей довольно мелко порезать, перемешать и разложить небольшим слоем по глубоким тарелкам и другим подходящим посудинам. Сверху аккуратно залить процеженным бульоном. Морковку порезать кружочками и разложить сверху. Остудить холодец и убрать в холодильник или на холод для полного застывания. Употреблять с горчицей, хреном, аджикой или без них. Полезные советы * Перед тем, как вливать процеженный бульон, в холодец можно добавить нарезанные тонкими пластинами крутые куриные яйца, зелень петрушки и укропа, тонкие кружки лимона или нарезанные кубиками сладкие перцы разных цветов. * Подавать холодец лучше всего с хреном или со сметаной, взбитой с зеленью и чесноком. * Если нужно осветлить холодец, прежде всего нужно вынуть из отвара мясо, затем осветлить оставшийся бульон и процедить его; потом бульону можно придать необходимый вкус. Для того, чтобы бульон был изначально прозрачным, нужно сразу после закипания уменьшить огонь и дальше варить суп, бульон или холодец на самом маленьком огне.
  9. Камалудин

    Миндальное молоко

    Ингредиенты: 1 стакан сырого миндаля, 4 стакана воды. Финики, корица, сахар, мед — опционально. Приготовление. У нас не получилось купить цельный миндаль, поэтому мы купили сырые хлопья. Итак, заливаете миндаль водой так, чтоб она покрывала орехи, и оставляете на ночь или хотя бы на 4 часа. Миндаль может быть неочищенным и после того, как он впитает в себя воду, его очень легко очистить от шкурки. А можно и не очищать и тогда молоко будет не белого, а бежевого цвета. В различных источниках пишут, что на 1 стакан сырого миндаля нужно от трех до четырех стаканов воды. Мы решили добавить 4 и молоко получилось немного водянистым и не с таким насыщенным миндальным вкусом, как хотелось бы. Возможно, это из-за того, что вместо целого миндаля у нас были хлопья, но в следующий раз я добавлю 3 стакана воды. Сначала добавляете 1 стакан воды и измельчаете миндаль с водой в однородную массу с помощью блендера. Затем вливаете оставшиеся 2-3 стакана и снова все взбиваете. Заключительный шаг — процеживаете получившийся напиток через марлю и в итоге у вас получается миндальное молоко идеального белого цвета.
  10. Камалудин

    Готовим Мурену

    Рубим на куски, складываем в большую миску. Туда льем оливковое масло, выжимаем лимон, режем петрушку. Все хорошо перемешиваем, закрываем и ставим мариноваться в холодильник на ночь. Обваляла в муке вместе с петрушкой (не люблю продукты выкидывать) и пожарила на сковороде, как самого банального минтая. Гарнир готовила так: отварить картошечку в мундире, немного ее помять добавить лук-порей тонкими колечками (белую его часть, она самая нежная), зеленые оливки или каперсы, петрушку, оливковое масло, крупную соль. Все перемешать, подавать теплым.
  11. Камалудин

    Митболы

    Рецепт: 1 кг свиного фарша, 1 стакан рубленых листьев петрушки; 1 давленый зуб чеснока, 1/2 столовой ложки соли; 1 ст. ложка тмина; 1 ст. ложка паприки; 1 ст. ложка молотого черного перца; 1 ст. ложка горчицы в зернах; 1 огромное яйцо. Разогреваем духовку до 200°C. Тем временем покрываем противень листом пергаментной бумаги или фольги. В большой миске смешиваем чеснок, соль, тмин, паприку, перец, петрушку, горчицу и яйцо до образование однородной массы. Добавляем свиной фарш и медленно перемешиваем руками. Берём столовую ложку фарша и скатываем его в шарик. Выкладываем тефтельки на подготовленный противень на расстоянии 4 см друг от друга. Отправляем митболы в духовку и запекаем в течение 20–25 минут до золотистого цвета.
  12. Камалудин

    Хвойный чай от простуды

    Когда-то очень давно, когда мне было лет 6-7, я и мои сестры очень сильно заболели. Забота о больных легла на плечи нашей бабушки. Бабуля, со словами «Нечего в детей пихать всякую химию», взялась лечить нас народными средствами. И одно из них очень напоминало чай из хвои, рецептом которого я собираюсь поделиться с вами сегодня. Скажу сразу — ничего вкусного, только польза! Ингредиенты: 1 столовая ложка свежей или высушенной и мелко порубленной хвои (хвоя кедра, сосны или ели), 200 мл воды, сок лимона и мед по вкусу. Приготовление. Хвою промыть (если свежая), и мелко нарубить. Вскипятить воду и залить ею хвою. Оставить настаиваться 30 минут. Затем процедить и добавить по вкусу сок лимона и мед. Хвою с улицы можно нести только из леса или если сосна растет у вас на даче вдалеке от дорог. Но лучше всего спросить в аптеке, так как у них могут быть специальные чаи.
  13. Камалудин

    Как приготовить дома имбирный эль?

    Остренький шипучий напиток с ароматом имбиря, свежий и хмельной (около 4-5%), с себестоимостью около 150 рублей за 5 литров. Интригующе? Имбирный эль можно сделать дома, и на это уйдет всего трое суток, а в результате вы получаете полностью натуральный продукт, без всяких добавок и «паленого» спирта в составе. На пять литров имбирного эля вам понадобится: 300 г сахара чайная ложка дрожжей 2 лимона корень имбиря бутылка или канистра на 5 литров система медицинская (капельница) Если у вас дома есть сахар, выйдет еще дешевле, чем 150 рублей за 5 литров эля. Шаг 1. Имбирь и лимоны Берем свежий корень имбиря. Не используйте маринованный вариант, он не годится, только свежий. Корень очищаете и натираете на мелкой терке. Если на пять литров положить столько имбиря, сколько на картинке, напиток в итоге получится ОЧЕНЬ острый, так что если у вас проблемы с желудком или вы просто терпеть не можете острую еду, кладите поменьше. Четыре-пять столовых ложек будет вполне достаточно. Дальше выжимаете лимоны. Если сок получится с мякотью и семечками — ничего страшного. Потом, когда все приготовится, просто процедите напиток. Шаг.2 Смешиваем всё Сок из двух лимонов, натертый имбирь и сахар (300 г) растворяете в 5 литрах кипяченой воды, добавляете чайную ложку дрожжей. ВНИМАНИЕ! Вода не должна быть горячей, а то дрожжи сразу сдохнут, и ваш эль просто скиснет. Если о конкретных цифрах, не горячее 40 градусов, если по ощущениям, просто тепленькая. Шаг 3. Гидрозатвор Этот девайс нужен вам для того, чтобы бутылка с элем не взорвалась, пока эль будет бродить. Берете крышку от пятилитровой бутылки, делаете в ней дырку и вставляете систему. С системы предварительно снимаете шприц, и обрезаете конец шланга. роверьте, как проходит воздух, если проходит — всё ОК, можно переливать эль в бутылку. Закручиваете крышку, а конец шланга системы помещаете в другую бутылку с водой. Главное, чтобы он заходил под воду. Шаг 4. Ждем и пьем Через какое-то время начинается процесс брожения, и на конце шланга в воде появляются пузырьки. Если они не появились, значит вам продали плохие дрожжи, или вы плохо прочитали пункт про температуру воды. Двое суток эль будет стоять с гидрозатвором, потом можете убрать его (не выкидывайте, еще пригодится) и закрыть нормальной крышкой. Но пить еще рано! Убираете в холодильник и храните там еще сутки (можно чуть меньше, ничего страшного). В холодильнике бутылка все равно немного надувается, но не лопается, что не может не радовать. Всё, можете наслаждаться напитком, угощать друзей и смаковать факт, что в нем только натуральные продукты.
  14. Камалудин

    Если бабы нет

  15. Яичницу можно признать одним из самых простых блюд, которое готовится от 2 до 5 минут, но если даже это время тянется мучительно долго, можно поступить по-другому — приготовить яйца в микроволновке. В наше время микроволновка есть почти в каждом доме, но многие используют её только для разогрева готовых блюд и поп корна. Наверняка вы ни разу не задумывались приготовить в ней яйца, а тем временем это гораздо проще и быстрее, чем на плите. Яичница Чтобы приготовить обычную яичницу, надо смазать чашку маслом, разбить яйцо, взболтать его и поставить в микроволновку на 1 минуту. В результате у вас получится сферическая яичница. Можно делать то же самое в кружке, а не в тарелке, а перед приготовлением добавить в яйца бекон, колбасу, сыр или что-нибудь еще. Яичница-глазунья Предварительно нагрейте тарелку в микроволновке, размажьте по ней кусочек сливочного масла и аккуратно разбейте яйцо, чтобы желток не растекся. Потом так же аккуратно проткните желток кончиком ножа, и поставьте в микроволновку на 45 секунд. Если глазунья не приготовится, еще на 15 секунд. Яйца-пашот Наливаете в чашку воды, разбиваете туда яйцо, закрываете сверху тарелкой и ставите в микроволновку на одну минуту. Если яйцо готово, вынимайте его ложкой и bon appetit, если нет — ставьте еще на 10-20 секунд. Для наглядности можете посмотреть видео, где подробно показывают, как готовить яйца разными способами за одну минуту. http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=a1qEMHzrIyw
  16. Freeman

    Мясная запеканка

    Ингредиенты: -0,5 кг мяса любого -1 кг картофеля -2 средних луковицы -0, 5 кг шампиньонов -150 грамм тертого сыра -соль, перец, майонез Способ приготовления: Режем мясо маленькими кусочками и выкладываем на, смазанный подсолнечным маслом, протвень затем солим мясо и перчим, режем лук полукольцами выкладываем сверху мяса Режем картофель "соломкой", солим, перчим о обмазываем майонезом. Затем выкладываем его сверху лука. Нарезаем грибы, также обмазываем их перцем, солью и маёнезом и выкладываем сверху картофеля Грибы посыпаем сыром и сверху сыр обмазываем майонезом посильней, чтоб было сочно и сыр не подгoрел. Ставим в духовку на 1, 5 часа на 150 градусов. Ну а там уж сами посмотрите как регулировать жар, может больше, может меньше. Нужно следить.
  17. NaStEnOK

    Рецепты необычных заготовок!

    Варенье из помидоров Рецепт этого чудесного лакомства привезла в наш дом тетушка из Питера. А позже я выяснила, что это весьма распространенная сладость в Италии, Армении и Польше. Стоит заметить сразу, что в приготовлении используются не недозрелые плоды нам привычных красных томатов, а именно зеленый сорт. Какую бы модификацию рецепта вы ни выбрали, первым делом необходимо очистить томаты от шкурки. Для этого прокипятите помидорки в трех водах, а затем порежьте на дольки и варите варенье. В конце процесса готовки можно разбить его блендером, чтобы получилось пюре, а можно оставить кусочками. Вам понадобится: 1,5 кг зеленых помидоров, 1 кг сахара, цедра 1 лимона и сок из его половинки, 2 ст. л. ванильного сахара, 500 мл воды. Рецепт Помидоры прокипятить три раза, снять кожицу. Нарезать дольками, удалить семена. Засыпать сахаром, залить водой, поставить на огонь. Варить три раза по 15-20 минут на медленном огне, в перерывах дать настояться от 6 до 12 часов. Перед последней варкой добавить цедру, лимонный сок и ванильный сахар. Разложить в простерилизованные банки и закатать, как любое другое варенье. В закатки можно добавить грецкие орехи, мелко нарезанный физалис, натертые яблоки и пряности (гвоздику, анис). Если вы не собираетесь долго хранить это чудо, всыпьте в него мелко нарезанную мяту в самом конце и сразу выключите огонь. Варенье из кабачков Ваши гости ни за что не догадаются, из чего эта сладость. Красивые прозрачные квадратики похожи на мармелад или ананасы и отлично сочетаются с мороженым или просто вприкуску с ароматным чаем. Вам понадобится: 1 кг молодых кабачков, 1 кг сахара, 3 лимона (цедра и сок). Рецепт Кабачки вымыть, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Сложить нарезанные кабачки в широкую кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на пару часов, а лучше на ночь. Лимоны вымыть и нарезать тонкими кружками. Поставить кастрюлю с кабачками на средний огонь и довести до кипения, добавить лимоны. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Вновь поставить на огонь, довести до кипения, снова дать остыть. Повторить эту операцию еще раз. Разлить кипящее варенье по стерильным банкам. Закрыть крышками. Вместо лимонов можно использовать алычу – кисленькие мелкие сливы. Но берите желтые сорта, они не испортят прекрасный золотистый цвет вашего лакомства. Маринованные арбузные корки Любите арбуз? Не спешите расставаться с тем, что не съедаете. Зеленая часть арбузной корки прекрасно чувствует себя в соленом маринаде и зимой послужит отличным и освежающим гарниром к мясу, птице, дополнением к салатам, бутербродам и закускам. Вам понадобится: 1 кг арбузных корок. Для маринада: 1 л воды, 1,5 стакана яблочного уксуса, 2 ст. л. соли, 2/3 стакана сахара, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 8 горошин черного перца, 8 горошин горчицы, 2 гвоздички. Рецепт Корки очистить от красной мякоти и от зеленой кожицы, нарезать крупными кубиками. Вскипятить воду, положить в нее корки и отварить в течение 10 минут. Воду слить, корки переложить в чистые банки. Сделать маринад: все смешать в кастрюле, вскипятить. Залить корки кипящим маринадом, простерилизовать банки и закрыть. Фруктовая пастила Эта совсем некалорийная сладость заменит и вам, и детям конфеты. А витаминов в ней просто море. В принципе, делать пастилу можно и из слив (так делают в Грузии), но яблоки – самый традиционный вариант. В качестве материала можно использовать и целые яблоки, и яблочный жмых из соковыжималки, если она не выдавливает из яблок все досуха. Вам понадобится: как можно больше яблок. Рецепт Плоды нарезать на дольки, очистить от сердцевины. В кастрюлю с толстым дном или казан налить воды слоем в 1 см, всыпать яблоки. Варить минут 10-15, затем погружным блендером взбить массу в пюре. Держать на медленном огне минимум час, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Противень выстелить бумагой для выпечки, сверху выложить пюре слоем в 5-7 мм. Включить духовку на самый минимум (в идеале 50 градусов), поставить противень с пюре, приоткрыть дверцу. Пастилу нужно как следует просушить, на это может уйти дня два-три (на ночь можно духовку выключать, но лист с пастилой оставлять там остывать), в зависимости от влажности в вашей квартире. Готовая пастила не должна прилипать к рукам, но она может быть слегка влажной. Дать листу остыть, разрезать на полосы и свернуть в рулеты. Хранить это можно в банке или в полотняном мешочке. Чтобы сделать пастилу из слив, их нужно уварить таким же методом, но делать это придется дольше, часа два — в ней намного больше сока, чем в яблоках. Ну а если климат в ваших широтах позволяет, сушить пастилу можно прямо на солнце, расстелив на деревянных досках, а затем развесив на веревке, как белье. Настойка из брусники Сохранить аромат ягод можно и в настойках — причем использовать можно практически любые ягоды: клубнику, малину, землянику, клюкву и бруснику, а можно и все смешать. Вам понадобится: 1 стакан ягод, 2 веточки мяты, 1 стакан сахара, 3-4 ветки смородины, 1 бутылка водки. Рецепт Ягоды поместить в 2-литровую банку и тщательно растолочь ступкой. Добавить мяту и веточки смородины, влить водку. Банку закрыть плотной крышкой и на 3 недели поставить в прохладное темное место. Затем аккуратно процедить настой через 4-5 слоев марли, отжать жмых. В полученную жидкость добавить сахар, размешать, перелить в чистую банку, закупорить и вновь поставить в темное место. Настаивать 2 недели, периодически встряхивая, до полного растворения сахара. Через 2 недели разлить по бутылкам. Такую настойку можно добавлять в чаи, использовать для пропитки десертов или просто полить мороженое.
  18. NaStEnOK

    Лучшие рецепты из яблок!

    О пользе этого самого родного для России фрукта написаны десятки книг и статей. Они помогают при малокровии, авитаминозе, ожирении и нарушении обмена веществ, отеках и гипертонии. А вот что из него можно приготовить? Яблоки могут стать прекрасной основой и для десертов, и для гарниров. Они сочетаются с корицей и прочими пряностями (имбирем, кардамоном, медом), со свежими овощами, курицей, уткой и даже селедкой. Всего одно яблоко может придать пикантности вашему салату оливье, форшмаку, холодному супу, жаркому или шашлыкам. В несладких блюдах чаще всего используют зеленые кислые крепкие яблоки, а в десерты хорошо идут сочные сладкие и кисло-сладкие сорта, а можно и сочетать их. Например, сделайте основную начинку для яблочного пирога из кислых плодов (при нагревании они быстро развариваются), предварительно хорошенько потушив их со специями, а фигурный верх выложите красиво нарезанными дольками сладкого яблока – даже после часа в духовке он не потеряет свой вид. Форшмак с яблоками Вам понадобится: 2 сельди, 500 мл молока, 3 яйца, 1 ч. л. горчицы, 2 ч. л. яблочного уксуса, 2 ч. л. растительного масла, 3 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 2 яблока, 2 луковицы, 4 картофелины, 2 небольших соленых огурца Рецепт Сельдь разделать, отделить филе от костей, положить в неглубокую миску, залить молоком и оставить вымачиваться на 3-4 ч. Яйца сварить вкрутую. Желтки положить в отдельную миску. Добавить горчицу, уксус, растительное масло, свежемолотый черный и душистый перец. Как следует растереть пестиком до получения однородной массы. Яблоки очистить от кожицы, мякоть разрезать на крупные куски, удалив сердцевину. Лук очистить и крупно нарезать. Сельдь достать из миски с молоком и тоже крупно порезать. Пропустить через мясорубку куски сельди, яблоки, лук, оставшиеся яичные белки. Картофель очистить, нарезать кусками и отварить до готовности. Воду слить, добавить в кастрюлю оставшееся молоко и растолочь картофель в пюре. В селедочную массу добавить растертые яичные желтки и картофель и все еще раз пропустить через мясорубку. Положить в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в холодильник. За час до подачи на стол выложить форшмак на сервировочное блюдо, придав ему форму рыбки. Соленые огурцы нарезать тонкими кольцами и выложить сверху «чешуйками». Яблочный пирог Папаши Гастона Вам понадобится: 250 г сахарной пудры, 60 г сахара, 2-3 ст. л. миндальных лепестков, 150 г абрикосового джема, 1 яйцо, 120 г сливочного масла, 500 г готового слоеного теста, 1 кг яблок, 1 ст. л. лимонного сока Рецепт Яблоки очистить и разрезать каждое на 8 частей, удалив сердцевину. Растопить в кастрюльке сливочное масло: нагревать, пока оно не приобретет светло-коричневый цвет. Положить сахар и яблоки и обжаривать 3-4 мин. Добавить в яблоки абрикосовый джем, перемешать и снять с огня. Раскатать 2/3 теста в большой круг. Уложить его в круглую форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выложить яблочную начинку, разровнять поверхность. Раскатать оставшееся тесто в ленту шириной 5-6 см и такой же длины, как диаметр формы. Уложить ее на пирог со стороны бортиков и защипнуть края. Лишнее тесто срезать. Отделить белок от желтка. Желтком смазать верх теста. Белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком в однородную массу. Выложить получившуюся глазурь на открытый центр пирога, разровнять поверхность. Поставить пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 1 ч. Если верх пирога начнет пригорать, уменьшить температуру до 160 °С. Готовый пирог посыпать миндальными хлопьями и сахарной пудрой. Подавать теплым. Телятина с яблоком и ежевикой Вам понадобится: 400 г телятины, 150 г грибов, 300 г корня сельдерея, 1 большое кислое яблоко, 100 г ежевики, 100 г мясного бульона, 4 веточки розмарина, оливковое масло, соль, перец Рецепт Нарежьте телятину большими кусками. Обжарьте мясо в небольшом количестве масла до золотистой корочки, посолите и поперчите. Добавьте к мясу грибы (целые или нарезанные на половинки) и продолжайте обжаривать. Через 10 минут добавьте разрезанное на 4 части яблоко и нарезанный розмарин, залейте все бульоном и тушите 10 минут. Под конец добавьте ежевику и дайте ей прогреться в течение 1 минуты. Для гарнира нарежьте корень сельдерея большими ломтиками и отварите его до мягкости. Затем измельчите до получения однородной массы, добавьте нескольких капель оливкового масла и приправьте по вкусу солью и перцем. Яблочное варенье с грецкими орехами Вам понадобится: 450 г кисло-сладких яблок, 1 лимон, 1 ст. л. коньяка или бренди, 1 лавровый лист, 50 мл воды, 100 г очищенных грецких орехов, 85 г сахара Рецепт Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину. С лимона снять теркой цедру, выжать сок. В кастрюле вскипятить воду, положить яблоки, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавить лавровый лист. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить на несильном огне 10 мин. Снять крышку, увеличить огонь. Продолжать варить еще 5 мин. Удалить лавровый лист. Добавить коньяк и грецкие орехи. Готовить на слабом огне 25 мин. Снять кастрюлю с огня, сразу же разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть. Хранить в холодильнике. Свинина по-нормандски Вам понадобится: 1 шт. лука-порея (только белая часть), 500 мл яблочного сока, 1 ст. л. дижонской горчицы, 4 ст. л. растительного масла, 200 г сметаны, 2 шт. моркови, 2 лавровых листа, 2 луковицы, 2 яблока, 2 репы, соль, черный перец, 1 кг свинины без костей, 1 ст. л. крахмала Рецепт Свинину вымыть, обсушить, нарезать кусками средней величины. Лук, морковь и репу очистить, порезать репу тонкими кружками, остальное маленькими кубиками. Порей вымыть, нарезать кусочками длиной 3 см. Яблоки разрезать на 6 частей, удалить сердцевину. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем свинину до образования золотисто-коричневой корочки, около 3 мин. с каждой стороны. Переложить мясо шумовкой в кастрюлю. В той же сковороде обжарить вместе репчатый лук и порей, 4 мин. Переложить в кастрюлю со свининой. Добавить в кастрюлю морковь и репу, положить лавровые листья, влить яблочный сок. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Дать закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Тушить 1 ч. Смешать сметану с горчицей и крахмалом, влить в кастрюлю. Приправить солью и перцем, перемешать. Добавить яблоки и готовить еще 5-7 мин., пока яблоки не станут мягкими, а соус не загустеет. 5 полезных советов: Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите, их надо сбрызнуть лимонным соком. Если в рецепте используются очищенные яблоки, не спешите выбрасывать шкурки. Их можно добавить в чай или вообще заварить отдельно с палочкой корицы и листиками мяты. Если яблоки сморщились за время хранения, положите их на пару часов в холодную воду. Яблоки отлично впитывают соль – так что пару ломтиков этого фрукта способны спасти ваш пересоленый борщ. Яблочная кислота поможет и в хозяйстве: если с кожурой прокипятить воду в кастрюле, к хромированной посуде вернется утраченный блеск. Еще шкурками можно очистить руки от следов свекольного сока.
  19. NaStEnOK

    Рецепты съедобных подарков!

    Известно, что помимо составления меню, закупки продуктов и украшения дома, важную часть предпраздничной суеты составляет выбор подарков для родных и друзей. И каждому хочется подарить что-то особенное. И совсем необязательно их приобретать в магазине – их можно сделать своими руками, вложив в них частичку своей души. И тогда, что бы вы ни приготовили, ваши близкие будут приятно удивлены. Здесь подобраны для вас варианты вкусных подарков, которые без особых усилий можно сделать самостоятельно. 1. Сливочный ликер Домашние напитки, приготовленные с душой, гораздо вкуснее, да и получать их намного приятнее, чем бутылку, купленную в магазине. Этот ликер готовится очень быстро (всего 30 минут, не больше) и просто, но самое главное – его не надо настаивать ни в течение месяца, ни в течение недели. Приготовил – и можно сразу дарить. Ингредиенты: 300 мл 10%-ных сливок 400 мл виски 1 ст. л. ванильного сахара 1 ст. л. молотого кофе 2 ст. л. коричневого сахара ½ ч. л. ванильного сахара Рецепт Вылейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Выключите -. Добавьте в сливки ванильный сахар для аромата, коричневый сахар и кофе. Все хорошенько перемешайте, накройте крышкой и дайте напитку остыть. Остывшие сливки процедите через несколько слоев марли или через полотенце. Добавьте виски и хорошенько перемешайте получившийся ликер и перелейте в бутылку или графин. 2. Необычное оливковое масло Быстрый, полезный и практичный подарок, который пригодится на кухне любой хозяйки. Такое масло придаст домашней пицце и салатам незабываемый вкус и пикантность, а готовить его всего 30 минут максимум. Ингредиенты: 500 мл оливкового масла холодного отжима ½ ч. л. семян тмина 1 острый перчик чили 1 веточка розмарина 3-4 горошины душистого перца Рецепт Вымойте перец чили и веточку розмарина. Обсушите их при помощи бумажного полотенца. В специальную красивую декоративную бутылку для масла поместите розмарин, горошины перца, специи и острый перец. Затем аккуратно залейте туда оливковое масло и заткните бутылку пробкой поплотнее. Упаковка для масла. Купите красивую бутылку, можно с высоким горлышком, на которое можно при помощи ленточки привязать красивую карточку с поздравлением. Саму же бутылку вместе с веточкой винограда или несколькими мандаринами можно положить в красивую коробку или корзинку, украшенную куском муслиновой ткани. 3. Ванильный сахар с фиалками Прекрасный подарок, который готовится 2 часа и 4 дня настаивается, будет просто незаменим для любителей выпечки. Такой сахар придаст десертам, выпечке и напиткам нежный и очень изысканный вкус. Ингредиенты: 500 г сахара фиалки 2 стручка ванили Приготовление Нарежьте один стручок небольшими кусочками, а другой разделите вдоль – на две половинки, и из них выскребите семена ванили в 500 г сахара. Туда же поместите и нарезанный кусочками стручок и тщательно перемешайте. Пересыпьте сахар в банку. Сверху положите половинки стручка ванили и цветы фиалок. Закройте банку крышкой. Через 4 дня сахар будет готов. Упаковка для ванильного сахара с фиалками. Пересыпьте сахар в красивую банку и постарайтесь, чтобы цветы фиалок остались сверху. Закройте банку крышкой. А затем вырежьте из подходящей упаковочной бумаги круг, который будет на 4-5 см больше диаметра крышки. Накройте ее этим кругом и перевяжите нарядной лентой. 4. Пряничные зайцы Самый лучший подарок для детей, от которого вряд ли смогут отказаться их родители. Приготовить таких зайцев не очень сложно и не очень долго (около 30 минут). Ингредиенты: 1 стакан пшеничной муки 1 яйцо 2 ст. л. воды 1 ч. л. сухой горчицы 100 г сливочного масла 1 ст. л. сливочного масла для смазывания противня 0,75 стакана тертого сыра чеддер соль кайенский перец по вкусу Приготовление Муку просейте в миску. Сделайте в мучной горке ямку, высыпьте туда соль, горчицу и 100 г сливочного масла. Тщательно перемешайте так, чтобы образовались мелкие крошки. Затем добавьте туда тертый сыр, посыпьте кайенским перцем и влейте в воду. Еще раз перемешайте. Яйцо слегка взбейте, также добавьте в тесто и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. Противень смажьте маслом, а духовку разогрейте до 200 градусов. Теперь присыпьте стол мукой и раскатайте на нем тесто в тонкие жгутики, из которых можно свернуть самые разнообразные по форме печеньица, от крендельков (если печенье для деток) до значков евро и долларов (если оно предназначено взрослым). Все, осталось только выложить печенье на противень и запекать 8-10 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет. Упаковка для печенья. Для упаковки печенья отлично подойдет небольшая подарочная коробка, дно которой выстлано листом для выпечки, отрезанным из расчета длина стороны коробки, умноженная на 2,5. На него и выложите печенье. Останется только закрыть коробку и перевязать нарядной ленточкой. 5. Вафельные клубнички Вкусный сладкий подарок, что может быть лучше? Он придется по душе взрослым и детям, к тому же его можно не только поставить на стол, но и повесить на елку, а меж тем готовится он всего 30 минут. Ингредиенты: 100 мл 35%-ных сливок 500 г вафель со сливочной начинкой 2-3 ст. л. свекольного сока сахарный песок для обсыпки Рецепт Для начала вафли необходимо измельчить. Сделать это можно при помощи блендера. Если же у вас его в хозяйстве нет, подойдет и бабушкин способ: сложите вафли в большой пакет, завяжите его и начинайте мять вафли скалкой. Затем выложите вафельные крошки в глубокую миску, залейте сливками и начинайте перемешивать до тех пор, пока не получите консистенцию крутого пюре. Вылепите из пюре шарики в форме клубничек. Затем окуните их по одной в свекольный сок и обмакните в сахар. Выложите получившиеся ягоды на тарелку и дайте им подсохнуть. Упаковка для вафельных клубничек. Когда ягоды высохнут, сложите их в красивую подарочную коробку или плетеную корзинку, застеленную отрезом бумаги для выпечки.
  20. NaStEnOK

    Лучшие рецепты лимонада!

    В жару нет ничего лучше, чем стакан лимонада. И в приготовлении этого полезного и невероятно вкусного напитка шеф-повара проявляют изрядную фантазию, предлагая интересные сочетания ингредиентов: клубника с перцем, груша с жасмином… Все рецепты даны из расчета на одну порцию. Мандарин-гранат Возьмите половинку мандарина, очистите от пленок, разберите на кусочки. 1/8 граната вместе с мякотью мандарина разомните в ступке, долейте 40 мл апельсинового сока и 30 мл мандаринового. В большой стакан насыпьте лед, влейте смесь соков и долейте содовую (200 мл). Зеленый чай-лимон-роза Заварите зеленый чай с бутонами роз в чашке. Четверть лимона разомните, залейте чаем, добавьте лед, столовую ложку сока лимона, долейте содовую, украсьте лепестками чайной розы. Арбуз-лайм 100 г мякоти арбуза и четверть лайма разомните, влейте 20 мл сока лайма. В стакан выложите лед, влейте мякоть фруктов, долейте содовой. Дыня-клубника-перец Порежьте небольшую горсть клубники и дольку дыни. Разомните фрукты, добавитьте лед. Долейте содовую, добавьте свежемолотый черный перец, 5 горошин розового перца, украсьте красным острым перцем. Если получилось кисло, можно добавить тростниковый сахар или мед. Груша-жасмин Заварите жасминовый чай в чашке. Разомните грушу, добавьте охлажденный чай, лед и содовую. Украсьте цветами жасмина и долькой груши. Грейпфрут-мед-перец 1/8 грейпфрута очистите от пленок, разомните, добавьте лед, содовую. Добавьте свежемолотый черный перец, 5 горошков розового перца и 1 ст. л. меда. Лесной орех-клубника Порежьте большую горсть клубники, разомните, разотрите 40 г лесного ореха. Добавьте лед и содовую (200 мл). Ананас-манго-перец Разрежьте 50 г свежего ананаса на кусочки, добавьте 30 г манго, разомните. В стакан положите лед, влейте пюре из фруктов, долейте содовую, поперчите черным перцем, добавьте несколько горошин в стакан, украсьте перцем чили. Малина-лайм-миндаль Разомните 50 г малины, добавьте 20 г растертого миндаля, ¼ лайма (тоже разотрите). Долейте 10 мл сока лайма и добавьте содовой.
  21. NaStEnOK

    Фруктовые салаты!

    Салат клубничный 300 г клубники, пучок мяты, пучок петрушки, пучок базилика, 150 г сыра рокфор, 1 красное яблоко, 50 г очищенных грецких орехов. Для заправки – 4 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка уксуса, 1 чайная ложка сахара. Зелень разорвите на листочки и выложите на тарелку, сверху – разрезанные пополам ягоды клубники, яблоко нарежьте тонкими дольками, посыпьте сыром рокфор и толчеными орехами. Смешайте оливковое масло, уксус и сахар, заправьте салат и подавайте к столу. Салат из персиков 3 нектарина, 3 персика, стакан воды, 120 г сахара, имбирь, листья мяты, сок половинки лимона. С персиков и некторинов снять кожицу, нарезать кусочками, разделить на порции. Вскипятить воду, добавить имбирь, сахар и мяту, держать на огне 10 минут, затем охладить и смешать с соком лимона. Полить фрукты и подавать к столу. Самый простой салат из киви Виноград, груши, дыня и киви. Для заправки – сок лимона и апельсина, мед, корица. Нарезать фрукты мелкими кусочками, перемешать. Растворить в соке лимона мед и корицу, добавить сок апельсина, полить сверху фрукты, охладить в холодильнике и подавать к столу. Салат «летний микс» 3 киви, 5 мандаринов, 6 кружочков ананаса, горсть клубники, 1 столовая ложка сахара. Мандарины и киви очистить от кожицы и нарезать кусочками среднего размера, добавить кусочки ананаса и все перемешать. Клубнику положить в небольшую кастрюлю, посыпать сахаром и нагревать до тех пор, пока ягоды не размякнут, затем смешать с фруктами, охладить и подавать к столу. Салат с консервированными персиками и мандаринами 3 мандарина, 1 апельсин, 1 киви, 1 банан, 1 яблоко, 5 консервированных персиков, корица, 1 чайная ложка сахарной пудры, персиковый сок. Очистить мандарины, апельсины, банан и киви, нарезать все фрукты кусочками среднего размера, перемешать и выложить в салатник. Растворить в персиковом соке корицу и сахарную пудру, залить фрукты, сверху выложить половинки консервированных персиков, охладить и подавать к столу. А какие фруктовые салаты готовите Вы?
  22. Никогда пока не доводилось возиться со скумбрией. Тут родители подарили целых 5 рыбин - лежат в морозилке целые, большие, с головами... Что с ними делать - пока не знаю... Если у вас есть проверенные несложные рецепты приготовления скумбрии - поделитесь, пожалуйста! Желательно приготовление в мультиварке - я к ней уже так привыкла - много чего там готовлю. Знаю, что можно и засолить - но хотелось бы и малышку рыбой покормить, а соленое годовалым детям не годится...