Перейти к контенту
Новостройки Ростова-на-Дону

Freeman

Рестораны снижают издержки и качество

Рекомендуемые сообщения

Freeman

Рестораны снижают издержки и качество

 

Ростовчане под влиянием кризиса все реже посещают дорогие рестораны. Владельцы вынуждены закрывать нерентабельные заведения и пересматривать форматы, уходя в более низкий ценовой сегмент.

В декабре — январе были закрыты два ресторана «Колхоз» и «Село» на левом берегу реки Дон, рассказал собственник сети Nechaev Group (управляет ресторанами и кафе «Нечай», «Ассорти», «Суши-бар», «Пушкарев», «Шницель хаус») Максим Коган. В заведениях сети в целом посещаемость снизилась и средний чек упал на 25-30% до 500-700 руб.

 

В конце года закрылся ресторан «Антрекот» (входил в группу «Есть & пить»). Управляющий партнер группы «Есть & пить» (управляет ресторанами и кафе «Рис», «Осака», «Фрау Мюллер», «Обломов», «Вино и мясо») Вадим Калинич говорит, что с конца осени оборот группы в целом упал на 20-30% по сравнению с докризисным временем, а в обеденное время — на 40-50%. Средний чек сократился с 1200 руб. до 700-1000 руб. в заведениях среднего сегмента, с 1000 руб. до 600 руб. — в кафе («Осака»). Закрывать другие проекты Калинич не планирует, но не исключает, что некоторые заведения будут перепрофилированы в более демократичный формат. Так, в декабре «Есть & пить» открыла кафе «Бамбук», где, например, суп стоит от 55 руб.

 

Суд Железнодо­рож­но­го района Ростова приговорил гендиректора ООО «Лавэнта» (сеть из 12 игорных заведений «Олигарх») Михаила Каплиева к трем годам лишения свободы условно, сообщили в суде. Он признан виновным по ст. 199 п. 2 УК РФ (сокрытие денежных средств либо имущества, за счет которых должно производиться взыскание налогов).

 

В конце февраля из-за высоких арендных ставок и неудачного месторасположения закроется ресторан «Тинькофф» площадью более 1000 кв. м на Буденновском проспекте, сообщил гендиректор сети Петр Степанов. Но позже планируется открыть ресторан меньшей площади — примерно на 500 кв. м, «уже ведутся переговоры с арендодателями», отметил Степанов, не назвав его месторасположения. Средний чек в новом заведении снизится вдвое — до 600 руб., сообщил он.

 

А сеть «Шоколадница» выставила на продажу все три кофейни в Ростове (общая площадь — более 500 кв. м), рассказал региональный директор сети Максим Трубников.

 

Управляющий партнер ГК «Рестком» (управляет заведениями «Пить кофе», Mama Pizza, «Рафинад», «Буше Х.О.», «Жандармерия») Роман Панченко отметил, что последствия кризиса особенно явно проявились в январе: посетители стали меньше заказывать — снизился средний чек. Но закрывать заведения «Рестком» не планирует, а наоборот, в апреле откроет еще одну кофейню «Пить кофе».

 

Оборот в сети пивных баров «Добрый эль» и пиццерий «Американ эль пицца» также падает, рассказал директор сети Игорь Дорошенко. Поэтому принято решение в 2009 г. открыть еще 5-7 новых заведений, чтобы за счет большего оборота обеспечить работу бизнеса, поясняет он. Предполагаемые инвестиции в открытие заведений он не назвал.

 

В ближайшие два-три года ни о каком развитии речи идти не будет ни со стороны федеральных компаний, ни со стороны местных, считает Панченко. Главная задача сейчас — сохранить бизнес, соглашается Калинич.

 

В Ростове из-за снижения платежеспособности населения оборот общественного питания в 2009 г. упадет на 15-20%, восстанавливаться покупательная способность начнет не раньше сентября-октября, считает Дорошенко.

 

Оборот общепита в Ростове в 2009 г. будет ниже 2008 г., полагает гендиректор «Рестконсалта» Сергей Миронов. Он прогнозирует дальнейший отток клиентов из ресторанов с «высоким счетом» в более демократичные заведения. Но, по его мнению, ситуация не будет критичной, так как культура питания «вне дома» за последние годы успела сформироваться и сильные игроки рынка не потеряют своих позиций.

 

/ какие мысли относительно статьи? бывали в ресторанах описанных в статье? поделитесь впечатлениями...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рекомендуем!


Камалудин
В конце года закрылся ресторан «Антрекот» (входил в группу «Есть & пить»). Управляющий партнер группы «Есть & пить» (управляет ресторанами и кафе «Рис», «Осака», «Фрау Мюллер», «Обломов», «Вино и мясо») Вадим Калинич говорит, что с конца осени оборот группы в целом упал на 20-30% по сравнению с докризисным временем, а в обеденное время — на 40-50%. Средний чек сократился с 1200 руб. до 700-1000 руб. в заведениях среднего сегмента, с 1000 руб. до 600 руб. — в кафе («Осака»). Закрывать другие проекты Калинич не планирует, но не исключает, что некоторые заведения будут перепрофилированы в более демократичный формат. Так, в декабре «Есть & пить» открыла кафе «Бамбук», где, например, суп стоит от 55 руб.

 

не мудрено с такими ценами.

 

 

Суд Железнодо­рож­но­го района Ростова приговорил гендиректора ООО «Лавэнта» (сеть из 12 игорных заведений «Олигарх») Михаила Каплиева к трем годам лишения свободы условно, сообщили в суде. Он признан виновным по ст. 199 п. 2 УК РФ (сокрытие денежных средств либо имущества, за счет которых должно производиться взыскание налогов).

 

Причём тут рестораны и игровые ? О_О

 

 

Управляющий партнер ГК «Рестком» (управляет заведениями «Пить кофе», Mama Pizza, «Рафинад», «Буше Х.О.», «Жандармерия») Роман Панченко отметил, что последствия кризиса особенно явно проявились в январе: посетители стали меньше заказывать — снизился средний чек. Но закрывать заведения «Рестком» не планирует, а наоборот, в апреле откроет еще одну кофейню «Пить кофе».

 

не мудрено. кофе массовый продукт потребления нежеди к примеру бутылка вина за 500рэ за обедом или ужином. )

 

 

А сеть «Шоколадница» выставила на продажу все три кофейни в Ростове (общая площадь — более 500 кв. м), рассказал региональный директор сети Максим Трубников.

 

вся проблема из-за слабого менеджмента.

 

 

 

 

Оборот в сети пивных баров «Добрый эль» и пиццерий «Американ эль пицца» также падает, рассказал директор сети Игорь Дорошенко. Поэтому принято решение в 2009 г. открыть еще 5-7 новых заведений, чтобы за счет большего оборота обеспечить работу бизнеса, поясняет он. Предполагаемые инвестиции в открытие заведений он не назвал.

 

Эта сеть берёт не качеством,а количеством, хороший путь по получению денежных масс. В среднем на 300 рэ можно посидеть норм попить +200 поесть. отлично.

 

 

 

P.s в общем,ЦГБ ,как всегда будет процветать и Макдональдс )))))))))))))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Freeman

возле Океана есть ресторан "Антрекот", странно а в статье фигурирует что закрыли их...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Камалудин

зайди в него. и скажи закрыт он или нет

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Freeman
зайди в него. и скажи закрыт он или нет

 

когда я проезжаю возле него, там люди сидят кушают постоянно, он открыт...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Green

ЦГБ Форева!!!! где как не там собираецца вся толпа и жрет с большим удовольствием клевую жирную шаверму за сто рублей!!!))))) так чо вусе крута, мой ресторн никада не пропадет (то есть где я ем))))!!!!!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Freeman

свёрток лаваша и мяса дохлой собаки =))))))))))) возле ДГТУ есть кафэ Русь можно отлично покушать вкусно, взять первое, второе и компотику))))))))) вот это еда :))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Green

компотик рядом с полтишком водочки!!!))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Камалудин
свёрток лаваша и мяса дохлой собаки

 

ничо ты не понимаешь..................

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Freeman

много тут понимать надо, питаясь этой не здоровой пищей

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Камалудин

ппц .... лайнер это часть уличной истории питания ростова это культовое места ..... туда специально едут пожрать ) ТАм всё ДГТУ хавает ))))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Freeman

далеко не всё...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти