Перейти к контенту
Новостройки Ростова-на-Дону

NaStEnOK

Лучшие рецепты пасхального кулича!

Рекомендуемые сообщения

zeon_r

@Mariya, прямо как у моей мамы.)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рекомендуем!


Mariya

Я старалась :baby:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
nastik

Маш,а ты изюм добавляла? Или может что-то другое?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Mariya

Изюм добавляла

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Sonza

А я яйца украшу и испеку "кулич" на свой манер) один,но большой))))))))))

Я т оже так.. ибо лениво)))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Lastochka

скоро пасха...готовимся...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
El'za

скоро пасха...готовимся...

яйца красите?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
-Essy-

Яйца еще не красим, пока собираемся пасхи готовить. Больше всего мне нравятся классические рецепты, без разных новомодных "изысков". Например, вот такой.

 

Берем следующие продукты:

 

-для опары: 50 г свежих дрожжей, одна столовая ложка муки, полстакана молока, одна столовая ложка сахара.

 

-для теста восемь желтков, четыре столовых ложки рафинированного подсолнечного масла, 1 кг муки, 200 г сметаны, два яйца, две горсти светлого изюма, 200 г сливочного масла, полтара стакана сахара, половина чайной ложки соли.

 

-для глазури: один белок, 50 г кондитерской посыпки, 75 г кондитерской глазури.

 

Начнём с опары (её лучше готовить в большой ёмкости, чтобы было место для увеличения теста) — соединить 0,5 стакана чуть тёплого молока, дрожжи, добавить столовую ложку муки и щепотку сахара. Хорошо всё соединить и оставить на 20-30 минут подходить в тёплом месте. Тем временем подготовить яйца — понадобится 8 желтков и 2 яйца целиком. Желтки с яйцами хорошо взбить вилкой. Когда опара увеличится в 2 раза, добавить в неё 1 стакан сметаны комнатной температуры, взбитые яйца, 1,5 стакана сахара, щепотку соли и 2/3 части просеянной муки. Замесить однородное тесто, по консистенции как на густые оладьи. Накрыть тесто хлопковым полотенцем и оставить подходить в тёплом месте на 1,5-2 часа до увеличения объёма в 2 раза. Затем добавить в тесто мягкое сливочное масло, 2-3 горсти изюма и постепенно ввести оставшуюся муку. Тесто должно быть не густым (количество муки может немного варьироваться, так как оно зависит от размера яиц и густоты сметаны). Готовое тесто опять поставить подходить до увеличения объёма в 2 раза. Тем временем подготовим формы: необходимо по форме дна вырезать из пергамента основания и стенки. Бумажки для стенок должны быть выше формы на 5-6 см. Для 1 порции теста понадобится 4-5 форм для выпекания объёмом 750 мл. Пергамент для дна и стенок смазать растительным маслом, вложить в формы и наполнить формы готовым (подошедшим 2 раза) тестом на 1/3 объёма. Затем оставить их расстояться на 10-15 минут. Поставить формы в разогретую до 180 °С духовку, выпекать 55-70 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Взбить 1 белок, затем добавить готовую сахарную глазурь и взбивать до устойчивых пиков — это будет помадка для смазывания куличей. Тёплые куличи смазать помадкой и присыпать декоративной сахарной посыпкой.

 

Вот такие они должны получиться

 

0949df9d09a25b3def56eef9885aeef6_732010_xxl.jpg

 

 

Приятного аппетита!

Изменено пользователем zeon_r

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Engineer

пока собираемся пасхи готовить.

не пасхи, а куличи.

есть ещё пасКи, он делаются из творога.

 

зы. от же кАлхоз...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Vivien

Я вот в прошлом году попробовала куличи приготовить, ничего у меня не вышло. В этом году решила не возиться

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Виталина

Есть у меня любимый рецепт куличей, по которому я готовлю куличи много лет. Многие из вас его знают и даже успешно готовили по нему. Получаются они очень вкусные. Но каждый год я ищу и пробую какой-нибудь новый рецепт. Для разнообразия.и обязательно воспользуюсь рецептами выше)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Калачиха

а я не люблю возиться с тестом...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Вы пишете от имени гостя. Если у вас уже есть аккаунт, пожалуйста, войдите.
Ответить в этой теме...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Восстановить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Зарузка...