Диета Дюкана

[KILLER]

свадьбой

интересно интересно ) кто кого?

[Royal_Flush]

 

интересно интересно ) кто кого?

тебя конечно

[KILLER]

тебя конечно

не не. я в ваши диетические игрища играть не буду)

[Royal_Flush]

 

не не. я в ваши диетические игрища играть не буду)

ой не грузите меня мелочами.. моё дело - стратееегия

[skazka_rostov]

Сказка,а соевый соус можно?

немного, и желательно не на Атаке

[skazka_rostov]

Блинчики без муки (#Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

 

Ингредиенты:

- 2 крупных яйца

- Обезжиренный кефир - 250 мл

- Овсяные отруби - 3 ст.л.

- Кукурузный крахмал - 4 ст.л. без горки.

- Сода - 1/4 ч.л.

- Кипяток - 180 мл

- Сахарозаменитель - 1 ч. л.

- Соль, ванилин - по вкусу

 

Способ приготовления:

• Отруби залить кефиром, перемешать, и оставить настояться в течение часа. Если приготовление блюда планируется к завтраку, то замочить отруби можно на всю ночь, но только в холодильнике.
  
• Яйца несильно взбить, смешав с сахарозаменителем, ванилином и солью, затем смешать с настоявшимися в кефире отрубями.
  
• В полученную смесь добавить кукурузный крахмал, тесто хорошо вымешать.
  
• Соду "погасить" крутым кипятком и, постоянно помешивая тесто, влить оставшуюся воду. В таком виде оставляем на 20 минут.
  
• Сковороду, желательно с толстым дном, разогреваем на несильном огне, смазываем растительным маслом ОЧЕНЬ аккуратно. ватным диском, минимально! (можно выпекать на блиннице от Тефаль - ее не смазывать.)
  
• Небольшую порцию наливаем и разравниваем.
  
• Блинчики пекутся не медленном огне, так, чтобы через 20-30 секунд блин немного подсох, но не пузырился, а прожаривался равномерно.
  
• Если "первый блин комом" в прямом смысле, то консистенцию теста можно изменять, добавляя крахмал или яйцо.
  

 

Лимонные оладьи (#Атака, #Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

 

Ингредиенты:

2 куриных яйца

2 ст. ложки мягкого обезжиренного творога

4 ст. ложки овсяных отрубей

1 ч. ложка лимонной цедры

1 ч. ложка корицы

сахарозаменитель по вкусу

 

Способ приготовления:

• Смешать все ингредиенты до однородной массы.
  
• Оладьи обжаривать на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
  

 

Хотя рецепт подходит и для этапа атаки, нужно помнить о существенных ограничениях ингредиентов, в том числе и овсяных отрубей.

 

[skazka_rostov]

Майонез (импровизация) (#Атака, #Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

Ингредиенты:

- 2 желтка

- 4 столовые ложки кефира

- 1 ч л 9% уксуса (можно 1 ст л 3%)

- 5 ст ложек воды (у меня получился жидковатый, поэтому водички можно и поменьше)

- 1/2 ч л соли

- 1 ч л горчицы

 

Способ приготовления:

• Отделяете желтки от белков.
  
• Блендером взбиваете желтки с уксусом, солью.
  
• Взбиваете над паром (я поставила на огонь кастрюлю, я чашу держала над ней). Очень быстро (минуты через 1,5-2) масса становится густой.
  
• затем вливаете кефир и добавляете горчицу, и снова взбиваете над паром (сек 30)
  

ИМХО. У кого как получится. Мне не очень.

 

 

Атакующий Цезарь (соус) (#Атака, #Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

 

Ингредиенты:

• Горчица – ¼ ч.л.,

• Яйцо - 1 шт.,

• Соленые анчоусы – 3-4 шт.,

• Перец черный свежемолотый,

• Бальзамический уксус – ½ ч.л.,

• Чеснок – 1 зубчик,

• Сок лимонный – 1 ч.л.,

• Соль по вкусу.

 

Способ приготовления:

• Горчицу смешиваем с уксусом, раздавленный чеснок, нарезанные анчоусы.
  
• Желтки с белками разделяем, желтки взбиваем блендером.
  
• Постоянно взбивая, вливаем первую смесь к яйцам, затем соль, лимонный сок, перец.
  
• Тщательно все замешиваем.
  

 

 

Заправка для салата - белый соус (из личного) (#Атака, #Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

Ингредиенты:

Йогурт натуральный обезжиренный - 1 шт

Зелень - 1 ст/л (выбор зелени на ваш вкус)

Чеснок - 1 зубчик (если для работы, я заменяю на 1/2 ч/л горчицы)

Перец молотый

Соль

 

Способ приготовления:

• йогурт смешать с измельченной зеленью, чесноком (либо горчицей), хорошо перемешать.
  
• Приправить перцем и солью
  

 

Использовать как соус к рыбе, птице, заправку для салатов (вместо майонеза)

 

 

Типа "польский" соус (из личного) (#Атака, #Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

Ингредиенты:

Йогурт натуральный обезжиренный - 1 шт

Зелень - 1 ч/л (выбор зелени на ваш вкус)

Яйцо отварное - 2шт

Горчица - 1/2 ч.л.

Перец молотый

Соль

 

Способ приготовления:

• йогурт смешать с измельченной зеленью, горчицей. Хорошо перемешать.
  
• Приправить перцем и солью (соль можно заменить лимонным соком)
  
• Белки яиц нарезать мелкими кубиками, добавить в соус. Перемешать
  

 

Использовать как соус к мясным и рыбным блюдам.

[Royal_Flush]

ох епт

[skazka_rostov]

ох епт

что не так?

[Royal_Flush]

что не так?

ненене.. все так.. просто забыла что крахмал- не мука

[skazka_rostov]

ненене.. все так.. просто забыла что крахмал- не мука

причем НЕ КАРТОФЕЛЬНЫЙ!!!

[marisya]

...скоро книга получится о вкусной и здоровой пище)

Изменено 5 февраля 2015 пользователем marisya