Поиск по сайту

При этом статистика свидетельствует: на отдых в заведениях население стало тратить гораздо меньше, чем было еще год назад Ростовстат опубликовал данные об обороте в сфере общественного питания в донском регионе — другими словами, обнародована информация о том, сколько денег оставило население Ростовской области в кафе и ресторанах. А сумма впечатляет: 24 млрд 147 млн рублей. Причем, пик трат пришелся на минувший сентябрь — ни много ни мало 3,3 млрд! Вместе с тем, как следует из статистики, оборот общепита падает — хоть по факту-то он вырос на 4 процента, но на самом деле, в сопоставимых ценах прошлого года, заведения общепита потеряли в продажах 7,2 процента или около 2 млрд рублей. - Динамика оборота розничной торговли и общественного питания на Дону замедлилась, что связано со снижением покупательского спроса и соответствует общероссийской тенденции, - объяснили «Комсомольской правде — Ростов-на-Дону» аналитики. В переводе на общедоступный русский язык это означает: ростовчане экономят, предпочитая тратить не в кафе, барах, ресторанах и столовых, а приобретать самое необходимое. И ведь понятно, почему. Среднемесячная начисленная зарплата в Ростовской области в июле составляла 24,9 тысячи рублей: она, конечно, несколько увеличилась (рост около 5 процентов в сравнении с прошлым летом), однако и цены-то за это время подскочили весьма прилично. Общая инфляция с сентября 2014-го за год оказалась 9,7 процента, при этом продовольствие (без учета алкогольной продукции) подорожало на 10,6 процента. - Конечно, мы вынуждены реагировать на это, - рассказал в интервью «КП» представитель одной из ростовских ресторанных сетей. - Ценник меню «подрос», никто не спорит — хоть, разумеется, общепит старается максимально сдерживать этот процесс, чтобы не потерять клиентов. Потом, не забывайте, свою роль сыграли западные санкции и ответное российское эмбарго: у нас сменились поставщики, от чего-то вообще пришлось отказаться, что-то из продукции заменить отечественным производством, которое, кстати, зачастую оказывается дороже зарубежного, потому что «доморощенные» производители — ребята умные, быстро смекнули, что при таком повороте событий альтернативы им не найдется. Он говорит, что некоторые рестораны и кафе вынуждены либо закрываться, либо переформатировать свое меню под потребителя — но это в меньшей степени коснулось элитных заведений. - В Ростовской области сегодня работают более шести тысяч организаций общепита (включая 4,4 тысячи открытого типа) в сумме более чем на 273 тысячи посадочных мест, - сообщила директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова. - При этом на долю Ростова-на-Дону приходится около трети всех таких заведений. Кстати, резкое увеличение оборота общественного питания в сентябре эксперты связывают с обычной сезонностью, никакой сенсации в этом нет: пока еще тепло, народ наслаждается отдыхом — в том числе, на открытом воздухе. Похолодает — будет спад. И еще один любопытный момент: по данным исследования компании «2ГИС», составившей рейтинг российских городов-миллионников по величине среднего чека в ресторанах и кафе, Ростов-на-Дону находится на втором месте по дороговизне таких заведений в целом по стране. Самый дорогой обед, по оценке исследователей, конечно, в Москве — примерно полторы тысячи рублей, а в южной столице средний чек составляет 1162 рубля.