Поиск по сайту

​Владельцы сети «Шоколадница» более месяца назад завершили сделку по приобретению российской сети кофеен «Кофе Хауз» и планируют открыть на месте кофеен бывшего конкурента фастфуды Burger King и «японские» кафе «Ваби Саби». Это позволит Burger King обогнать McDonald’s по количеству точек. Как сообщает газета «Известия», речь о продаже «Кофе Хауз» шла давно. Бизнес предпринимателя Тимура Хайрутдинова стартовал 15 лет назад и был довольно успешным. Развивать сеть кофеен собственник пригласил менеджера из McDonald’s Владислава Дудакова, который впоследствии стал её совладельцем. Однако начиная с кризисного 2008 года сеть «Кофе Хауз» регулярно фигурировала в новостных лентах - и не по самым позитивным поводам. То компания неудачно экспериментировала с форматом самообслуживания, то теряла право продавать алкоголь, из-за чего несла убытки. Пресса сообщала, что в 2009 году «Кофе Хауз» перешла в режим жёсткой экономии: ряды менеджеров среднего звена стали «чистить», а новые кофейни не открывались полгода. Теперь, когда сеть выкуплена «Шоколадницей», кофейни «Кофе Хауз» переоборудуют под рестораны быстрого питания Burger King. Первая точка Burger King открылась в Москве в 2010 году (McDonald’s к тому моменту проработал в России 20 лет и значительно опережал конкурента по числу точек). Развитием российского подразделения Burger King занимается бизнесмен Александр Колобов — владелец «Шоколадницы» (400 кофеен), «Ваби Саби» (31 точка в России, 20 из них — в Москве) и других сетей. Колобов является совладельцем компании «Бургер Рус», которая обладает франшизой на открытие ресторанов Burger King в России. Ранее о планах агрессивной экспансии на российском рынке, особенно в регионах, заявляли и в материнской компании Burger King Worldwide Holdings, Inc. Некоторые точки «Кофе Хауз» займёт и «Шоколадница» — в тех местах, где её присутствие пока минимально. «Для увеличения темпов развития Burger King как раз не хватало помещений в выигрышных местах, которых у «Кофе Хауз» предостаточно, утверждает исполнительный директор консалтинговой компании «Ресткон» Андрей Петраков. Кроме того, у Burger King наконец-то появится шанс опередить McDonald’s по количеству точек». «Покупка «Кофе Хауз» полностью решает задачу занять хорошие места. Конечно, покупка — это дорогой выход из ситуации, и, наверное, легче было бы просто найти подходящие помещения. Но их в Москве очень мало, — объясняет действия покупателей Петраков. — Кроме того, помещения «Кофе Хауз» уже приспособлены под общепит, и если Burger King не впишется в помещение, его переоборудуют под «Ваби Саби». Популярность Burger King в России — дело времени, считает он: «По цене и качеству у Burger King есть всё, чтобы противостоять McDonald’s».

Эксперты департамента потребительского рынка Ростовской области провели ряд экспертиз и пришли к неутешительным выводам: в 9 из 10 проверенных предприятий общепита сэндвичи и салаты не соответствуют нормам по микробиологическим показателям. В каждом проверяемом кафе или ресторане были закуплены образцы продукции, которые затем подверглись тщательному анализу. В результате самыми опасными ресторанами быстрого питания в Ростове признаны McDonald’s и Burger King. В KFC, «Сбарро», «Сытом дворике», «Ложке-поварёшке», «Формуле еды» и «Кушать подано» кишечная палочка была обнаружена только в овощных салатах. Аналогичную проверку эксперты проводили и в прошлом году. По сообщению департамента, два предприятия, занявшие тогда нижние строчки рейтинга, — «Fortunato-пицца» в «Золотом Вавилоне» и Mc. Wings на Пушкинской — в настоящее время закрыты. Отметим, что в прошлом году у экспертов также возникли претензии к качеству еды и условиям её приготовления в McDonald’s, Burger King и «Сбарро».