Диета Дюкана

[skazka_rostov]

Булочки для Хот-догов (#Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

 

(Норма ОТРУБЕЙ на 2 Дня, Норма ДОПов на 2 Дня, Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 2 Дня)

 

Ингредиенты:

 

4 ст.л. овсяных отрубей

2 ст. л. пшеничных отрубей

3 ст.л. клейковины (+ немного клейковины для вымешивания )

2 ст.л. крахмала (1 ст.л. в тесто, 1 ст.л. для вымешивания)

6 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМа)=60 гр

150 мл. молока 0,5%

1 яйцо+ 1 яйцо для смазывания

0,5 пачка дрожжей~5 гр.

0,5 ч.л. разрыхлителя

1 таблетка или несколько капель сахарозаменителя

щепотка соли

1 ч.л. семян льна или кунжута для посыпки

 

Начинка — по желанию

 

 

Приготовление

• В теплое молоко всыпаем дрожжи и сахарзам. Смешиваем до однородности.
  
• Добавляем яйцо и взбиваем венчиком до пенки.
  
• Добавляем все остальные ингредиенты Смешиваем тесто в ручную или миксером с насадками-крюками. Получается достаточно густая масса.
  
• Накрываем пленкой и отставляем на 15-20 минут (оно за это время загустеет)
  
• Добавляем ложку крахмала (которая отложена для вымешивания). вымешиваем вручную тесто до однородности. Если тесто все еще прилипает — добавьте еще немного клейковины.
  
• Тесто должно получится густым, не прилипающим к рукам.
  
• Выкладываем тесто на силиконовый коврик. Скатываем колбаску. Делим на 6 равных частей.
  
• Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной 5 — 7 мм, заворачиваем края с двух сторон к центру и защипываем.
  

(Таким методом формируют булочки для классических хот-догов)

• Выкладываем будущие булочки швом вниз на противень. Смазываем взбитым яйцом. Посыпаем кунжутом или семенами льна.
  
• Включаем духовку на 35 градусов и ставит туда наши булочки подниматься на 25-30 минут. Либо просто оставляем подниматься в теплом месте.
  
• Выпекаем наши булочки по Дюкану при 180 С 20-25 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
  
• Готовые булочки заворачиваем в чистое кухонное полотенце и полностью остужаем.
  

 

Получаются прекрасные булочки для хот-догов по Дюкану!

[marisya]

Получаются прекрасные булочки для хот-догов

..взяла на заметку...попробую...только вот клейковина меня смущает)))... где, где взять и из чего она сделана?!))

[skazka_rostov]

..взяла на заметку...попробую...только вот клейковина меня смущает)))... где, где взять и из чего она сделана?!))

клейковина продается в магазинах диетической продукции. я видела пшеничную клейковину - от нее зависит качество муки.

 

Я видела тут (не реклама, просто реально найти сложно)

[marisya]

....информация принята к сведению))) спасибо!!!

[skazka_rostov]

....информация принята к сведению))) спасибо!!!

обрати внимание - у них же нашла макароны Ширатаки - нулевая основа для мяса или морепродуктов)

[djin]

Клейковина он же глютен. вреден для тонкого кишечника (если часто). забивает ворсинка и многие пит вещества просто не усваиваются. можно же просто овсянку есть. (из хороших хлопьев).

у них же нашла макароны Ширатаки - нулевая основа для мяса или морепродуктов)

Во Супер макаронища

[skazka_rostov]

Во Супер макаронища

уже не торт((( Я последнее время вот такие домой беру. Но это в любом случае только семье - мне такие еще низзя. Да и можно будет раз в неделю как ДОП.

 

Клейковина он же глютен. вреден для тонкого кишечника (если часто). забивает ворсинка и многие пит вещества просто не усваиваются.

разрешенная норма - не более 2 ст/л в день с учетом добавления его в выпечку или соусы. С таким же успехом можно использовать изолят, который к тому же не будет считаться ДОПом. Вообще клейковина часто встречается в рецептах выпечки без муки. Я бы не стала ее часто использовать, но 2-3 ст/л при выпечке отрубного хлеба - хороший вариант, с условием что этой порции хлеба на 3-4 дня. Крахмал все же не дает такого эффекта, как клейковина, хотя и то и другое - ДОП

можно же просто овсянку есть. (из хороших хлопьев).

можно и нужно. Хорошие хлопья, но самые грубые желательно. На воде или молоке 0,5%. Но тут вопрос не в просто употреблении, а как вариант ингредиента в выпечке. Совсем другой вид использования.

[Калачиха]

я решилась таки, начинаю завтра, сегодня с просоня схватила кусок кулича

пожелайте удачи, сбросить надо много,буду подключать спорт по максимуму что буду успевать

[skazka_rostov]

я решилась таки, начинаю завтра, сегодня с просоня схватила кусок кулича

пожелайте удачи, сбросить надо много,буду подключать спорт по максимуму что буду успевать

Удачи! Главное - выдержать первый период Атаки и не сорваться на следующий день после его окончания, а перейти дальше))

[djin]

,буду подключать спорт по максимуму что буду успевать

по максимуму не надо береги сердце. идеально на кардиотренажере держать пульс 120-130 в течении 20 мин. с последующим занятиями и прибавлением времени до часа. и вес пффуу

[Калачиха]

95% людей начинают диету Дюкана с распространенной ошибки - варят куриную грудку и яйца, запихивают 1,5 ложки отрубей в рот

а как по другому то?))))))))

[skazka_rostov]

а как по другому то?))))))))

готовить вкусные и полезные блюда) Рецепты я выкладываю. Но еще и фантазию надо включить)