Диета Дюкана

[Осень]

походу надо посетить Окей на выходных

[skazka_rostov]

Так-так... хватит копипасты... Подкину то, что сама готовила. Жду от вас вариантов и будем делать пометки по этапам.

 

 

Куриные котлетки без масла (#Атака, #Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

 

Ингредиентыты:

фарш куриный - 500гр

специи - по вкусу (соль, перец, кари или травы - на ваш выбор)

овсяные отруби - 3 ст/л

 

Способ приготовления:

• фарш посолить, приправить выбранными специями - хорошо перемешать.
  
• в фарш добавить 1,5 ст/л отрубей. Можно предварительно слегка запарить кипятком или парой ложек обезжиренного молока
  
• Обмакивая руки в воду (фарш куриный очень липнет), сформировать котлетки.
  
• вместо панировочных сухарей использовать отруби.
  
• Разместить на решетке сковороды-гриль, накрыть крышкой. Время приготовления 10-13минут. в середине процесса котлетки превернуть.
  

Так же можно обжарить без масла на антипригарной сковороде или запечь в духовке, предварительно устелив противень пекарской бумагой.

 

Так же при формировании котлеток можно добавить внутрь отварной куриный белок или обжаренные грибы. Будет вариант зраз.

 

Подавать на свое усмотрение - с соусом или без. Подходит к любому этапу диеты.

Изменено 5 февраля 2015 пользователем skazka_rostov

[skazka_rostov]

Салат "Название сам придумай" :-) (#Атака, #Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

Ингредиенты:

- слабосоленая горбуша - 100-150 гр (я брала "косички" РИК и достаточно 3-4 шт из косички)

- яйца - 4 шт

- йогурт натуральный обезжиренный - 1-1,5 ст.л.

- зелень (на выбор) - 1 ст.л.

- соль, молотый перец.

 

Способ приготовления:

• яйца, отварить, остудить, порезать кубиками - 2 яйца целиком, 2 яйца - только белки (помним о том что 2 желтка - в день)
  
• горбушу разделать, удалить кости (если у вас не филе), нарезать мелкими кубиками.
  
• яйца, рыбу и зелень смешать, приправить специями и заправить йогуртом.
  

Приятного аппетита!

[Royal_Flush]

дааааа..это ооон)))))

[skazka_rostov]

дааааа..это ооон)))))

нэт) у нас еще 15 креветок там было))

[Royal_Flush]

нэт) у нас еще 15 креветок там было))

наш будет называться : красиво жить не запретишь))) или вообще бабы ошалели)))

[skazka_rostov]

Диета и кошелек. Не будете разумно планировать меню - вылетите в трубу! Так же нужно просто не забывать об элементарных сочетаниях

 

Творог 0% + зелень. Сухо? Добавьте ложку того же йогурта обезжиренного. Запеканка с рыбой или на десерт с сахарозаменителем, в составе котлеток или соусов. Фантазия наше все

 

Яйца... Одна из первых основ, которая приходит на ум при мысли об этой диете. Отварные, под соусом, яйца пашот, жареные просто или омлет, омлет с начинкой в виде рулета. Отварное яйцо и кусочек маложирной брынзы, веточка петрушки.. Чудесный прием пищи. Вкусно и полезно.

 

Птица и постное мясо. Тут думаю никаких вопросов не возникает))

 

Рыба. Лучше красная. Да, дорого. Но мороженую горбушу можно купить - вполне доступно. Вареная, запеченная, жареная без масла.

Я стала отслеживать семгу в магазинах. Кооперируюсь с такими же худеющими и берем рыбку целиком, потом делим.

 

Белая рыба - тоже хороший вариант. Запечь хека или минтая. Зажарить в сковороде-гриль.. Отварить... с дополнительным белым соусом - чудо. Или сделать котлетки...

 

Посолите рыбу сами - дешевле выйдет. 3ст.л соли, 1 ст.л. сахара. Только аккуратно потом промыть и промокнуть (через 3 дня). Сахар поможет быстро просолится, но воздействие будет минимальное. (лично я не буду рисковать с заменой на сахарозаменитель, т.к. нужна не сладость, а действие сахара как маринада). Нет семги? Кета, горбуша - есть на лотках с мороженной рыбой. Аккуратно и правильно разморозить и посолить.

 

Духовка - спасение для любителей жаренного. Запекаем целиком, кусочками (без кожи!), в горшочках, в фольге, в йогуртовой шубке с луком... Тут практически все подойдет - и мясо, и птица, и рыба.

 

Не забываем о субпродуктах!!

Печень - жареная, отварная, запеченная в горшочке с йогуртом и шампиньоном... Протушить и перетереть в блендере, добавить ложку обезжиренного молока и специи - вот вам паштет.

Сердечки - жареные, запеченные, шашлычки на шпажках.

Язык! Говяжий будет дороговат, а вот свиные вполне доступны сейчас в Магнитах. Только отвар с них сливать! Варить то будете в шкурках. А потом и так просто можно, и с соусами, и в салат.

Пупочки. Тоже вариант! Отварить (я дважды меняю воду), потом с ложкой бульона обжарить/протушить под крышкой.

 

Кто хочет и будет готовить - обратите внимание на сковороду-гриль!! Мой вам совет - минимум заморочек, полное отсутствие масла.

 

И еще.. Грибы! Их не стоит относить к овощам. Они вас спасут на Атаке, т.к. 2 ст.л. зелени в день не спасают, а чистое мясо и молочка быстро утомляет.

Отварные, суп с грибами в курином бульончике с половинкой яйца, запеченные просто или под белым соусом с травами... Как ингредиент для тушения в горшочке... Добавить к мясу, птице или субпродуктам...

 

Морепродукты.... Многие из нас это любят, но сейчас ой как не дешево.. Но правильно все рассчитав - можно себе и в этом не отказывать. Жаренные, маринованные, запеченные в горшочке или кокотнице...

Сразу определитесь в каком варианте вы будете их использовать! Нет смысла брать мидии дороже, в створках, если все равно будешь запекать или мариновать. Если креветки хочешь добавить в салат - бери чищенные! В итоге, после очистки и выбрасывания шкорок - чищенные выгоднее в разы! Если Креветки в кляре - чищенные, с хвостиком, поштучно! Королевские неочищенные дешевле, но итог будет не в пользу кошелька. Липовая экономия.

Кальмары. Для салата вполне можно использовать и консервированные...

Если хотите лапшу шаритаке с морепродуктами - берите морепродукты на вес, отдельно каждый вид. Морской коктейль всегда собран в самом дешевом и невыгодном варианте. У меня в морозилке всегда лежат осьминоги, креветки, мидии - по чуть-чуть, в отдельных пакетах, смешиваю по желанию сама.

 

Отдельной строкой - консервы... Тоже не стоит выкидывать из меню. Просто скушать рыбку, приготовить салат с яйцом и зеленью, сделать начинку из рыбы и зелени и завернуть в омлет из белков и обезжиренного молока... ВАЖНО, чтобы рыба была без добавления масла, без томата... Читайте состав! Рыба, соль, вода, специи. Больше ничего не должно быть.

 

А главное - ваше желание и фантазия.

Изменено 5 февраля 2015 пользователем skazka_rostov

[Измельчитель сыра]

И еще.. Грибы!

оооо.. их можно, не подумала)) радует

[skazka_rostov]

Языческий танец (#Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

Ингредиенты:

• Отварной телячий язык – 100 гр.,

• Листья пекинской капусты или салата – 3 шт.,

• Перепелиные яйца – 8-10 шт.,

• Корнишон – 4-5 шт.,

• Парафиновое масло – 2 ст.л.,

• Сок ½ лимона,

• Соевый соус – 5 ст.л,

• Свежий огурец – 1 шт.

 

Способ приготовления:

Рвем руками на куски свежие листья зелени, на нее выкладываем язык и огурцы обоих видов, нарезанные тонкими полосками, половинки сваренных яиц, хаотично разбрасываем сверху язык.

 

Для соуса смешиваем соевый соус, лимонный сок, парафиновое масло. Им заливаем салат.

 

 

 

Мидии «в панировке» (#Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

 

Ингредиенты:

• Мидии (замороженные половинки) – 500 гр.,

• Тертый твердый сыр – 50 - 70 гр.,

• Томатное пюре – 70 гр.,

• Чеснок – 1 зубчик,

• Рубленая петрушка – 0,5 пучка,

• Отруби овсяные – 2 ст.л.,

• Парафиновое масло – 3 ст.л.,

• Сок лимона.

 

Способ приготовления:

Мидии промыть, удалить возможные водоросли.

Томатное пюре, выдавленный чеснок и рубленую петрушку смешать, смесь разложить по ракушкам.

 

Духовку разогреть до 110˚С. Отруби смешать с тертым сыром и тоже выложить на мидии. Запекать всего 10 минут.

 

Перед подачей обязательно сбрызните морепродукты соусом, полученным при смешении сока лимона и парафинового масла – достаточно 1-2 капель на створку.

 

Такой соус улучшит усвояемость блюда и добавит легкую кислинку, столь органично подходящую к морепродуктам вообще и мидиям в частности. Стоит также заметить, что солить мидии не нужно – в них и так содержится морская соль.

 

 

Заправка универсальная (#Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

 

Ингредиенты:

• Парафиновое масло, разбавленное минеральной водой – 50/50 мл,

• Перец и соль – по ¼ ч.л.

• Бальзамический уксус – 50 мл,

• Рубленая петрушка и кинза – 100/50 гр.

 

Способ приготовления:

Зелень блендером размельчить в однородную массу, оставшиеся ингредиенты влить и перемешать.

 

Изменено 22 февраля 2015 пользователем skazka_rostov

[skazka_rostov]

Нежнейший рулет для Атаки! (#Атака, #Чередование, #Закрепление, #Стабилизация) *ДЕСЕРТ

Ингредиенты:

- 3 яйца

- 1 чайная ложка разрыхлителя

- творог (обезжиренный)

- сахзам

- ванилин

 

Способ приготовления:

Для бисквита:

• желтки отделяем от белков
  
• белки взбиваем в устойчивую пену
  
• желтки перемешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя, добавляем сахзам, ванилин.
  
• Когда все заготовки готовы вводим постепенно белки в желтки и ставим в предварительно разогретую духовку на 6-8мин. (Не забудьте на противень или форму положить бумагу для запекания!
  

Для начинки:

• смешайте творожок + сахзам+ ванилин
  
• дайте бисквиту немного остыть, но не до конца (мин.5)
  
• после кладем на бисквит начинку и сворачиваем в рулет (ставим в холодильник на час- два чтоб пропитался)
  

Изменено 22 февраля 2015 пользователем skazka_rostov

[Blazgoshvili]

На вид как большой бутерброд из батона

[skazka_rostov]

Дю хлеб (#Чередование, #Закрепление, #Стабилизация)

Ингредиенты:

- яйцо 1 шт

- отруби овсяные 2 ст л

- отруби пшеничные 1 ст л

- сухие дрожжи 10 гр

- молоко 3 ст л

- соль

 

Способ приготовления:

• Все ингредиенты смешиваем
  
• ставим на час в теплое место.
  
• Выпекаем в духовке 45 мин.
  

Изменено 22 февраля 2015 пользователем skazka_rostov